5分で作れるおしゃれな前菜！ 赤ワイン 洋食 魚介類 卵・乳製品 惣菜 15分でできる リエットは肉などを煮てからペースト状にしたもので、フレンチの定番メニュー。肉の煮込みは時間がかかりますが、今回は鮭の水煮缶を使って、手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。鮭を細かくなるまでしっかりほぐすと、食感が良くなってチーズともよくなじみます。ワインと一緒にどうぞ。

ホットケーキミックスでフレンチ気分！ 白ワイン スピリッツ・リキュール 洋食 野菜 卵・乳製品 惣菜 おもてなし ガレットは、フランス・ブルターニュ地方のそば粉を使ったクレープ。卵や野菜をのせたり、アイスをのせてデザートにしたり、いろいろな楽しみ方ができます。今回は手軽に作れるよう、ホットケーキミックスを使うレシピをご紹介します。休日には、好みの具をのせてブランチを楽しんでみては？

冷凍パイシートは半解凍して半分に切り、オーブントースターで5分ほど空焼きする（この後もう一度焼くので、半焼きくらいでOK）。玉ねぎは薄切りにし、プチトマトは横半分に、オリーブは幅5mmに切る。 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。10分ほど炒めてきつね色になったら粗熱をとる。 1のパイシートの上に玉ねぎを敷き、アンチョビを格子状になるように並べる。すき間にオリーブ、プチトマトを彩りよく置く。オーブントースターで5分ほど、こんがりするまで焼く。

じゃがいもは一口大に切って耐熱のボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱してからフォークで細かくつぶす。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、1のじゃがいも、Aを加えて混ぜ合わせる。 生地を作る。ボウルに薄力粉と塩を入れて混ぜ合わせ、サラダ油を加えてそぼろ状になるまでフォークで混ぜる。 冷水を少しずつ加え、練らないように注意しながら生地がまとまってくるまで混ぜる。冷水が大さじ1で足りなければ、少しずつ足す。 ラップを2枚用意し、1枚をまな板に敷く。生地の1/2量をのせてもう1枚のラップをのせ、手で平らに押しつぶす。めん棒で厚さ5～8ミリくらいの円形にのばす。同様にして生地をもう1枚のばす。 パイ皿に敷き、2の具をのせる。もう1枚の生地をかぶせ、はみ出した部分は切り落とし、端を指でしっかり押さえる。 数カ所

白菜がたっぷり食べられる煮込み料理 ビールテイスト 赤ワイン 洋食 肉 野菜 惣菜 白菜の甘みやうまみが深い味わいを出す煮込み料理です。できたてをすぐに食べることもできますが、時間に余裕があったらいったん冷ますのがおすすめ。さらに味がなじみ、とろけるようなおいしさに！

ベーコン 2枚 大根 1/2本 玉ねぎ 1/2個 サラダ油 大さじ1 牛乳 2カップ 塩 小さじ1/2 バター 30g 薄力粉 大さじ3 黒こしょう 少々 冷凍パイシート 適量 溶き卵 適量 ベーコンは幅1センチに切る。大根は皮をむき、長さ5センチのせん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコン、大根、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら塩を加えて牛乳を注ぎ入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。 バターを常温でやわらかく戻し、薄力粉を加えて混ぜておく。2のフライパンに加えて溶かして、とろみがついたら黒こしょうを加える。 冷凍パイシートを半解凍し、耐熱の器（ココットなど）より一回り大きいサイズに切る。耐熱の器に3を等分に入れてパイシートをかぶせ、端を軽く押さえて器に貼りつける。パイに溶き卵を塗り、200度に予熱したオーブンで約10分焼く。

油で焼いたなすとみそは相性抜群 ビールテイスト 焼酎 和食 野菜 惣菜 定番メニュー なすは形や大きさなど種類が豊富で、全国でたくさんの品種が作られています。中でも伝統野菜として有名な京都の賀茂なすは、丸く大きな実で皮がやわらかいのが特徴。油でこんがり焼いて甘いみそだれをつける田楽は、代表的な郷土料理の一つです。ここでは、比較的どこでも手に入りやすい「中長なす」を使ったレシピでご紹介します。

木綿豆腐 1/2丁（約150g） あじの干物 2枚 きゅうり 1本 みょうが 1個 青じその葉 2枚 みそ 大さじ2 だし汁 2カップ 白いりごま 大さじ2 白すりごま 大さじ2 ご飯 茶碗2杯分 豆腐はちぎってペーパータオルの上にのせて水気をきる。あじは魚焼きグリルで焼き、粗熱が取れたら皮と骨を外して身をほぐす。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）でもむ。みょうがは縦半分に切り、さらにせん切りにする。青じそはちぎる。 木べらにみそを塗りつけ、コンロの直火であぶって表面に焦げ目をつける。 ボウルに焼いたみそを入れ、だし汁を加えて溶きのばし、1を入れる。白いりごまと白すりごまを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。ご飯を軽く洗いざるに上げ、水気をきって器に盛り、汁をかける。

生地を作る。ボウルに強力粉を入れて中央をくぼませ、残りの生地の材料を入れる。湯を少しずつ注ぎながら菜箸で混ぜ、ある程度まとまったら手でこねる。※湯の分量は生地の様子をみながら調節する。 粉がまとまってきたら、手のひらでぐっと押しつけては折り畳む動作を繰り返し、なめらかになるまで5～10分ほどこねる。ラップで包み、そのまま10分ほどおく。 トッピングとトマトソースの準備をする。ソーセージ、ピーマンは幅5mmの輪切りにする。トマトは薄い輪切りにして種を取る。トマトソースの材料を混ぜ合わせる。 オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、ピザ生地をのせる。中の空気を抜くようにつぶしながら手で均一に広げる。トマトソースを塗り、ソーセージ、ピーマン、トマト、とうもろこし、チーズをのせてオーブントースターでこんがりするまで15分ほど焼く。※焼いている途中で焦げそうになったら、上にアルミホイルをかぶ

おもてなしにぴったりのおしゃれな一品 白ワイン ロゼワイン 洋食 野菜 惣菜 おもてなし 下ごしらえは全て電子レンジでできるから、洗いものが少なくてラクチン！　テリーヌ型がなければ、パウンドケーキ用の焼き型など、あるもので代用できます。取り出しやすいように、型を水で濡らしておきましょう。よく冷やしてお召し上がりください。