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本当に美味しいアイスティーの淹れ方 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

本当に美味しいアイスティーの淹れ方 2020.08.15 連載 : 本当に美味しいアイスティーの淹れ方美味しいアイスティーは、冷たく冷えていても紅茶の香りが豊かで、ほのかに渋く、ほのかに甘く、ひどい暑さにまいった体を癒してくれる。英国紅茶的な難しい儀式はすっ飛ばして、とにかく今すぐ！おいしいアイスティーを、気軽に淹れる方法をご紹介します。ごくごく飲みたい人のアイスティー冷たい紅茶は温かい紅茶よりもハードルが高い。「淹れる→冷やす」と2段階を経なければならないから。だからアイスティーは外で飲むものと思っていたけれど、必ずしも満足しているわけではない。おいしいアイスティー、どこで飲んだらいいんでしょう!? そこで訪ねたのが、紅茶界のニューヒーロー、大西進さんのアトリエだ。「誰もがつくれる“おいしい”を、数値化してみましたよ」。大西さんの紅茶の淹れ方は、理論の裏付けがありながら、気軽で楽し

rurida-01 2024/04/25

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旬のなすを素揚げして冷凍保存で即パスタに！ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

旬のなすを素揚げして冷凍保存で即パスタに！ 2020.06.20 連載 : 夏こそ食べたい食材なすが美味しい時期に、ひと手間加えて冷凍保存するだけで、いつでも旬の美味しさが楽しめますよ！暑さが増すにつれて、夏野菜などのおいしさもぐんぐんアップしてくるこの季節。暑さに負けないよう、旬の食材を楽しく頂くためのレシピをご紹介しましょう。今回はなすの素揚げを使ったパスタです。旬のおいしい食材をおいしく食べましょう 6月11日発売のプレジデントムック『四季dancyu夏のキッチン』には、夏食材をおいしく食べるレシピが満載。暑いし、そのまま食べてもおいしい食材が豊富な季節なので料理がマンネリになりがちですが、だからこそちょっとのアレンジで食卓が華やぎます。今回は、料理家・植松良枝さんの夏野菜を中心にした旬の食材料理のページから、「なすのトマトソースパスタ」を。旬のなすを一度にたっぷりと素揚げして冷