マクロビオテックでは陰性と陽性とを考えて 中和させる料理方法が使われています。 何だか難しく考えてしまいそうですが、実は簡単なんです。 基本として 陰性は植物性で、水分が多い、冷たい、静か、遠心力。 陽性は動物性で、水分が少ない、熱い、動きがある、求心力。 料理法としては 陰性 ・あまり火を使わない ・時間を書けない ・圧力は必要ではない ・土鍋を使う ・野菜は小さめ 陰性 ・じっくり火を使う ・時間をかける ・圧力を必要とする ・塩・しょうゆ・味噌などの調味料 ・鉄やアルミなどの金属鍋 ・野菜は大きめ 簡単に言うと、サラダなど火を通さないものは陰性で、 煮込むような、カレーやシチューなどは陽性になります。 つまり、陰性と陽性を調和させるには、カレーやシチューは 陽性なので陰性の野菜を使うことで、上手に体の中から 健康にして、心と体も調和できるのです。 そして、中和させるために玄米菜食にし