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餃子と経営に関するrteeeeeeのブックマーク (2)

～破産申立書の内容が判明～（株）太洋社：東京商工リサーチ
ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎ラーメン店の倒産が過去最多ペースを辿るなか、中華料理店は対照的な動きをみせている。2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
rteeeeee 2015/03/27
「仕入れから仕込みおよび調理、対外交渉まで全てを代表者１人で対応」「組合運営に時間をとられていた上に、最近では東北自動車道サービスエリアでの餃子卸売にも進出していたために事業運営の人手不足感が加速」

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