「鳥小屋本店」の「博多もつ鍋」はコクがあるしょうゆベースの本場の味で、内蔵が特に不安視されている狂牛病騒動も何のその、店は連日、満員の客でにぎわっている。幻の焼酎「耶馬美人」も置いてある。本店近くの東山店もオープンしてダブルで楽しめる。 博多でも、なかなか味わえない絶品のもつ鍋が東京・中目黒にある。 「能書きはいらない。お客が１番シビアな目で見てくれるんです」とマスターの綾野恒美さん（５２）。もつは品川の食肉市場で、その日に加工されたものしか使用しない。やわらかなのに弾力がある歯ごたえは、新鮮だからこその食感だ。 この店のメニューにもつ鍋が加わったのは１２年も前のことだった。当時、在籍していた博多出身のスタッフが「１年中食べられる鍋がある」と、披露した。「ホルモンなんて…」と、はじめは乗り気ではなかった四国・高松出身の綾野さんも、１度で気に入ったという。存在は口コミでまたたく間に広がり、同

安藤日記（andoh.orgへ移動します） 安藤日記：デジタルガジェット好き「安藤幸央」の日々のメモ ( yukio.andoh@gmail.com ) [ http://twitter.com/yukio_andoh ] xtel: Ubiquitous Content Project: ユビキタスコンテンツシンポジウム 2010　開催のお知らせ xtel ユビキタスコンテンツ制作支援システムの研究 [以下敬称省略] 石黒：次のメディアは遠隔コントロールできる新しい携帯電話 奥出：直感的にやることを整理してあげると、皆が使える道具になる。 親しみやすいデザインとは、ユーザビリティを超えた世界。 山中：形を描こうとしてはいけない。 構造を描くことによって自然に形が生まれる。 稲蔭：生活空間に誰しもが持っているものを使ってどう見せるか。 だれもが持っているものを進化させる。 --------

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