パンチフォロンというベンガル地方の5スパイス ｜ エスニック料理ブログエスニック料理レシピを実験しています。韓国料理、インドカレーやタイ料理、その他のマニアックなアジア料理を研究というか実験してます。 記事内に商品プロモーションを含む場合があります ベンガル料理に興味のある人以外には、まったく馴染みの無い言葉だと思いますが、パンチフォロンって知ってますか？ パンチフォロンは、ベンガル料理で使われるマサラ（スパイス）の事で、主に東インドやバングラディッシュ、ネパール南部で使われているスパイスです。 ベンガル料理だけでなく、一部ネパール料理や、オリヤ料理、マイティリー料理、アッサム料理などでも使われてるようです。 （オ・・オリヤ？マイティリー？？と思ったのは、あなただけではありません） パンチフォロンが使われている地域はこの辺りです。 私の好きなカレーもこの辺のやつです。 特に山の方。 パンチフォロンとは？ パンチフォロン（panch phoron）の、パンチは
