「焼きカチョカヴァッロ、アスパラガス、イチゴのホットサラダ」 やさしい塩気とミルクの風味豊かなカチョカヴァッロ にさっと焼き目を付けて。今回は、自家製マヨネーズのつくり方もお教えします。 見た目にも春らしいイチゴとアスパラガス、ポーチドエッグをのせたホットサラダは、食事として十分な一皿になります。 材料 カチョカヴァッロ　1個（130g程度） アスパラガス　1束（100g） イチゴ　 1パック 卵　1個 黒米　適量 ＜マヨネーズ＞ 全卵　1個 お好みのオイル　170ml 白ワインビネガー　10g ハチミツ　10g マスタード　10g 塩　小さじ1/4 作り方 マヨネーズを作る。ボウルにオイル意外の材料を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。そのまま混ぜながら、糸を垂らすようにオイルを加え、乳化させる。 ポーチドエッグを作る。鍋に湯を沸かし、総量の１割程度の水と酢少量を加え、全卵を落し入れ、4