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庄司いずみ『ザーサイ麻婆』
私的には久々の大ヒット。麻婆豆腐は大好きで今までも肉なし麻婆や火を使わない冷たい麻婆なんてレシピも紹介してきましたが……。 最近はまり中のザーサイで味をつけ、麻婆豆腐を作ったらこれがドンピシャ、ホントにおいしい。ごはんにかけて麻婆丼にしたら最高です。 作り方はいたって簡単、ザーサイ麻婆のレシピをどうぞ。 ☆材料：1人分☆ 木綿豆腐 1/3丁（100ｇ） a 長ねぎ（みじん切り） 大さじ２ a しょうが（みじん切り） 小さじ1/2 ごま油 適量 えのきだけ 小１パック（100ｇ） ザーサイ（瓶詰めなどの市販品） 大さじ２ b 水 150cc b 昆布だし（顆粒） 小さじ1/2 b 酒 大さじ１ b 醤油 小さじ２ b 豆板醤 小さじ1/4 片栗粉 小さじ１ １ 木綿豆腐はさいの目に切ります。えのきだけは石突きをおとして５㎜長さくらいに切り、ザーサイはみじん切りに。片栗粉は３倍量の水で溶いてお
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