[B! 料理] ponnjinnkaのブックマーク

今年は料理上手になりたい！料理の基本が学べるサイトをまとめてみた。 - 明るいビンボー生活

インターネット上でレシピといえば、クックパッド一強な感じですが、僕の場合考えてみれば「料理の基本」ってのを学んだことがない。いつも行き当たりばったりで、その時のレシピとかで作ってばっかりな感じです。それでもひと通りなんでも作れる（たぶん）とは思っているのですが・・。とは言え、先日行ったBarの突き出しが泣きたくなるくらい美味しくて、聞いてみたらマスターのお母さんが作られているとか。別段料理屋さんとかではなく、普通の主婦の方だそうです。主婦歴何十年の味ってやつでしょうか。こういった味は僕には出せない、と率直に思ったのでした。何事も基本が大事！という訳でですね。レシピを検索しなくても、自分である程度作れるようになりたいと。あとは冷蔵庫の残った食材とかで組み合わせがひらめくようにもなりたいな。その上でクックパッド等を見て、「ああ、こういうのもありなんだ！」となればまた料理の

ponnjinnka 2015/01/21

料理

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「肉のハナマサ」徹底攻略法。元肉屋が教える「とにかく”デカい肉”を買え」 - ぐるなびみんなのごはん

どうも、株式会社バーグハンバーグバーグで働いている加藤と申します。みなさんは、業務用食品スーパー"肉のハナマサ"をご存知でしょうか？業務用スーパーということで、キロ単位の食材やボトルサイズの調味料なんかを販売しているのですが、"肉の"と名乗るほどですから、特に精肉コーナーが充実しているスーパーでもあるんですよ。肉が好きな人にとっては、まさに天国みたいなお店です。ですが、"プロの為の店"ってハードルから、あまり活用できていない人もいるのではないでしょうか？だって、肉の塊を買っても普通の人では調理できないですからね…。というわけで、3年間スーパーの精肉部に務めていた元肉屋のぼくが、"肉のハナマサ"の活用法をお教えいたします！　肉を安くたくさん食べたいって人は見ていってくださいね！（まさかとは思いますが、肉屋は豚肉アレルギーになったので辞めました）というわけで、「肉のハナマサ銀座店