かじき 200g 酒・塩 各適量 塩・こしょう 各少々 小麦粉 大さじ2 油 大さじ1と1/2 お好み焼きソース 適量 マヨネーズ 適量 青のり 適量 かつお節 適量 紅しょうが 適宜 キャベツ 適宜 トマト 適宜 1.かじきに酒と塩をふって10分程置き、余分な水分と臭みをペーパータオルでとる。 2.(1)のかじきに塩、こしょうをふり下味をつけ、小麦粉を軽くまぶす。 小麦粉をまぶすことで、香ばしく焼き色がつき、仕上げのソースがぬりやすくなる。 3.フライパンに油と(2)のかじきを入れ中火で焼く。かじきの焼面が2/3程白くなってきたら、ひっくり返して裏面も同様にしっかり焼く。 かじきは脂が少ない魚なので、こげつきそうなら油をたす。 4.(3)のかじきが中まで火が通ったら火をとめる。フライパンの中で、お好み焼きソースをはけなどでぬり、マヨネーズ、青のりをかける。 5.お好みでキャベツ、トマト(