“ユダヤ風ラーメン”そのお味は？4月27日、都内で「イスラエル料理体験会・食品展示会」が初開催され、イスラエル料理アンバサダーとして世界で活躍するシェフ＆フードライターのルティ・ルソー氏が、この日のために特別に“ユダヤ風ラーメン“を考案。イスラエル人が「おいしい」と思うラーメンとは一体どのようなものなのか、さっそく試食してみたのでレポートしたい。 「おばあさんのユダヤ風ラーメン（Grandma's Jewish Ramen）」と名付けられたこのラーメン。麺は片栗粉と水、卵で作った液体にハーブを練りこみ、薄くクレープのように焼き、冷ましてから細長く切ったもの。見た目は「ラーメン」というよりも、その色や食感からして「そば」と言ったほうが日本人にはしっくりくるかもしれない。 その麺をチキンスープに入れ、ニンジン、鶏肉の団子、クラッカー、イスラエルでは定番のクルトンであるスープ・アーモンド（※名前はアーモンドだが、アーモンドパウ
