ハシナガニシはうまいよ徳島中央卸売市場榎本兵でナガニシだと思って買ったものをじっくり同定すると、別種のハシナガニシだった。 ハシナガニシのきれいな画像がないので、かなりうれしい。 これを刺身で堪能しながら、ハシナガニシも夜泣き貝だろうか？ なんてふと思った。 さて、この話は「夜泣き貝とはなんぞや」から始める必要がある。 誰でも知っているものから、誰も知らないものまで、貝の仲間はあまたある。 しかも一般的に知られている貝は、貝の仲間の中ではほんのわずかばかりで、実際に国内で食用となっているものでもよくよく調べると、非常にローカルなものであることが多い。 例えばマガキガイとかナガニシとか。 マガキガイは高知県ではチャンバラ貝といい、黒潮の洗う地域に転々と食べている地域が並び、沖縄まで南下して初めて一般的な貝になる。 夜泣き貝と広島県広島市周辺で呼ばれるナガニシはもっと複雑だ。 ボクの知る限り、広島県以外でこの巻き貝
ぼうずコンニャクのお魚三昧日記: 金沢近江町市場大松水産の「白ばい」のお刺身
ぼうずコンニャクの寿司図鑑365日: 島根県松江市『大鯛寿司』で考えた 01
