料理の四面体 -玉村豊男 著｜文庫｜中央公論新社玉村豊男 著 英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？ 刺身もタコ酢もサラダである？ 火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした好著。〈解説〉日髙良実 書誌データ 初版刊行日2010/2/25 判型文庫判 ページ数264ページ 定価713円（10%税込） ISBNコードISBN978-4-12-205283-3 書店の在庫を確認 ❑紀伊國屋書店 ❑丸善＆ジュンク堂書店 ❑旭屋書店 ❑有隣堂 ❑TSUTAYA
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