こんにちは! こちらのブログをご覧いただきありがとうございます!(^^)! 先日食べたヤーコンについてです。 ヤーコンは今回初めて食べました。 見た目はさつま芋に似ていているのですが、キク科の食物のようです。 主に根の部分を食べるようですが、葉の部分にはポリフェノールがたくさん含まれていてお茶にも使われています。 今回は根の部分を食べたのですが、そのヤーコンの栄養価がとても高かったのでブログに書きました。 ヤーコンの栄養について ①フラクトオリゴ糖 ヤーコンにはフラクトオリゴ糖が豊富に含まれ、腸内の善玉菌のエサとなります。 そのため腸内環境が整い、美肌効果も期待できます。 ②食物繊維 食物繊維も豊富なので、整腸作用があり、美腸・ダイエット効果も期待できます。 さらに、食物繊維はコレステロールの減少・血糖値上昇の緩和作用があります。 ③カリウム カリウムを含んでいるので、むくみや高血圧の解消