今現在、干し蕎麦を食べまくる連載「家そば放浪記」は第197回まで続いているが、まだ記事を書けていないだけで実はもう199まで食べ終えている。 ついに大台200目前。思い返せば様々な干し蕎麦があったな……というタイミングで、ちょうどよく「年越しそば」の季節がやってきた。 よって今回は、年越しそばに合いそうな干しそばベスト9を選出したいと思う。大晦日用干し蕎麦購入の参考にしていただければ幸いだ。 ・真に美味い蕎麦は冷でも温でもイケる蕎麦 約200種類の干し蕎麦を「冷メニュー（もり）」食べてきた私が思うのは、干し蕎麦には「冷たい蕎麦の方が合いそうな蕎麦」と「温かい蕎麦の方が合いそうな蕎麦」があるということ。 「冷たい蕎麦のほうが合いそうな蕎麦」は、だいたいが「美味い蕎麦」である。小細工をしなくても、素のままで美味い蕎麦。そしてそれらは、ほぼ間違いなく「温」でも美味い。 逆に「温かい蕎麦の方が合い
これだけ食べてきたのに “前代未聞” の蕎麦が出てくるとは…【家そば放浪記】第188束：ヤオコーで買った、山本食品『信州 更科十割そば』税込462円（1人前231円）
これだけ食べてきたのに “前代未聞” の蕎麦が出てくるとは…【家そば放浪記】第188束：ヤオコーで買った、山本食品『信州 更科十割そば』税込462円（1人前231円） GO羽鳥 2023年11月7日 スーパーめぐりが楽しい。特に旅先でのスーパーチェックは隠れたメインイベントな感もある。 先日、餃子目当てで同僚と栃木県は宇都宮に行ったのだが、当然ながらスーパーマーケットもパトロール。 まず「カットねぎ」をチェックして、どんな納豆が売られているのかも確認し、最後に干し蕎麦を見にいくと…… おや、見たことないのが売っている。 メーカー（製造元）は、あの「山本食品」。間違いは無いだろうと思ってはいたが、実はそこまで期待していなかった。あくまでも新商品のチェックみたいな気持ちで購入。 ところが── デカい鍋にたっぷりの湯を沸かし…… 7分ゆでて…… はい完成。 して、そのお味は── 気づいたらペロリ
「八神庵のそば」を仕掛けた信州の老舗蕎麦屋の取締役に聞く，次の世代のためのギフトとキャラクターグッズの熱い関係 ライター：徳岡正肇 2019年12月，年末も押し迫った「THE KING OF FIGHTERS」（以下KoF）界隈に突然吹き荒れたニュースは，新作やスピンオフの話題ではなく，「蕎麦」だった。蕎麦というのは格闘ゲーム特有の隠語でも何でもなく，普通に湯がいて普通に食べる，あの蕎麦である。同じ食べ物でも，FPSにおける「芋」のような意味もない。 「蕎麦処 八神庵のそば」と題されたこの商品は，KoFの人気キャラクターである八神庵がパッケージに配された商品だ。ジャンルとしては「キャラクターグッズ」，攻めた名前で呼べば「キャラ蕎麦」となる。蕎麦屋店員の格好をして蕎麦を打つ八神のパッケージイラストとあわせ，少なからぬ人は「最近の庵は異世界行ったりしてるし，蕎麦くらい打っても不思議じゃないよね
前代未聞にして最高峰【家そば放浪記】第176束：おいしい山形プラザで買った、もとなり本舗（山本食品）『十割蕎麦 尾花沢』税込486円（1人前486円）
前代未聞にして最高峰【家そば放浪記】第176束：おいしい山形プラザで買った、もとなり本舗（山本食品）『十割蕎麦 尾花沢』税込486円（1人前486円） GO羽鳥 2023年9月16日 またも製造者「山本食品」である。 静かなる連載『家そば放浪記』の愛読者様であれば、どれだけ山本食品が実力者なのかはご存知のはず。 “燃える闘魂” アントニオ猪木のように、あえてニックネームをつけるとしたら “ミスターパーフェクト” といったところか。 しかし今回の山本食品は、当連載13回目の登場にして、これまでにない攻め方をしている前代未聞の干し蕎麦だったのだ。 一体何が珍しいのか。それは…… パッケージを見て「なんと！」と思った人は、なかなかの干し蕎麦マニア。 「ゆで時間約4分、蒸らし約2分」のところではない。それは山本食品ではよくある “ゆでむらし” に過ぎない。 前代未聞の部分、それは…… 1人前100
本当に「最高アンド最高」なのか？【家そば放浪記】第110束：久世福商店で買った、松代そば善屋『善屋 へぎそば』税込356円（1人前178円）
本当に「最高アンド最高」なのか？【家そば放浪記】第110束：久世福商店で買った、松代そば善屋『善屋 へぎそば』税込356円（1人前178円） GO羽鳥 2023年3月4日 ありがたいことに、今の日本には「な〜んかウマイものが売っているお店」がたくさんある。カルディをはじめ、ディーンアンドデルーカ、アコメヤ……などなど。その中のひとつに久世福商店も入っているであろう。 これまで完全に久世福商店はノーマークだったが、「もしかして、干し蕎麦も売ってる？」と思いながら入店してみると……あった、あった、ありました！ 数種類の干し蕎麦が売られている！ いっちょ買ってみっかァ!! まず購入してみたのは、松代そば善屋の『善屋 へぎそば』なる商品。お店のポップには「つなぎが海藻（ふのり）で、のどごしが最高です」と書かれている。 対してパッケージには、「つるつるの食感で、歯ごたえも最高です」と書かれている。最
それは本当の “魔球” だった…【家そば放浪記】第120束：三平ストアで買った、はたけなか製麺『ぜいたく手おろし長芋そば』税込311円（1人前104円）
それは本当の “魔球” だった…【家そば放浪記】第120束：三平ストアで買った、はたけなか製麺『ぜいたく手おろし長芋そば』税込311円（1人前104円） GO羽鳥 2023年4月5日 エンターテイナーなんじゃないか。はたけなか製麺って。 尽きない。次から次へと出てくる。まだ見ぬ変化球（魔球）が、どんどん出てくる。 ということで今回も、家そば放浪記ファンにはおなじみ、干し蕎麦界の歌舞伎者（かぶきもの）「はたけなか製麺」による渾身の演舞を堪能していきたいと思う。 今回の作品は『ぜいたく手おろし長芋そば』。まず堪能していただきたいのは…… パッケージが劇的にオシャレ！ こんな技ありデザインのパッケージ、今まで記憶にありますか？ 流れるとろろを、グラデも駆使して長芋そばで表現するとか……はたけなか製麺のデザイナーおしゃれすぎだろ！ しかもだ。はたけなか製麺、けっこう「蕎麦配合率10％（未満）」をや
» 【17in1】うまい蕎麦17種類をMIXし「究極の乱れ蕎麦」を作ったらヤバイのができた / 家そば放浪記：番外編 特集 連載「家そば放浪記」の中で、今年食べた干し蕎麦（乾そば）は全91束。最終的なランキングは記事下の表を参照してもらうとして、どうも私は「乱」という漢字に弱いらしい。 というのも “乱切り” とか “乱れづくり” となると、とたんに高得点を付けがちになるっぽいのだ。……そこで！ たまたまウチにあった開封済みのウマい干し蕎麦17種類を均等に混ぜ、「究極の乱れ蕎麦」を作ってみたらどうなるか……を試してみたぞ〜!! 連載中に食べた蕎麦は、基本的には保管してある。ちょいちょい食べたり、知人にあげたりして少しずつ消化している。そんなこんなで現在ウチにある蕎麦は17種類。どれも私が “うまい” と思った蕎麦たちである。 いちおう内訳も書いておこう。ここは飛ばしても結構。 『へぎそば
NEW王者誕生！ 振り切った「極端な乱切り仕上げ」が最高すぎ!!【家そば放浪記】第83束：ヨークフーズで買った、奈良屋『乱切り二八』税込365円（1人前183円）
NEW王者誕生！ 振り切った「極端な乱切り仕上げ」が最高すぎ!!【家そば放浪記】第83束：ヨークフーズで買った、奈良屋『乱切り二八』税込365円（1人前183円） GO羽鳥 2022年11月20日 どうも私は「乱」という言葉に弱いようだ。 なにせ、まず自信をもって推せるのが、もはや伝説となった「乱れづくり」の『木曽路御岳そば』。 「乱切り刃で仕上げ、麺の太さがふぞろいに……」とうたった『上野藪そば監修 藪そば』は「文句なし！ これは買い!!」と絶賛し、「乱切り仕上げ」の『奥会津山芋蕎麦』は、威風堂々のランク入り。 そして今回もまた…… む…… むむむ！ この図、どこかで見たことある。そうだ、同じメーカー「奈良屋」の『奥会津山芋蕎麦』でも見たことのある “3本図”……。 しかし前回と違うのは、以前が「絶妙な乱切り仕上げ」だったのに対し、今回はなんと「極端な乱切り仕上げ」になっているということ
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【年越しそば】約200種類の干し蕎麦を食べた男が選ぶ「干しそばベスト9」〜家そば放浪記番外編〜
「八神庵のそば」を仕掛けた信州の老舗蕎麦屋の取締役に聞く，次の世代のためのギフトとキャラクターグッズの熱い関係
【17in1】うまい蕎麦17種類をMIXし「究極の乱れ蕎麦」を作ったらヤバイのができた / 家そば放浪記：番外編