東海地方にはモーニングなど独自の喫茶文化があり、さまざまな・カフェがしのぎを削っています。総務省の発表(令和3年)によると、の数は愛知県(6171店)が(6121店)よりも多いという数字も。しかし、カフェブームの陰で、閉店や倒産が増えています。最近の事情を取材しました。 「の高騰」と「人手不足」が打撃に やカフェの苦い現実 2024年4月に中区にオープンした新中日ビルには「ブルーボトルコーヒー」が東海エリア初出店。日本茶のカフェ「YATAGARASU」や、本を読みながら楽しめる「文喫 栄」など、連日、賑わいを見せています。 しかし、毎日多くの店がオープンする中、コーヒーのように“苦い現実”を示すデータも。 帝国データバンクによると、2000年には14件だった・カフェの倒産件数が、2007年頃から50件以上になることが多くなりました。禍では補助金などもあり倒産自体は減少しましたが、2023年