「革新的で上質」目指す！ チョコレート、日本酒、ピザ…異色コラボも「ちゃんとうまい」 麺屋武蔵・矢都木二郎社長（1/5ページ）
【トップ直撃】 チョコ、日本酒、ピザ…。異色のコラボで次々とラーメン界に奇襲を仕掛けるラーメンチェーン「麺屋武蔵」。驚くべきは、奇抜な一杯をイロモノで終わらせない味の追求だ。ドンと器にのしかかる厚切りのチャーシューや店内に流れるジャズなど、五感で「お客さまに喜んでもらう」空間づくりに徹してきたラーメン界のエポックメーカーは、コロナ禍でも店外でも客を楽しませる新たな挑戦をしている。 （内藤怜央） ◇ －－チョコレート、日本酒、ピザなどと異色のコラボが特徴的ですね 「革新的でありたいというのは常に思っていて、『ラーメン界初』を毎回狙っています。普通のラーメン店同士でコラボしても面白くないんで、いろんな商品とコラボするわけです」 －－一見、相性の良しあしがわかりにくそうな組み合わせですが 「『ラーメンにできないものはない』という考えでやっているので、どんなものでもラーメンにします。チョコでいえば
たまごサンド、イカ焼き…関東・関西でこんなに違う食べ物１０選：イザ！
うどんのつゆに代表されるように、関東と関西では食文化に大きな違いがある。なかには、「え、そんなに違うの！？」と驚くような食べ物も。飲食店で気を付けるべき？ 東西の“違い”とはー。 《関東と関西の境界は？》 日清食品は1976年、カップ麺「日清のどん兵衛」発売に先駆けて行ったマーケティング調査で、関ケ原付近（岐阜県）に味の嗜好の境界があることを突き止めたという。このため、同社の「どん兵衛」はつゆの味を東西で分けて販売している。（ 日清食品 ） 東はかつおだし、西は昆布だしがベース。容器の(E)(W)に注目 日清食品のカップ麺「どん兵衛」は、東日本ではかつおだしがベースの色の濃いつゆ、西日本では昆布だしがベースの色の薄いつゆ、と味を分けている。フタと本体に小さく(E)と(W)の文字が入っており、EはEast(東)、WはWest(西)を意味する。 どん兵衛の「こだわり」〔日清食品〕
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