世界で初めてエスカルゴ・ブルゴーニュ種の養殖に成功した「三重エスカルゴ開発研究所」に行ってきた
7月に入るとフランスではエスカルゴ狩り(エスカルゴ猟)が解禁となります。エスカルゴはあまり日本の食卓に載る食材ではありませんが、実は、最高級のエスカルゴであるブルゴーニュ種(ポマティア)の完全養殖に世界で初めて成功したのは日本でのこと。いったい成功させたのはどんな研究所なのか、そして養殖で作られたポマティアはどんな味なのか、解禁時期に合わせてエスカルゴを食べに行ってきました。 エスカルゴ牧場-三重エスカルゴ開発研究所 http://www.mie-escargots.com/ 場所はココ、三重県松阪市曲町78番地。伊勢自動車道の松阪ICから車で10分弱です。 マップ中に見えている「伊勢寺郵便局」の前まで行くとエスカルゴ牧場までは残り600メートル。 郵便局から牧場までの間に三重交通の一本松停留所があるので、松阪駅からバスで来ることも可能ですが…… 便数が非常に少ないので、もし鉄道利用で来て
歴史に名を残せエスカルゴ牧場
エスカルゴ牧場というものが三重県にあると知った。牧場…？エスカルゴは牧場で育つものなのか…？ 興味本位で行ってみたらば壮大な夢を目の当たりにした。
【放送限定！2時間番組】医学は自由のためにある – ゲンロンカフェ
webゲンロンにイベントのレポート記事を掲載しています。ぜひお読みください。 記事URL= https://webgenron.com/articles/article20200705_1/ 【イベント概要】 健康に気をつけろ、とひとは言います。 テレビや新聞、SNSには健康に関する耳寄りな情報が踊り、わたしたちはそれに従ったり、（後ろめたさを感じながら）無視したりしています。食べたいものを我慢したり、飲みたいお酒を控えたりすることもあります。 でも、それが本当に幸せなことなのでしょうか。 現役の医師である大脇幸志郎さんの新著『「健康」から生活を守る』は、そもそも健康情報には根拠がはっきりしないものもあること、そしてたとえ根拠があるものにしても、なによりも優先されるべきは人生の豊かさであり、健康そのものではないことを、尿酸値、血圧、メタボ……など、身近な実例とともに教えてくれます。 その過
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