去年、このブログを始めた時は、餃子の具いろいろ、とか、たこ焼きの具いろいろ、とか、焼売の具いろいろ、とかあれやこれややって食べ比べしていました。 久しぶりに肉巻きをいろいろな具材でやって食べ比べてみました。 久しぶりに肉巻きいろいろやって食べ比べ。一押しは新生姜、だけど・・・ 前回の肉巻き食べ比べ 今回、巻いたもの セロリ 長葱 新生姜 長芋 椎茸 ピーマン 焼いてたれで まわりを焼いて ポン酢だれ おまけのひとり言 久しぶりに肉巻きいろいろやって食べ比べ。一押しは新生姜、だけど・・・ 前回の肉巻き食べ比べ www.madameokami.net www.madameokami.net もともとは、一つのお肉に、いろいろな具をミックスしたりして作っていましたが、今回は食べ比べたかったので、シンプルに１種類だけ巻いてみました。 今回、巻いたもの セロリ 茎の部分だけでなく、葉っぱも入れて、シ

毎日暑い日が続いています。 今週は、土用の丑の日もあるので、女将弁当も鰻ご飯にしてみました。 今週の女将弁当は、土用の丑の日にちなんで鰻ご飯弁当です！ ***今週(7/26～30)の女将弁当*** ＜本日の１押しポイント＞ 今日のお弁当説明 もち麦入り鰻ご飯 鶏とカシューナッツの炒め煮 出汁巻き玉子 豆腐とひじきの柚子胡椒和え ゴーヤと桜海老の漬物 カロリー おまけのひとり言 今週の女将弁当は、土用の丑の日にちなんで鰻ご飯弁当です！ ***今週(7/26～30)の女将弁当*** ・もち麦入り鰻ご飯 ・鶏とカシューナッツの炒め煮 ・出汁巻き玉子 ・豆腐とひじきの柚子胡椒和え ・ゴーヤと桜海老の漬物 ＜本日の１押しポイント＞ 今週は土用の丑の日もあります。 暑くなってきた今、夏バテ防止に、元気のつく鰻ご飯をご用意しました。 毎回、大人気の鰻ご飯、今回はさらに鰻のボリュームアップです。 今日のお

今日から東京は4度目の緊急事態宣言です。 お店では、夜の営業をする際は着物を着ているのですが、今年は数えるほどしか着ていません。 もう13年以上、お店をやっていて、お正月休み以外は、ほぼ毎日、着物を着るという生活をしてきたので、今年のこの状況は信じられない感じです。 夏の着物も今年は登場する暇がないですね。 うちのお店は、お酒のお店なので、今日からはまたテイクアウトのみの営業となります。 引き続き、女将弁当、頑張ります！ 今日から女将弁当、一新！平日は毎日やることにしました！ ***今週の女将弁当*** ＜本日の１押しポイント＞ 今日のお弁当説明 鱧と梅の炊き込みご飯 岩中豚と黒豆もやしの葱塩焼き 海老と冬瓜の葛煮 出汁巻き玉子 茗荷の甘酢漬け 枝豆 カロリー おまけのひとり言 今日から女将弁当、一新！平日は毎日やることにしました！ ***今週の女将弁当*** ・もち麦入り鱧と梅の炊き込み

この前の日曜日は父の日でしたね。 うちの両親は、もう物はいらないといつも言うので、父には大好きな甘いものを渡すことにしました。 その日、両親がワクチン接種２回目の日だったので、接種後の様態も心配で、夜、甘いものを渡しに少しだけ行ってきました。 接種はささっと終わり、心配する副反応も（父曰く、歳をとるにつれて、反応が出にくくなるとか）出ず元気でホッとしました。 甘いものは喜んでくれましたが、いろいろ買って行ったので、食べきれないということで、葛もちはお裾分けで帰ってきました。 今週の朝ごはんと船橋屋こよみさんの葛もち。 屑もち パスタ ロールキャベツスープのパスタ あさりのトマトソースパスタ 麺 きつねにゅう麺 ピリ辛肉味噌麺 パン gentilleさんのパン ご飯 チキンライス（ベーコントマトライス） しらすと帆立のお寿司 おまけのひとり言 今週の朝ごはんと船橋屋こよみさんの葛もち。 屑も

糖質オフダイエットの時は、一日中、炭水化物を抜かないといけなくて、朝ごはんにパンやパスタが食べられないことがなにより大変だったのですが、今は、朝ごはんにはしっかり楽しんでいます。 ダイエット前より量は自然と減りましたが、気にせずいろいろ食べられるってとっても楽しいです。 最近の朝ごはんあれこれ　炭水化物をしっかり楽しんでいます。 ご飯類 豚しそバター丼 新生姜の炊き込みご飯 しらす寿司 パン類 蟹のマヨネーズパフ サンドイッチ パスタ類 アクアパッツアの〆パスタ いかと真鯛とあさりのトマト煮パスタ ナポリタン 麺類 あさりのにゅう麺 おまけのひとり言 最近の朝ごはんあれこれ　炭水化物をしっかり楽しんでいます。 ご飯類 豚しそバター丼 まずは、こちら。今日の朝ごはんです。 豚肉のバター醤油焼きなんですが、ご飯にのっけると美味しいとあったので、これはおつまみでなく、朝ごはんだわ、と思って、今朝

先日、ふと作ったパスタが思った以上に美味しくて、ワインにぴったりなものが出来上がりました。 朝ごはんに作ってしまったのですが、次回は、ワインが飲める時にまた作りたいので、書いておきます。 ワインにぴったりなアンチョビオリーブパスタ 材料 作り方 出来上がり！ おまけのひとり言 ワインにぴったりなアンチョビオリーブパスタ 材料 パスタ　120g ツナ　80g アンチョビ　５～６枚 オリーブ　４個 白ワイン　50cc 生クリーム　200cc オリーブオイル にんにく 塩・胡椒 作り方 １．パスタをアルデンテに茹でる。（表示より１分少なめ） ２．フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香を出し、アンチョビも炒めて香を出す。 ３．ツナとオリーブもくずしながら炒め、白ワインを注ぎ、強火にしてアルコールを飛ばす。 ４．生クリームを加えて、煮込む。 ５．パスタの茹で汁を少し加えてのばし、茹で上

緊急事態宣言に伴い、閉店時間が早くなり、うちのお店も予約のみの営業なので、この１ヶ月は早帰り、そして、おとなしく過ごす月となりそうです。 そうなると、増える時間として、食べて飲む時間。 他にもいろいろ今だからこそやりたいことがいろいろあるのですが、まず、増えるのは食事に関する時間です。 昨日も少し具合が悪かったこともあり、早めに帰宅したのですが。 宴の後・・・ 美味しく楽しい宴の後に、なんとも悲劇が！ 初トライの一品 即席パンも焼いて チーズも味わって 悲劇が待っていた おまけのひとり言 美味しく楽しい宴の後に、なんとも悲劇が！ 昨日のお料理（おつまみ）はこんな感じ。 ちょっと新しくトライしてみたものや 初トライの一品 クネル風 お店に行くと、好きでオーダーするクネルをはんぺんでやったら？なんてひらめいて、超簡単に作ってみました。 私は美味しかったのですが、主人の意見は「？」という感じ。

もともとパンが大好きで、美味しそうなパン屋さんを見つけると、ついつい買ってしまいますが、焼き立てアツアツの美味しさも味わいたいので、自分でも焼きます。 もう何十年も焼いてきて（それなのに、このレベル？ですが）、いろんなパンに挑戦してきましたが、最近、我が家の定番が決まってきました。 自家製パン 自家製パンの我が家の定番 白パン（通称おしりパン） フランスパン イギリスパン 高級食パン（風） おかずパン おまけのひとり言 自家製パンの我が家の定番 白パン（通称おしりパン） 白パン まずは、なんといってもこちら。 これは、ほんと昔々から何回作ったことでしょう。ふわふわと柔らかくて、子供にも人気なので、友人のお子さんが小さい時から作ってあげたり、今は姪っ子に作ってあげたりしています。 勿論、大人にも人気。 我が家では、朝ごはんに、サンドイッチにして食べることが多いです。 焼き立てでない時は、レン

前によく通っていたこちらの「ともちゃんの畑」、以前にも記事でご紹介したのですが、久し振りに行ってみたので、写真を撮ってきました。 その後 恵比寿にある無人野菜販売所「ともちゃんの畑」 売っているもの 看板を発見 おまけのひとり言 恵比寿にある無人野菜販売所「ともちゃんの畑」 もともとこういう無人野菜販売所というのは、畑のそばにあるイメージだったのですが、まさか恵比寿にあるなんて。 主人がみつけて教えてくれたのですが、結構たくさんの方が利用されているようです。 www.madameokami.net 先日、通りがかった時は、朝早かったので、まだ野菜が届いておらず。 朝はこんな 今日、出直してきました。 お昼前にともちゃん（おかあさん）が車で届けに来るようで、お昼過ぎには、こんな風にいっぱいになっていました。 売っているもの フルーツ 野菜 とにかく￥１００のものが多いんです。 自分でお金を計

ロールキャベツはよく作るので好きなんだと思います。 そして、毎回、こうやってやったらどうだろう？といろいろ考えながら作っているので、違ったタイプのものがいつも出来上がります。 このブログでも何度かご紹介しています。 過去のロールキャベツ記事はこちらです。 www.madameokami.net www.madameokami.net www.madameokami.net そして、今回は、また新しい作戦で、ど～んといってみました！ まるごとロールキャベツ ど～んとまるごとロールキャベツ大成功！黒酢もいい感じ！ 材料 作り方 出来上がり！ おまけのひとり言 ど～んとまるごとロールキャベツ大成功！黒酢もいい感じ！ 材料 材料 合挽肉　３００ｇ キャベツ　大きめ８枚 玉葱　1/4個 マッシュルーム　１P（９個） 卵　1/2個 パン粉　１０ｇ ローリエ　２枚 固形コンソメスープ　２個 塩・胡椒 バ

またまたやってしまいました！ 今回は、焼売にお薦めの具材あれこれです。 焼売あれこれ いつもは、豚挽き肉に、海老を入れる焼売を作っています。（海老好きなので） 蟹や帆立も勿論、とっても美味しい！ 崎陽軒の焼売も美味しい！ ですが、今回は、冷蔵庫にあったいろいろな野菜を具材に混ぜて、いろんな焼売を作ってみました。 焼売にお薦めの具材あれこれ 焼売の材料（24個分） 作り方 出来上がり！ 感想 茗荷 コーン トマト 蓮根 おくら 梅干し 新生姜 長芋 青じその葉 オリーブ お餅 らっきょう 最後に 焼売にお薦めの具材あれこれ 焼売の材料（24個分） 豚挽き肉　300g 玉葱　　1/4個 焼売の皮　24枚 （いつもは、生姜もすりおろして入れますが、今回は具材にあるので省いています。） 作り方 １．玉葱はみじん切りにして、豚挽き肉に加える。塩・胡椒・醤油・砂糖で味付けする。 混ぜる ２．粘りが出る