本場台湾の味「牛肉麺（ニョーローメン）」の作り方を台湾料理のプロに教わったら味が限界を超えた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
以前ご紹介した、本場の味が楽しめる台湾家庭料理店「Kanoka」。 www.hotpepper.jp 小さなキッチンの中に小宇宙を見た、ママの料理の腕前が神がかっているあのお店です。 こんなかわいらしい外観ですが、味は妥協なしの本格派。女性グループだって思わずがっつり食べすぎ、しかしお店を出るときはどの女性も「食べすぎた。だが悔いはない」という、すがすがしい顔をされています。女性にそう思わせるお店って「おいしいお店」か否かの大きな基準になると思います。 相変わらず店内は清潔で居心地満点。 ママこと劉 謙誠（リュウ チェンザン）さん。 副店長の馬 仲（マー ツォン）さんも和みスマイルでお迎えしてくれます。 今回、「Kanoka」が秋冬の期間限定で提供しているメニュー「牛肉麺」のレシピをママから直々に教えていただけることになりました。 これ、「ぎゅうにくめん」ではなく「にょーろーめん」と読みま
【激ウマ節約つまみ】 噂の筋肉料理人の「うま味たっぷり！ 柔らか鶏むね焼肉」【今週は鶏肉】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
安くてヘルシーな鶏むね肉を、魔法のレシピでおいしい焼肉に！ こんにちは～、筋肉料理人です！ みなさん、焼肉はお好きですよね～。私も大好きです！ ですが、牛肉を使った焼肉は財布に厳しいし、カロリー的にも辛い……。ならば、材料費が安く、しかもヘルシーな鶏むね肉でおいしい焼肉を作りましょう。 ふつうに焼いたらパサパサ、固くなってうま味の少ない鶏むね肉も、このレシピで作ればあら不思議！ 柔らかくジューシーで、とってもおいしく焼き上がります。 筋肉料理人の「うま味たっぷり！ 柔らか鶏むね焼肉」 【材料】（2人分） 鶏むね肉 1枚（300g前後） サンチュもしくはサニーレタス 1パック ミニトマト 3～4個 市販の焼肉のタレ、刻みねぎ 適宜 サラダ油 小さじ2 （A） 市販の焼肉のタレ 大さじ3 鶏がらスープの素 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1 サラダ油 小さじ1 作り方 1. 鶏むね肉は皮を取り、1
これが浜松の地ソース！ 主役の味を最大限に引き立てる「トリイソース」が素晴らしすぎる - メシ通 | ホットペッパーグルメ
皆さん、「ソース」は何を使っていますか？ この答えで出身地が分かるほど、ソースもご当地色の強い食材のひとつ。 東京では「ブルドッグ」派が圧倒的多数でしたが、愛知のスーパーでは「コーミ」が棚を占拠し、西にいくと「オタフク」がシェアを拡大しつつも、各地でさまざまなソースが出現。特に西日本では料理に合わせて使い分けるほど、ソースへのこだわりが強くなります。関西人がいるわが家でも、お好み焼きやたこ焼きには「オタフク」と決まっています。決められました。 ではこちら、静岡県西部のスーパーの棚をご覧ください。 大手メーカーのソースよりも目につく位置に陳列された小槌マークの小瓶。 浜松の地ソース「トリイソース」です。 最近は雑誌でもたびたび紹介されていますが、この「トリイソース」は浜松だけではなく、是非全国の皆さんに知ってほしい。醤油派にもポン酢派にも知ってほしい。 「日本人の知るべき手作りソース」なので
この夏絶対役に立つ！ ホマレ姉さんオススメの「焼きそば」レシピ5品
こんにちは、メシ通レポーターのホマレ姉さんです。 いよいよ夏がやって来ましたね。ついこの間まで「寒い、寒い」って言っていたのが嘘のようです。 夏と言えばやっぱり夏休み！ 夏祭りやキャンプを楽しみにしている人も多いのではないでしょうか？ 今回はそんな夏のイベントで絶対引っ張りだこになっちゃう「焼きそば」のレシピをご紹介します。 縁日で出てきそうな昔ながらの「ソース焼きそば」からホマレ姉さんの地元で有名な「蒜山（ひるぜん）焼きそば」まで5つのバリエーションを取り揃えました。 これさえマスターすれば、この夏はあなたが主役に躍り出ること間違いありません！ 1品目：縁日風ソース焼きそば 昔の縁日でよく食べたような「ソース焼きそば」。強火で焼いたソースの香りが何ともたまりませんよね。 焼きそば用のソースが無くたって大丈夫！ 家にあるウスターソースと調味料で簡単に作れます。 これが自分の家でも食べられち
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