タイトルで終了する話なんすけど、昨晩は時間がなかったので、鶏肉を適当に切って、玉ねぎとナス、あとなんでかしらないけどスーパーでズッキーニが激安だったので全部ぶつ切りにして、トマト缶一つ入れて、バジルを入れて塩入れて、コンソメ一個だけ入れて煮ました。 結果野菜はほとんど原型留めてないんだけど、激ウマ。 もう味見が止まらない。 プリーズストップマイアジミ状態。 うん、見た目は良くないけど。 で、お寝坊したので既成品の魚を持ってきました。 いや本当に美味しかったです。←よく考えると自画自賛だった

チンゲンサイ旨いよね。 子供の頃は葉物野菜って結構苦手で、ほうれん草とかも進んで食べるほうじゃなかった。 だから最初にチンゲンサイがうちの食卓に並んだときはものすごく警戒した。 だってあんなに芯の部分がモリッとしてて、どう観ても青臭そうじゃないすか。 ところが食べてみると異様に旨い。 癖がないし、独特の旨味がある。 ボリュームもあるのでチャンチャカ適当に炒めるだけでなかなかの一品になる。 まさに奇跡の野菜ではないか。 最初にチンゲンサイを食べたのはいくつくらいの事だったかな。 そんなに古くからあった野菜じゃない気がする。 確か中学か高校生位の事だったと思うので市場に出回ってきたのはここ２〜３０年くらいの事なんじゃないか。 …と思って一応Wikipediaで調べてみたら1970年代に入ってきたと書いてあった。 ということは巷の八百屋などにフツーに出回るようになったのは1980年くらいになって

こんにちは！こんにちは！ いよいよ2015年もランチが始まりました。 さて、昨年末にも書きましたがうちの代表は胆石になってしまいました。 言わばミス胆石です。 そんなミス胆石代表のご要望でローファットなランチを作ってきました。 でも肉も食いたいらしいので本当に油カット出来てるかわかりません。 仕方なく脂身の少なそうな豚ロースを使用し、油を吸わなそうなパプリカを巻き、ゆでて脂を多少落としてからテフロンのフライパンで油を使わず焼きました。 脂を2割位カットできた気がする。（当社比） 付け合せはきんぴら。 これも乾煎り。 いつまで続くのかわかりませんが僕もダイエットになりそうですが、油物が食べたくなる日がすぐに来そうです。

そう、試作中というのは未完成ということである。 先週末豆乳で作るゴマダレそうめんが美味しそうだったのでつくろうと思ったんだけど、なんか近くのスーパーにストレート豆乳がなくって、「というか豆腐はにがりが入ってるだけだしおんなじじゃね？」と思って。 で、豆腐とめんつゆ、ごま、ごま油、砂糖、酢、塩コショウなどをミキサーに入れてゴリゴリ回したら…旨い！ 豆乳バージョンと比較はできないんだけどトロトロしてて美味しいじゃないっすか！ で、コレで豚しゃぶサラダ作ったら旨かろうと思い、本日は豚しゃぶサラダです。 とはいえまだまだ微妙に味が決まらない感じなので要改善…。 今回は ・豆腐パック入りの小さいやつ1丁 ・めんつゆ50cc ・梅酢50cc ・砂糖大さじ１ ・塩コショウ適量 ・ゴマ適量 ・ごま油大さじ１ という感じだったのだけど結構さっぱり度が高い。 次回はもう少し砂糖・めんつゆ・塩コショウの辺りを多

ここんところ携帯落としたり、携帯落としたり、携帯落としたりと色々凹むことがあったのでこれはちょっと肉を取らないと如何だろうということで、今朝発作的にゆで豚を作った。 肉はいいよね…なんたらかんたら…（ちょっと思いつかなかった あとは味噌炒め。 まだね、ポテンシャル低いんだ。 肉食ってもそうそうテンションは上がらんよ！

3年ほど前の話になる。 当時のお客様のモデルルームで、デザイナーが集まるパーティーがありうちの代表がそこへ出かけていった。 で、大鍋いっぱいのおでんを鍋ごと持ち帰ってきた。 デザイナーの一人がおでんを作って（と言っても購入した既成品のつゆに素材を入れて煮た即席のものだったらしいが）持ってきたのだが、大量に余ったので持ち帰らされたという。 やったじゃん、豪勢なお昼じゃん、皆で食べようぜ！というわけでちょっと味見を…。 大根を一口食って思わず吐き出した。ものすごく塩辛い。 つゆを舐めてみると海水のような塩辛さであった。 「薄めて使うつゆをそのまま使ったんじゃないの？？？」 どうもそういうことらしい。 このまま食べたら皆腎臓爆発してしまう。 仕方なく一旦持ち帰り、全部つゆを捨て、鍋に水を張り、塩抜きを行った。 おでんの塩抜きなど初めての経験である。 さて、一日経ち、塩抜きを行ったおでんを水から茹

クルトンがかなり好き。 子供の頃、スープでクルトンをたくさん入れて良い所があるとスープが見えなくなるくらいクルトン浮かべてた。 でもあんまり多すぎると美味しくないんだよな。 どのくらいの量が最適なんだろうな。 学生の頃レストランでバイトをしていて、その店にクルトンがあった。 しめた、食べ放題やん！と思いきや、そのクルトンはサラダ用で何か変な味がついていた。 僕は一つつまみ食いしたが、その後二度とそのクルトンを食べようとは思わなかった。 今日のお昼はそんなクルトンの会話で（僕だけ）盛り上がりつつカレーを食べた。