[646貫目]ばってら／マサバ | WEB寿司図鑑すしの可能性を限りなく探究・極める。 江戸前ずし・郷土のすし・素朴な稲荷ずしまで、無限大の「すしの世界」へご案内します。 初めて歩く街、大阪都島で、すし屋を見つけて、とにかく入ってみた。 ということなのだけど、「吾妻鮨」の暖簾をくぐるにはそれなりの、そしていくつかの理由があった。 第一には店名の「吾妻鮨」が東京由来でありそうなこと。 第二に、大阪ならではの「箱寿し」、「ばってら」などが握りずしと同居して店頭に見本としておかれていたこと。 第三には、当たり前だけどチェーン店ではないということ。 暖簾をくぐり、お茶などをいただき、最初にお願いしたのが「ばってら」である。 「ばってら」にするか「箱寿し」にするか、迷った。 それですしの種類としての「箱ずし」に関しては次回の大阪での課題としたいものだと、心の整理をつける。 「ばってら」が念頭にあったのは数時間前に大阪中央卸売市場関連棟にいて、『鮓常
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ぼうずコンニャクのWEB寿司図鑑
