以前砂糖を買うときに賞味期限を見ようとしたら、「長期保存が可能なため賞味期限は掲載いたしません」と書いてありました。本当に腐らないのでしょうか?またそれはなぜですか? (山口県・ロブ) 賞味期限は農林水産省の定義では「定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする」とされていて、一般的には「おいしく食べることができる期限」であり「この期限を過ぎても、すぐ食べられないということではない」と解釈されています。 確かに、現在、販売されている砂糖には賞味期限は示されていませんが、以前は「製造年月日」が表示されたものはありましたよね。 「カップ印」の砂糖でおなじみの「日新製糖」の話によると…食品衛生法では製造後、時間の経過と共に腐敗し
人が目で見ている文字や図形を脳から読み出し、画像化することに国際電気通信基礎技術研究所(ATR、京都府精華町)神経情報学研究室の神谷之康室長、宮脇陽一研究員らのグループが世界で初めて成功した。 将来は睡眠中の夢や、脳内で思い描いたイメージも画像化できる可能性があるとしている。11日発行の米科学誌「ニューロン」に掲載される。 人が目で見たものは、網膜で電気信号に変換され、後頭部にある大脳視覚野で処理される。 今回の研究では、100コマ(10×10)の画面上に、暗部と点滅部をモザイク状に配した画像を440種類作成。それぞれを被験者2人に見てもらい、視覚野での脳活動(血流の変化)を機能的磁気共鳴画像(fMRI)で測定し、コンピューターで解析して認識パターンを作成した。 その後、暗部と点滅部で構成された「□」「×」など5種類の図形と、「neuron」のアルファベットを一つずつ見てもらいながら、同様
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