これはレシピとはいえないかも・・・ お菓子づくりなどに出てくる「ローストしたくるみ」 買ってきたらこうしておけば,使いたいときすぐ使えます(^_^)v このレシピの生い立ち 生い立ちって・・・
香川県まんのう町の山里にあるカフェピッコロのオーナーです。日々アウトドアー的な生活をしながら、サラリーマン時代に趣味として作り始めた燻製やジャムなどの男料理をカフェのサイドメニューに加えています。詳しくは、HP(http://piccolo-stella.com/)やFB(http://www.facebook.com/tetsuho.kotani)をご覧下さい。 ジャムの保存方法については色々な方法と手順があります。それぞれ意味があるのですが、科学的には意味がないと思われることを記載しているレシピが時々見受けられます。 カフェピッコロのジャムの多くは「甘さ控えめ」ですので、長期保存は最初から求めていません。求めるのはくだもののおいしさを最大限活かしたフルーティーなジャムです。それでも出来る限り長く保存できるように工夫しています。 ジャムの長期保存に欠くことの出来ない事項は次の2項です。
昆布茶って、実は万能調味料なんですね!混ぜるだけで、美味しいおひたしになりました♪ このレシピの生い立ち 梅昆布茶の原材料を見ていろいろと使えそうだなあと思い、試行錯誤中です。。。
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