<「サラダだけダイエットは危険です」と、夏のダイエッターに警鐘をならすのは、“イケメン男性トレーナー”として注目の、パーソナルトレーナー森拓郎氏。夏までに3キロ痩せたい!とダイエット真っ最中の方に向けて、野菜食にまつわる正しい知識と効率的なダイエット方法を聞いてみました。> 食事改善のために、バランスの取れた食事を摂ることはもちろん正解ですが、「サラダを食べさえすればバランスOK!」と安易に考えがちです。ところが、同じサラダでも何を食べるかによって全く異なってきます。私たちにとって一番必要なエネルギー源は、炭水化物、タンパク質、脂質という三大栄養素。野菜はほとんどが水分で、その一番必要な栄養素がほとんど含まれていません。 ビタミンやミネラルが豊富と言っても、一般的に嵩を増やすために使われるキャベツやレタス、ダイコンなどは思っている以上に栄養素は少ないのです。その中でも栄養があるのは緑黄色野