漁港にたくさんの漁船が停泊しイカ釣り船も並んでいます。イカ漁は網を使わない一本釣りが主流でデリケートなイカを一杯づつ丁寧に引き上げられます。イカの一夜干しも人気が高く、あちらこちらでイカを天日干しにする風景は旅情をかき立てます。店先に置かれている回転式乾燥機「イカぐるぐる」はイカが高速で回転し、見ていて面白いですよ♪ イカの種類は全世界で約450種類あり、その中で呼子の「イカ活き造り」に使われる種類はヤリイカ・ケンサキイカ・アオリイカなど。旬のイカを使い、一年を通して美味しいイカ料理が味わえます。ところでイカの心臓は幾つあるかご存知でしょうか。答えは3つです。