イナダさんこんにちは。近所に「レアかつ」のお店が新規オープンするというニュースがあり、牛カツなのかと思ったらなんととんかつのようでぶったまげました。宣伝写真を見るに、「周りは白く、中心だけピンク色」という様相でいかにもアヤシイです。低温調理なのであれば一様にピンク色になりますよね？ こういうお店ってなぜなくならないのでしょう……保健所に開業の届出？をする際にダメだよ🙅と言われないのでしょうか？ 低レベルな質問でごめんなさい！！ 実際にその宣伝写真を見ていないのであくまで推測になりますが、「周りは白く中心だけピンク色」というのを言葉通り捉えると、それは安全圏内である可能性も結構ありそうです。「周りがピンクで中心が赤」ならアウトですが。また仮に低温調理で下処理をしてからコロモを付けて揚げたとしても「周りは白で中心ピンク」にはなります。とんかつの場合この過程を経るのはデメリットも大きいので、実
専門店が数多く出店しているように、最近話題となっている「牛カツ」。 衣がサクッとしていて、カットするとほんのりと赤くて柔らかいミディアムレアの仕上がりの牛カツは、おいしいんだけどお値段がちょっとお高いんですよね…… おいしい牛カツをもっとリーズナブルに食べられたら……！ そんな願いを叶えるべく、食の広報YUICHIが安いお肉を使って、お家で美味しくミディアムレアの牛カツを作るレシピをご紹介します。 ミディアムレアなさっくジューシー牛カツレシピ 《材料 1人分》 牛肉・・・・・・・・・200g 塩・・・・・・・・・・適量（小さじ1/4弱） こしょう・・・・・・・適量 溶き卵・・・・・・・・卵1個分 小麦粉・・・・・・・・適量 パン粉・・・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・・お肉の半分が浸る量 主役の牛肉です。 牛肉は、ステーキ用のお肉を購入すればOKです。 こちらのお肉はステーキ用のサーロ
牛かつ屋さん『牛かつ壱弐参（いちにさん）』が、8月18日に、秋葉原にオープンしたので早速食べてきました。場所は秋葉原のジャンク通り、メディオ!秋葉原の向かいの地下1階。オープン初日のメニューは牛ロースかつセットと、牛ロースかつ麦とろセット。『ミディアムレアで揚げた牛ロース』とは、どのようなものなのでしょうか、詳細は以下から
焼肉屋なのにランチメニューに焼肉なし 都内で9店舗展開しているこちらのお店。 新宿には2店舗ありますが、平日ランチ営業しているのはこちら「Part1」だけ。 そのランチメニューにはなぜか焼肉メニューが一切なく、韓国料理と言えばスンドゥブチゲだけ。 韓国料理のお店でスンドゥブは普通なので、今回はそれ以外のメニューを紹介します。 レアでジューシーな牛ロースカツ 最近流行っている牛カツ。 こちらのお店では一口カツサイズの国産牛の赤身を軽く揚げ、ほぼレアで提供されます。 衣も薄く、肉に火が入っているのは表面だけ。 肉そのものの味をダイレクトに味わえる人気のメニューです。 具だくさんでボリュームたっぷりのビーフシチュー このビーフシチューも美味しいです。 デミグラスソースの中でじっくり煮込まれた牛ブロック（部位は複数入っているように感じました）、ゴロゴロ野菜もたっぷり入っており、かなりボリュームを感
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イナダさんこんにちは。近所に「レアかつ」のお店が新規オープンするというニュースがあり、牛カツなのかと思ったらなんととんかつのようでぶったまげました。宣伝写真を見るに、「周りは白く、中心だけピンク色」という様相でいかにもアヤシイです。低温調理なのであれば一様にピンク色になりますよね？ こういうお店ってなぜなくならないのでしょう……保健所に開業の届出？をする際にダメだよ🙅と言われないのでしょうか？ 低レベルな質問でごめんなさい！！ | mond
高いお肉じゃなくてOK！ミディアムレアでサックサクな牛カツの簡単激ウマレシピ - ぐるなび みんなのごはん
牛カツ専門店 「牛かつ壱弐参」オープン 牛刺しのようなレアのトロ旨 牛カツ試食レビュー : アキバBlog
牛カツも1000円以下！西新宿の焼肉屋で食す絶品洋食ランチ - メシコレ（mecicolle）