北海道産小麦でつくる、カンパーニュ | レシピ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ
1．モルトを同量（1g）の水（分量外）でよく溶いてから、分量の水に混ぜる。ハチミツも分量の水に混ぜる。 ボウルにすべての材料を入れよく混ぜる。 ひとまとまりになったら台の上に出して10〜15分くらいゆっくりこねる。やわらかくてこねづらい時は、ボウルの中で軽くとんとんと打ちつけたりたたんだりしながらこねてもいい。 生地全体がなめらかになり、かたいところやダマがなくなったらこねあがり。 2．こねあがった生地の表面を張らせるようにしてきれいに丸める。ボウルに入れてラップをかけ、28℃くらいの暖かい場所で30分発酵させる。 30分たったらパンチを入れる。 軽く打ち粉（分量外）をふったパンマットの上に生地を取り出し三つ折りにする。90度向きを変えてもう一度三つ折りをする。 きれいな面を上にしてボウルに戻し、ラップをかけてさらに60分発酵させる。 ※生地が柔らかめなので打ち粉を上手に使ってパンチ、成形
クルミとチーズのフォカッチャレシピ・作り方 - E・レシピ
クルミとチーズのフォカッチャ クルミとチーズがゴロゴロ入った、ワインによく合うパンです。最後にのせる岩塩がアクセント!
紅生姜の作り方～梅干しの赤梅酢で : 家庭料理の簡単レシピ♪佐藤家の食卓
紅生姜は、新ショウガを刻んで、梅干しを漬けるときに出来た赤梅酢で漬けて作ります。 梅の風味と香りが格別です。 生姜を、小さいかたまりで漬けるやり方もありますが、刻んでから漬けると早く漬かります。少ない梅酢で作れますが、色は薄くなります。 これは、かたまりで漬けた紅生姜です。上の写真より、濃い紅色になりました。 今日は、簡単に刻んで漬けます。 生姜は、重さを量ってから、薄切りにして、繊維に沿って細く切り、ボウルに入れておきます。 生姜の重さの３％の塩をまぶして、ボウルの中にこんもりと、まん中を高くまとめます。 お皿をのせて、ペットボトルに水を入れたのでも乗せて、重石にします。 １時間もしないうちに、生姜から水分が出てじゃぶじゃぶになるので、固く絞ります。 ざるに広げて、少し風に当てて水分を飛ばします。表面が少し乾いた感じになれば大丈夫です。 熱湯消毒したガラス瓶に、ぎゅーっと詰めて、赤梅酢を
味噌の作り方（男の趣肴HP）fr
<body background="../icon/star3.gif"> <!--webbot bot="Include" tag="BODY" u-include="miso.htm" startspan --> <script language="JavaScript"> <!-- clearTimeout("suraido()"); num=13; function suraido(){ if(num==1){ document.photo.src="picture/miso_1.jpg"; num=2; }else if(num==2){ document.photo.src="picture/miso_2.jpg"; num=3; }else if(num==3){ document.photo.src="picture/miso_3.jpg"; num=5; }else if
ふわふわチーズスナック
ノンオイル、ノン小麦粉、高タンパク質、高カルシウムの健康一口サイズおやつ♪ほのかな甘さ＆チーズ風味のふわふわが美味しい！ このレシピの生い立ち 大好きなおからクッキーのチーズバージョンを考えたかったのですが、クッキーと言うより、ふわふわになり、ちょっとシュークリームの皮みたいな美味しいのが出来上がったので忘れないうちにレシピアップしました。 ノンオイル、ノン小麦粉、高タンパク質、高カルシウムの健康一口サイズおやつ♪ほのかな甘さ＆チーズ風味のふわふわが美味しい！ このレシピの生い立ち 大好きなおからクッキーのチーズバージョンを考えたかったのですが、クッキーと言うより、ふわふわになり、ちょっとシュークリームの皮みたいな美味しいのが出来上がったので忘れないうちにレシピアップしました。
サクサクおからクッキー by MISA３
１枚約35kcal（55枚にカットした場合）です。生おからをからいりすることで材料費は全部で300円以下でできました。 このレシピの生い立ち ヘルシーで、食物繊維もたっぷりな、置き換えダイエットにも使えるクッキーを作りました。生おからを「からいり」することで全粒分で作ったような香ばしい仕上がりになります。添加物も無く、安心して食べられるお菓子です。 １枚約35kcal（55枚にカットした場合）です。生おからをからいりすることで材料費は全部で300円以下でできました。 このレシピの生い立ち ヘルシーで、食物繊維もたっぷりな、置き換えダイエットにも使えるクッキーを作りました。生おからを「からいり」することで全粒分で作ったような香ばしい仕上がりになります。添加物も無く、安心して食べられるお菓子です。
カリオストロスパゲッティ - 岩風呂
先ほど仕事から帰ってきて久しぶりに自宅で料理をしました。 作ったのはスパゲティ・・・・。 それもアニメ「ルパン三世」の劇場版「カリオストロの城」に登場するミートボールのスパゲッティ。 ミートボールは普通のミートボールというよりも小さいハンバーグという感じで作っています。 オフィシャルの資料があるわけでなく、アニメのあのシーンだけを見ての再現です。 アニメに登場するカリオストロ公国の位置は明らかにされておりませんが、登場する人物もゲルマン民族っぽい感じ。 さらに、イタリア料理の代表パスタ、そして挽肉はドイツ料理がお得意。ということでイタリア、スイス、オーストリアの３国が交わるあたりだといういうことで仮定し、それを想像しながら作ってみました。 無駄なこだわりです。 ★★材料（2人分）★★ スパゲッティ・・・・・300g 市販のトマトソース・・1袋（今回はデルモンテの「基本の完熟トマトソース」）
若鶏のコンフィ - L-Cruise - 日経トレンディネット
もともとは食材の脂で煮る料理 以前「鮎のコンフィ」を取り上げましたが、今回は魚ではなく、賄いでもよく食べる「若鶏のコンフィ」をご紹介します。“コンフィ”とはもともと鴨、鵞鳥（ガチョウ）、鶏、豚などの肉を、おもにその食材の脂でゆっくりと煮る料理です。フランス料理店（特にビストロ）では、鴨の骨付きモモ肉のコンフィは定番ですね。鴨のモモ肉は普通に焼くと硬くなりがち、しかしコンフィにするとしっとり、軟らかい食感になります。 欧州では古くから保存食として知られ、家庭でもよくつくられていました。味付けした生肉を低温（60～80度）の脂でゆっくり加熱するため、焼き締まりが少なく、脂に覆われているので肉汁が漏れず乾燥しにくい（しっとりとジューシーな肉に仕上がる）。粗熱を取って脂ごと冷蔵庫に入れれば、酸化しにくく長持ちする。おいしいだけでなく、タイヘン合理的な調理法なのです。 ガチョウの脂（グレス・ド・
男の料理！ニューヨーク・チーズケーキのレシピと作り方 [男の料理] All About
「男の料理」で、お菓子・デザートというのもどうかと思うが、私自身、普段は結構デザートを作る。 とはいっても、家族で食べるために、ちゃちゃっと（我が家の）定番メニューを作っているだけなので、“いろいろなデザートに挑戦！”という感じではない。 簡単に作れるのは、シフォンケーキ、クレームブリュレなど。 材料の分量や作り方などがシビアでなく、基本的には「混ぜて焼くだけ」といったシンプルなものというわけだ。 なんせ、休日の、朝やら夕方ちょっと空いた時間なんかに作るわけだから、あまり丁寧に時間をかけるものは向かないのだ。 と、この手のシンプルなデザートレシピは、普段あまりお菓子など作ることのない「男の料理人」が、初めて挑戦するのにも結構向いてることに気付いた。 あまり細かいことに気を使わずに、時間もかけずに、それでいて失敗もしにくく、結構みんなの評判もいい。 そんなデザートの作り方であれば、「たまには
![男の料理！ニューヨーク・チーズケーキのレシピと作り方 [男の料理] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/25a08104aabbbe23cd265391a17e96ba0cd9f6e5/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F6%2F0%2F0%2F9%2F1%2F1571643316%2Ftopimg_original.jpeg)
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マダムTOMATOの“グルメ・ガーデン”
卵とくるみのガレット | レシピ | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ
天然酵母フランスパン ＜ホームベーカリーパンレシピ＜今週の1品＜特集＜見て楽しい、作って美味しいE・レシピ
http://www.syouga.net/yakumi/beni.html
新生姜の甘酢漬け。（がり） by ラビー
HBで☆超ホテル食パン by うめわか
手が止まらない♪おからとごまのかりんとう
おからのビスコッティ by rosenkranz [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品![おからのビスコッティ by rosenkranz [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/bbf1f713ead09e0aaf3b4cb022c9d0de7ea5d0e8/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fog-image.cookpad.com%2Fglobal%2Fjp%2Frecipe%2F18133009%3Ft%3D1292184322)
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