新潟から『ハネもん』をいかしたおやつを届けたい！おいしい循環の仕組みを創ります！
おめでとうございますこのプロジェクトは、2018-03-13に募集を開始し、151人の支援により1,086,000円の資金を集め、2018-04-24に募集を終了しました 地元の農家さんが愛情込めて大切に育てた果物や野菜ですが、形の悪さや一部が傷ついてしまったものなど、市場に出回ることなく廃棄される大量の「ハネもん」。農と福祉と食のプロが連携することで価値を高め、それぞれの問題解決にもつながる、やさしくおいしい循環を生み出す社会の仕組みつくりプロジェクト第１弾です！ この度は沢山のご支援とあたたかいメッセージをありがとうございます！！ 多くのご要望をいただき、「ジャム+授産品キャンドルセット（３０００円）』と『フルーツケーキ+授産品封筒セット（４５００円）』を新たにリターン品として追加いたしました！ 引きつづき、どうぞよろしくお願いいたします◎ ・・・・・・・ もくじ ・・・・・・・ はじ
【新潟】松之山にある蕎麦とJAZZのお店 滝見屋
今回は、2015年3月に伺った 、新潟 松之山の『不良中年』が営むシブいお店を紹介します。 2015年3月 松之山にて 新潟県にいると、春を心待ちにしている人が多いことに気付く。 11月の雷を過ぎ、12月の冷たい雨が雪に変わり、、そこからしばらくの間は、灰色の世界を耐え忍ぶ生活。 3月にもなると、少しずつ春を匂わす日差しが顔をだし、こんもりと蓄積された白い雪が解け、小川のように道を横断する。 コンクリートの上を渡る小さな小川を、大またでリズム悪くまたぐと、ビートルズのポスターや古いブリキ看板が目につくお店に差し掛かった。 そばとジャズの店 滝見屋 新潟で出逢った友人と共に伺ったのは、そばとジャズのお店 滝見屋。 日本三大薬湯に浸かったあと、小休憩を兼ねてここに珈琲を飲みにきた。 「合わないかもしれないけど。」 言葉少なに、でもとても温かい表情で、きれいなアメ色をした煮っころがしと、アラレを
【新潟】塩澤オーギヤカフェ 鶴齢の仕込み水で淹れた澄んだ珈琲。
三国街道塩沢宿 牧之通り 豪雪地帯では、たった数時間の間でも商店の前が雪で大変な状態になってしまうので、商店から路面にせり出したような屋根がつく事が多い。 商店が連なる商店街であれば、それぞれの店にせり出した屋根が必要になってくるので、それをアーケードのように繋げた雁木造りという形式が増えていったのだそうです。 「雨でも濡れない」を謳っている都市部のアーケード商店街のように、「雪でも営業可能な」雁木商店街。 歩道の拡張や電線を地中に埋めることなどと共に「雪国の歴史と文化を活かすまちづくり」というコンセプトにより創られた牧之通り(ぼくしどおり) は、国内外幾つもの景観大賞を受賞している、美しく新しい通りでもあります。 ここは豪雪地帯南魚沼の「塩澤」というエリア。 越後上布や塩澤紬の町でもある 「雪晒し」という工程がある織物の産地でもある塩澤は、塩澤紬、塩澤織が有名なエリアで、なかでも越後上布
【新潟】古町にある老舗喫茶シャモニーのサイフォンコーヒーを頂く。
今回は、2015年5月に訪問した、新潟市にある老舗喫茶Chamonixの紹介です。 新潟市は、上古町商店街や沼垂商店街など、『古い商店街が、若い世代によって元気になる事例』が幾つかあるのが特徴的な都市だと思っています。（ソフト面での、コミュニティリノベーションが上手い。） 若者も多く、町自体も都会感があるのですが、一方で古いものも程よく点在し、ローカルの魅力残る いい塩梅の都市です。 最近では、『人参』や『なり』などのゲストハウスもでき、外から来た人も随分と関わりやすくなった様に感じます。そんな新潟市が今回の舞台です。 2015年5月 新潟にて 2015年 5月、新潟にやってきました。 新潟市は、たくさんの商店街が点在しているような印象の都市でした。アーケード商店街もあれば、地下街もあれば、路面店が続く大通りや小道なんかもある。 様々な商店街 シブい地下商店街、ROSA。 バラックのような
【新潟】越後妻有 民俗泊物館 深澤孝史 のアートに嫉妬する。
2015年、大地の芸術祭の作品として行われた『越後妻有 民俗泊物館』の取り組みをご存知でしょうか。 簡単に説明すると、新潟の山間集落に住まわれている方の自宅へ民泊をさせて頂き、そこで見聞きしたものをアーカイブして『民俗泊物館』をつくる…という一つのアート作品です。 Airbnb の浸透と共に『民泊』はとても身近になりましたが、一方で違法性やトラブルに関するニュースを通じて、良くないイメージを持つ人も増えたように思います。 今回、2015ー2016年にわたって行われたアート活動を通じて、『民泊』に対する少し違う面白さを共有出来たらと思います。 民俗泊物館とは HOMESTAY MUSEUM 『越後妻有民俗泊物館』について、HPを引用しながら改めて紹介していきます。 越後妻有民俗泊物館とは？ 越後妻有の里山のお宅に民泊（ホームステイ）をして、地域の人とあなたが対話をしながら、新たな民俗資料を充
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