ハードブレッド専用粉【E65】と【スペルト小麦】で、オーバーナイトなしのカンパ スポンサーリンク 2回目のレスペクチュスパニス製法のハードパンです。 この製法で作るのは2回目です。 前回同様にバゲットを作る予定でしたが…急遽カンパーニュになりました。 それにしても、(↓前回の記事)レスペクチュスパニス製法って難しい…です。 www.da-chiara-pan.com レスペクチュスパニス製法にはいくつか決まり事があります。 それを踏まえて振り返ります。 ハードブレッド専用粉【E65】と【スペルト小麦】で、オーバーナイトなしのカンパ ①灰分量はやや高めに ②多すぎない加水量 ③酵母は少な目 ④塩は1.5％以下 ⑤あまり捏ねない ⑥18℃で18時間発酵が基本(温度によって調節) レスペクチュスパニス製法は、オーバーナイト法が使えない? 成型～最終発酵～焼成：カンパーニュになってしまった訳 まと
【楽天SS半額以下事前予約】先取りポチッ！＆自家製酵母スコーン＆発酵あんこでおうちカフェ♪ : 10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア Powered by ライブドアブログ
10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア いえ時間がすきになる『家事貯金』くらしのアイデアとヒント 家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。 家事貯金研究家として活動中。 北欧流ヒュッゲな暮らしをめざして・・・ 著書『明日の私を助ける家事貯金』KADOKAWA 2022.03.02 手づくりおやつでおうちカフェ トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ こんにちは～(∩´∀｀)∩ 先日からブログに色々書いている 皮つきのぶどうで作った自家製酵母を 使ったパンやお菓子作り。 今回は自家製酵母から元種を作り、 スコーンを焼いてみました。 自家製酵母で作ったおやつ色々です▽ クラッカーとクッキーは何度か 焼いていますが、スコーンは初めて 焼きました。 自家製酵母のパンはかなり長時間ですが、 お菓子は醗酵に時間はかかるものの、 手軽に作れる
先日、来客があったときにアールグレイを用意しておいたのですが うちは専らコーヒー派なのでなかなか減りません。来客なんて年に１回くらいしかないしｗ アールグレイはとっても香りが良くて大好き。 飲むよりも、パンに入れるのがもっと大好きです。 成城石井で買いました そもそも実はこれを買うときから、「これでベーグル作ろう…」と密かに計画していたのです。 そんなわけで、わざわざベーグルのために高級スーパー（？）成城石井で買ったアールグレイを使って、秋のベーグルを作ります！ 決して残りものではありませんよ ますは材料の下準備をしましょう アールグレイの茶葉を袋に入れて、潰して細かくします。
ドライフルーツたっぷりのフルーツブレッド。 自家製酵母&ライ麦使用。 お土産にもよく使う、お気に入りのパン。
こんばんは 今日は、持ち株ではないけど密かに応援していたこちらから。 ■松屋R&D《7317》 終値 3,365円 前日比 +360円（+11.98%） ｷｬｰｷｬｰ。 スゴいですね。 タイミングが合わなくて買えなかったのが悔しいです。 そんな中 持ち株で一番上昇したのはこちら。 ■ﾌﾞﾗﾝｼﾞｽﾀ《6176》 終値 650円 前日比 +69円（+11.87%） 一時ストップ高で売却も考えたけれど持ち越しました。 4桁までいくかなぁ。 応援の為に購入した高濃度炭酸クレンジングは到着済みだけどまだ使っていないので使用感はまた書きますね。 そうそう、崖っぷちのこちら。 ■ITbookHD《1447》 終値 500円 前日比 -4円（-0.79%） 今日の安値は498円。笑。 明日も様子見です。 そういえば、はてな《3930》も頑張っていました。+82円。目標2500円に一歩ずつ近づいてきたかな
買ってよかったキッチン家電♪優秀ホームベーカリーで焼き立てパン生活<自家製酵母パン復活> : 10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア Powered by ライブドアブログ
10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア いえ時間がすきになる『家事貯金』くらしのアイデアとヒント 家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。 家事貯金研究家として活動中。 北欧流ヒュッゲな暮らしをめざして・・・ 著書『明日の私を助ける家事貯金』KADOKAWA こんにちは～(∩´∀｀)∩ パンが大好きな方におすすめの 自宅でフワフワの焼き立てパンが 食べられるおすすめの優秀ホームベーカリーと 趣味でたまに作っている 自家製天然酵母のパンも ご紹介いたします！ ここパントリーなんですが・・・ たぶんこのホームベーカリー10年以上前から 持っていると思います。 パナソニックの大人気のホームベーカリーです。 今も色々な使い方で大活躍しています。 私が持っているのは古すぎるので 今は同じパナソニックの後継機が 出ています。 同じような機能ではあると
涼しくなってくると、焼き菓子が食べたくなりますよね！ 今日は朝ごはんにスコーンをつくります。 朝からそんな時間ないワ、っていう方のために、作り置きできる方法のご紹介です！ スコーンです とっても元気な自家製酵母を使って作りました。 スコーンって、いろんなタイプのがありますね。 イギリスでアフタヌーンティーに食べられるようなスコーン。 しっかり甘いアメリカンスコーン。 どんなスコーンにも共通しているのは飲み物必須ということ。 もさもさと頬張って、水分をとられてカサカサになった口の中に、お好みのドリンクをどうぞ。 今回わたしが作るのは、イングリッシュでもアメリカンでもない、じゃぱにーずすこーんです！ひらがなが似合うのです
自然解凍するだけでふんわり食感が楽しめる、3種のパンのセットです。軽く焼くと、より風味豊かにいただけます。
【手作りパン】リンナイガスオーブンの限界。自家製酵母クッペ実りある失敗!? : 10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア Powered by ライブドアブログ
10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア いえ時間がすきになる『家事貯金』くらしのアイデアとヒント 家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。 家事貯金研究家として活動中。 北欧流ヒュッゲな暮らしをめざして・・・ 著書『明日の私を助ける家事貯金』KADOKAWA こんにちは～(∩´∀｀)∩ どハマり中のパン沼、手作りパン焼き記録です！ 朝、そそくさ早く起きて1次醗酵後から 焼きました。 これはさすがに素人には完璧には 難しい。。。とわかりつつもつい うっかり挑戦中のクッペ。(;´∀｀) バケット焼く登竜門でまずはクッペを 焼きましょう～ということで、クッペを 試作しています。 自家製天然酵母パンのレシピは こちらの本を参考にしています▽ 今回で3回目の試作です。 最初に言っちゃうとこれ、 正直失敗なんですが・・・(´Д⊂ヽ まあ、原因は色々あ
こんにちは、a_nです^^ 実は2021年の終わり頃からカヌレにどハマりしていて、あちこちのカヌレを食べ歩いています。 カヌレって本当に仕上がりが様々でお店の個性が出るスイーツだと思っているのですが、未だに自分にとってのベストカヌレが見つけられていないんですよね。 今回はそんなカヌレ探しの旅の中で出逢った絶品カヌレのお話！ カヌレだけじゃなくて他のメニューも、そしてお店の雰囲気や店主さんのお人柄も含め、 1度目の訪問で大っっっ好きになった大変素敵なお店です！ 是非最後までご覧ください^^ 喫茶二階堂カフェトリエブルージュ場所とアクセス カフェトリエブルージュは鎌倉駅から徒歩30分ほどの場所にあります。瑞泉寺からは徒歩5分内程度の場所です。 鎌倉に慣れている方でないとなかなか徒歩では向かわれないかもしれませんが、 歩きで向かわれる方のためにざっくりと徒歩ルートを説明しますと、 鎌倉駅東口⇒鶴
自家製酵母のバナナマフィン by ﾘｺﾘｽ
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ここではライサワー種の起こし方をご紹介します。 粉に水を足し元種を作り、そこからスクリーニングして元種＋粉＋水を4日間繰り返します。 最初のニオイがだいぶキツイので、そこは覚悟してください。笑 そこを乗り切れば、フルーティで芳醇ないい香りになりますよ！ 事前にこちら☟の記事も読んでみてくださいね。(別タブで開きます) 用意するもの ライ麦全粒粉（なるべくオーガニックのもの、新鮮なもの） プレーンヨーグルト（なるべく生乳100％で低脂肪タイプではないもの。おすすめはカスピ海ヨーグルト） 水 熱湯消毒した清潔な瓶または容器 スプーン ※洗った瓶や容器、スプーンに沸騰した湯をかけて、乾かしておきます。 ※煮沸消毒まではしなくてもいいと思います。私は何年もこのやり方です。 ライサワー種の起こし方 1日目 ライ麦全粒粉 70g 水 70g ヨーグルト 小さじ1
卵なし☆自家製酵母でリエージュワッフル by unakoumina
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こんばんは 昨日、下げたところを思いきって買った塩漬け1号ですが、期待したほど上がらず結局3桁で終了するという残念な結果になってしまいました。 始まってすぐに良い場面はあったものの、利益に目が眩み売却ボタンが押せずに大失敗。 来週こそ始末を付けよう。 そんな中 ロボット関連株の ■ｻｲﾊﾞﾀﾞｲﾝ《7779》 終値 618円 前日比 0円（0.00%） 場中、前日比プラス5％まで上昇したので売却しました。 買値は500円台なのでそれほど利益は出ていないけれど、今日上がれば売ると決めていたので実行しました。 それから ついに日本株メインの投資信託も売却。 結局微損で寝かしていた時間がもったいなかっただけでした。 これでスッキリ。 残るUSリートはまぁまぁ含み益、インド株はめちゃくちゃ含み損なので暫く様子見です。 来週もどんどん現金化していこうっと。 ＊＊＊ さて 今日はレーズン&クランベリー
自家製酵母のマフィン by mame_oven
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そろそろ冷凍庫にベーグルのストックがなくなってきたので、今日はマルチグレインを使ってベーグルを作ります。 大好きなベーグルなので、好みの味や食感になるように、しっかり時間をかけて作ります。 焼くときだって真剣で、茹でたあとに、裏と表をしっかり確認して、丁寧に天板にのせます。 * * * ******************** ところでうちの次男（3歳）は自分で着替えをすると、だいたい前後が反対なんですよね。 次男 この間なんて、Tシャツが反対だったから直してあげたら、その下に着ていた肌着は裏返し。 面倒だからそのまま登園させましたがw、 帰ってきたらズボンも反対に履いてる上に、寝るときにしている腹巻をしたままだった、 てことがありました。 パジャマの上にズボンを履いていることをよく先生に指摘されます。日常茶飯事なのです わたしはそういうことには頓着しないのですが、適当子育てです ベーグル
※画像はイメージです。 北広島市大曲にある「自家製酵母パン太郎山」。 「自家製酵母パン太郎山」では、こだわりの自家製酵母パンを提供してくれますよ！ そんな魅力的なお店のことが気になりますよね。 そこで今回は「自家製酵母パン太郎山」の店舗情報やメニューなどについて紹介していきたいと思います。 ※最新の情報とは異なる場合もあるため、訪問の際には必ず事前にSNS等にて最新の情報を確認してください。 「自家製酵母パン太郎山」の店舗情報 まずは簡単に「自家製酵母パン太郎山」の店舗情報から紹介しますね。 場所 〇住所 〒061-1271 北海道北広島市大曲中央3丁目2-2 〇アクセス JR「北広島駅」より車で約13分 お問合せ 011-300-9143 営業時間 11:00～18:00 定休日 日曜日、月曜日 インスタグラム 自家製酵母パン 太郎山 オープン日 2021年12月24日(金)
【お家で作れる】「自家製酵母のマフィン(ﾍﾞﾘｰ＆ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ)」の作り方（川村礼子） | 料理教室検索サイト「クスパ」
【1】 下準備 ①ﾊﾞﾀｰは室温に戻し柔らかくしておく。 ②卵をほぐし、牛乳と液種と合わせて室温に戻しておく。 ③薄力粉・強力粉・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは一度振るっておく。
2021.1.249:50 自家製酵母液で仕込むシードル（りんごのお酒）♡ カテゴリ├発酵食・ストック料理├自家製酵母 「ターシャ・テューダー 静かな水の物語」より 発酵食好きが高じて、いろいろ作っているわたしですが、 発酵で作る、液体調味料や、ドリンクにも興味が沸々と⤴︎ 発酵すると、アルコール度数がUPするので、 注意が必要ですが・・・😅 ターシャ・テューダの映画で、 りんごジュース（りんごのお酒？）作りを見て🍎 作ってみたい！となり、 調べたたところ・・・、 100％りんごジュースでも作れることを知り、 りんごのお酒 シードル造りに、挑戦してみました😊 シードル専門店で、シードルの美味しさに開眼⬇︎ 材料 100％りんごジュース（濃縮還元不可）・・・1L 自家製酵母液（イーストでもOK）・・・50〜100ml エアーロック（あれば、無くてもOK） 砂糖・・・小さじ1 作り方・レ
パン工房ties(タイズ)｜岡山・西大寺の自家製酵母パンのお店
岡山・西大寺エリアに「パン工房ties(タイズ)」が 12/9（sat）AM9:00オープン! 西大寺観音院 第2駐車場そばに「パン工房ties(タイズ)」が12/9（sat）AM9:00にオープン！ 自家製酵母を使った小麦の風味豊かなパンやカンパーニュ、 岡山県産の食材を使ったサンドイッチ、ライ麦パン、焼き菓子などをご用意してお待ちしております。 店内にはカフェ・イートインスペースもあり、地域のくつろぎの場としてもご利用いただけます。
自家製酵母の食パン・湯種 by pettine
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管理の手間から、元種作りから遠ざかり、もっぱら少ないイースト＆液種酵母のパンばかり焼いていましたが、久しぶりに元種をつくったので、カンパーニュ作りです。 参考にしたレシピはこちらの本から。あんこさんのレシピを拝借です。 自家製酵母パンといえばこちらですね！ 愛読してすぎてぼろぼろ。これでもカバーかけてるんです(>_<) 元種は、桃の種と皮で起こした酵母を、全粒粉と小麦粉で２回くらい継いだもの。 このカンパーニュをつくったあと、３日くらい放置してたのが心配でリフレッシュしたらこんなに元気。 爆発してますね だめにしないように継いでいきたいものです。 さあ、カンパーニュです。 発酵かごも使いました。 ２次発酵完了 チーズ用のちっちゃいナイフでクープを入れています。 あんまり切れ味が良くないから、うまく切れないところがあって、ハサミでちょっきんしたのが左側。 このまま焼くとこうなります。 ！！
激ウマ＆簡単すぎてハマる！自家製酵母元種手作りクラッカー♪混ぜて焼くだけ使い切り♪ : 10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア Powered by ライブドアブログ
10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア いえ時間がすきになる『家事貯金』くらしのアイデアとヒント 家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。 家事貯金研究家として活動中。 北欧流ヒュッゲな暮らしをめざして・・・ 著書『明日の私を助ける家事貯金』KADOKAWA こんにちは～(∩´∀｀)∩ 今日は趣味の自家製酵母のパン作りに ちなんだ簡単手作りおやつをご紹介いたします。 酵母から元種を起こすと私が持っている レシピ本だと2回分元種使い切りでパンが焼けます。 最近焼いたパン色々。 ブルーベリー自家製酵母カンパーニュ▽ 焼いたカンパーニュの晩ご飯献立▽ ブルーベリー自家製酵母パンカレ▽ とても無駄がなくてありがたい レシピなのですが・・・ 自家製酵母のパンは醗酵時間が長く ドライイーストと作る手間は 変わらないのだけど、 醗酵の様子だけは確認する
２０１９．１０．６ 第一回は、２０１７年 今年で３回目になる 自家製酵母と国産小麦の会 と 青梅のアースオーブンの会の合同 パン焼き会が、山のアースオーブンでありました。 第１回目の様子は、こちら。。 【天然酵母】第一回自家製酵母のパンの会の皆さんとアースオーブンで焼きましょう！レポート【DIYクリエーターズ】 すみません。第２回目の様子は、誤って、会のWordpressが消えてしまっています。 今回も、沢山の方に来ていただいて、パンと みんなが持ち寄った一品 で、とっても幸せな食卓を囲むことができました。 参加者のみなさん、本当にありがとうございます。 写真がいっぱいなので。。その写真を残しておきます。 Pick Up スキレットで 食べる食べる 宮崎さんと杏子さん 試食が。。人を呼ぶ(笑) パンが焼ける様子（僕のパンは焼き色が付かないので。。） ダッジオーブンセットをもって上がってくれ
自家製酵母で高級食パン並みに焼けた！夢の厚焼き玉子サンド＆楽天セール駆け込みポチ : 10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア Powered by ライブドアブログ
10年後も好きな家 家時間が好きになる「家事貯金」＆北欧インテリア いえ時間がすきになる『家事貯金』くらしのアイデアとヒント 家事貯金で貯めた時間で北欧インテリアとコーヒーを楽しむ暮らし。 家事貯金研究家として活動中。 北欧流ヒュッゲな暮らしをめざして・・・ 著書『明日の私を助ける家事貯金』KADOKAWA こんにちは～(∩´∀｀)∩ 先日久しぶりに趣味でたまに作っている 自家製天然酵母がうまく起こせたので （ブルーベリー）元種を作って最近 せっせとまたパン作り楽しんでいます。 忙しいのに・・・やることあるのに、 放置してパンを焼いてしまうダメなヤツ。(;´∀｀) 即パン沼にハマりかけています。。。 酵母できちゃうと沼りやすいんですよね。 今回はパン・カレ（角食）焼いてみました。 発酵に時間がかかるけど、1次醗酵まで ホームベーカリー任せにしたら楽に 作れるようになりました。 粘り強く発
自家製酵母、紅茶酵母の話☻
こんにちは、 mirinpanですヾ( ^ω^)ﾉ 今日は現在我が家のエースを務める 紅茶酵母のお話し。 1か月ほど前、頂き物の紅茶が 棚の奥に眠っていたのを発見。 ネットで見かけていた紅茶酵母を 起こしてみましたヾ( ^ω^)ﾉ 実は2度目の紅茶酵母で、 すごく優秀な酵母ができることは 知っていた･･･。 のですが、 去年の夏。 自家製酵母を始めたばかりの頃。 紅茶酵母を起こして元種を継いでいた所、 夏の暑さに加えて元種を過発酵させて 酸味が出るようになってしまい 泣く泣く破棄したのです。 悲しかった～ 今回は温度に気をつけて しっかり管理するぞ～！と、 1年越しで2度目の挑戦。 紅茶葉 20ｇちょい きび砂糖 15ｇ 水 300ｇ （浄水が良いそうですが 私はいつも湯冷ましを使います） レーズン酵母液 小さじ1 すでに完成した酵母液を少し入れると 早く酵母ができるので、使うことが多いで
全粒粉たっぷり 自家製酵母のスコーン by ＊＊miyーki＊＊
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自家製酵母のパウンドケーキ by invitro
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日本の新しいスタンダードに。4種の自家製酵母でつくる「みんなのパン」が絶品の、中村食糧（東京・清澄白河）｜天然パン屋さん歩き - 天然生活web
天然素材にこだわった、安心でおいしいパン屋さんをご紹介。パンの常識を覆す、とろける食感のパンが話題となった和歌山の「3ft」が、今年の秋に「中村食糧（なかむらしょくりょう）」に名前を変えて、東京・清澄白河に移転。「日本の新しいスタンダードになるような」そんな想いでつくられた「みんなのパン」は、4種の自家製酵母を巧みに使ったパンでした。 4つの酵母が力を合わせて“おいしい”を生むとろけるような食感と、アート作品のようにパンを陳列するスタイルで話題沸騰となった和歌山の「3ft」。パン職人の中村隆志さんは、3年近くの営業期間を経て、「3ft」をあっさりと東京に移転させました。店名を「中村食糧（なかむらしょくりょう）」に変えて。 「東京に出てきてお客さんに一番食べてほしいと思ったのが、この『みんなのパン』です。和歌山にいた頃、『3ftのパンって、フランスパンなの？ ドイツパンなの？』と聞かれること
自家製酵母のチョコクッキー作り - ＴＥＡ ＧＡＲＤＥＮ
なんちゃってルヴァンも入れて 薄力粉も入れて 棒状２本にまとめて、冷蔵庫で寝かす。 待ちきれなくて当日焼きました＾＾； 作りやすい生地で、きれいに焼けました♪ 私が食べたかったイメージのチョコクッキーでとってもおいしい★ ５～８枚くらい食べて大満足◎ 残りは実家の母にパンと一緒に送りました＾＾ これは簡単でおいしくて酵母消費にも役立つ！リピート決定です★ なるべく健康のために、買わない作らない方向でいたけれど それっていつ食べるの？と気づきました。 食べられる今のうちに食べよう！！笑
【ドライフルｰツ漬け】 ・コアントロー（オレンジのリキュール） 20g ・ドライバレンシアオレンジピール 15g ・ドライマンダリンオレンジ 15g ・クランベリー 10g ・ドライパイン 10g 【本捏ね】 ・バター（室温に置いておく） 50g ・グラニュー糖 25g ・塩 ひとつまみ ・アールグレイ ティーバッグ１袋 ・強力粉 100g ・酵母の中種（粉：水＝1:1）50g＊今回は紅茶酵母 ・牛乳 10g ・ドライフルーツ漬け 60~70g ・アーモンド 50g ・オレンジピール 20g 作り方・自家製酵母のシュトーレン ①バターを混ぜる ②グラニュー糖・塩を入れて混ぜる ③アールグレイ茶葉、強力粉、元種、牛乳を入れる ④ゴムベラでひと固まりになるまで混ぜる ⑤ドライフルーツ漬け、アーモンド、ピールを入れる ⑥カードなどで混ぜる ⑦半分にする ⑧丸める ＊⑦と⑧が逆になっています（す
「自家製酵母とイーストで作るノンオイル・ノンシュガーのクグロフ」vivian | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】
￥{{ item.free_price01 != item.former_free_price01? item.free_price01: item.former_free_price01 }}税込 {{ item.discount? item.discount+'%OFF': '' }}
栁川香織『自家製酵母のおこし方。』
少し前に何人かの方々から ”自家製酵母の作り方を教えて！！”というリクエストを頂きました＾＾ こういうリクエストはうれしいです♪ 私は何冊かの自家製酵母の本を参考にして作っています。 特に高橋雅子さんのレシピが大好きで一番参考にしているのがこの本です。 「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる/高橋 雅子 ￥1,680 Amazon.co.jp 今はこれをちょっとアレンジしていますが 自分が一番上手くいった方法をご紹介します。 初心者の方にはレーズン酵母がおススメ！と言いうけれど果物も意外と簡単。 イチゴやリンゴ、柑橘類は酵母がおこしやすいと思います。 ただ、レーズン酵母は冷蔵庫で１～２カ月はもちますが 生の果物から作ったものは２週間くらいで使いきったほうがいいみたいです。 ≪基本の酵母のおこし方≫ １．ビンの消毒。 ビンは３００～５００ｍｌくらいのも
こんばんは まずはじめに 焼減率とは ーーーーーーー 焼成したときに減った重量を分割した時の生地の重量で割った数字を百分率で表わしたもの。 焼減率＝（分割重量－焼成後のパンの重量）÷分割重量×100 パン生地中の水分の蒸発などがどの程度あったかを示し、リーンなパンの焼き具合を判断する基準にもなります。 （出典：辻調理師専門学校 https://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/kihon/pain/home.html） ※ 文字抜けがあったので少し修正しました。 ーーーーーーー バゲット…というか本来バゲットというのはもっと長さのあるフランスパンのことを指すので30センチぐらいだと『フィセル（ficelle ）』と呼ぶみたいだけど、日本ではなんとなくどんな長さでもバゲットって呼んでますね。 あ、いやそうじゃなくて言いたいのは これまでバゲットを何本も焼いてきたけど焼減率は計
『自家製酵母でチョコレートケーキ』
こんにちわいつも見て下さってありがとうございます 沢山のいいねもコメントも、嬉しいです。感謝してます おとつい、酵母のケーキを作りましたザクザクとした不思議食…
タグ シンプルなパン(717) ベーグル(346) レシピ有り(300) 朝ごはん(293) 冷たいスイーツ(265) 食パン(246) 甘いパン(232) 焼き菓子(212) リーン生地のパン(181) スープ(176) ミミィ(160) サンド(154) バゲット(124) ケーキ(123) チーズケーキ(81) 和菓子(73) スコーン(52) チョコのスイーツ(50) 惣菜パン(43) お店で買ったパン・ケーキ(31) ふるさと納税(25) デニッシュ・クロワッサン(15) ワッフル(13) お知らせ(12) ルクエ レシピ(12) パンケーキ(6) ビスケット(6) 低糖質パン(5) フォカッチャ(5) マフィン(4) イーストパン(2) 中華菓子(1) その他(1) 試してみました(1) 手作りソーセージ(1)
イングリッシュマフィン 酵母がとっても元気なので、イングリッシュマフィンを焼きました。 イングリッシュマフィンといえば、cottaさんが開発してくださった便利すぎる型があるんです。 セルクルに生地を入れて、上に天板を乗せて焼いているなんて、まだ川で洗濯してるんですか、っていうのと同じくらい遅れています（違う） …それは言い過ぎにしても
『オートミールスコーン(ガレットタイプ)自家製酵母』
おはようございますいつも見てくださってありがとうございます今日はスコーンを書きますね日曜日、酵母でスコーン焼きました以前、ベーキングパウダーで焼いてたレシピを…
自家製酵母のキッシュ - アトリエ ミツトパン
【自家製酵母のキッシュ】の作り方。 ルヴァンリキッドを加えたキッシュ台（パートブリゼ）にお好みの具材とアパレイユを加えて焼き上げます。 キッシュとは？ フランスのアルザス・ロレーヌ地方の伝統的な家庭料理です。パート（生地）＋アパレイユ＋具材＋チーズで組み立てられたオーブン料理で、代表的なキッシュ・ロレーヌは、具材にベーコンやハムのみを使用したシンプルなものを指すようです。ベースとなるキッシュがシンプルなだけに、具材やトッピング、チーズの種類を変えるだけで、味わいは七変化します。 キッシュの組み立てはシンプルで自由自在です。今回は、基本の酵母タルト台（パートブリゼ）とアパレイユを作ります。 アパレイユとは？ 小麦粉やたまご、バターなどの材料を数種類、混ぜた流動性のある生地のことです。キッシュの組み立てでは、このアパレイユがパートにつづきキッシュの土台を築く骨格になります。 具材はオーソドック
自家製酵母 ワッフル（ストレート編） by 千歳緑
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ライサワー種の作り方・種継ぎ・保存方法 - 小麦＋｜自家製酵母で作るおうちパンレシピ
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