バーニャカウダ レシピイタリア北部、ピエモンテ州の料理で、にんにくとアンチョビ、オリーブオイルを煮立ててつくるソースです。スティックにした好みの野菜やフランスパンにつけたり、帆立貝柱のオリーブオイル焼きやパスタに絡めても美味しくいただけます。 バーニャカウダはピエモンテ州の古い方言で「温かいソース」という意味だそうです。フォンデュ鍋があれば、食卓でソースを温めながらいただくと、アンチョビとにんにくの香りがますます食欲をそそります。 ■材料（スティックサラダ用で2人分） にんにく：50g（1/2個）、アンチョビ：20g、エクストラバージンオリーブオイル：100cc、牛乳：適量）
