こんにちは、ライターの松岡です。 突然ですが、今年もこの季節を告げる時が来ました。 牡蠣の本気（マジ）旬の時期が…… 絶賛、到来中であると！！ 昨年の様子 弊社では、オイスターシスターズの牡蠣が販売されると同時に、毎年社内で実食をする文化が根付いています。 特に2021年11月は『過去最高のうまさ』だと社内が騒然となり、食後に追い牡蠣を注文する社員が多発する事態にも陥りました。 11月に食べた牡蠣はサイズ星1つ濃厚さ星2つという評価で、まだまだ美味しくなる余地を残していました。 なので、今回は星3つに到達した旬の生牡蠣を購入して、2022年のできを社員一同で検証してみたいと思います。 おいしい牡蠣を食べる 購入したのは、Oyster Sistersの『サムライオイスター』。 兵庫県赤穂市にある坂越湾で収穫された牡蠣は1年で出荷できるほど成長スピードがはやく、海の磯臭さが少なく生食で食べても
生牡蠣や鍋・焼きでも美味しい牡蠣！ 岩牡蠣と真牡蠣では、育てる期間の長さ、出荷の時期、牡蠣の味、大きさもまるで違います。日本国内で最も多く出荷されている牡蠣の種類は『岩牡蠣(イワガキ)』と『真牡蠣(マガキ)』。岩牡蠣と真牡蠣を比べると、育つ期間や産卵時期、旬として出荷される時期や味、そのすべてに大きな違いがあります。 産地もざっくり大きく分けると、岩牡蠣は日本海側が多く、真牡蠣は太平洋側で多く養殖されています。 「岩牡蠣」は夏が旬。 「海のミルク」には栄養たっぷり！ 「真牡蠣」は冬が旬。 牡蠣の産地で味や大きさは？ 宮城県産牡蠣と広島県産の違いと特徴 濃厚さとコクが楽しめる北海道の牡蠣 磯の香りが心地よい三陸の牡蠣 養殖牡蠣の一大産地！瀬戸内・四国の牡蠣 小規模生産で個性豊かな牡蠣がそろう太平洋の牡蠣 濃厚でクリーミーな味わい！九州の牡蠣 殻付カキとむき身の違いって？ 結局、生食用と加熱用
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に うまい料理 まごころ「三六（さんろく）」に初～静岡です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 食べログで上位の店～～ 来たい高まり～～来ました！ 期待高まる～～常に上手い事言う事を狙ってる奴 メニューを激写 ↑ポテサラは～頼んでしまうかな～？ 地魚中心の～～店～ 静岡名物～～黒はんぺん～～↑ 浜名湖の牡蠣～あり 肉も豊富～～ サクラマスがある～～ 揚げ物も良い～桜海老に白海老もある～ カキフライは～浜名湖じゃなく～赤穂なのね！ 稚アユや～ホタルイカ～～春！爛漫！ ↑酢牡蠣も～赤穂なのね・・・うるさい奴 ↑海つぼ・・・は静岡では人気の巻貝だYO！ お食事も様々ありますが～～ 〆は～～三六名物の～～ウナギでしょう～～ まずは～ビアで～～ 本日は～静岡の偉いお方と二人で～カウンター～～ ア
春先になると食べたくなる食材ってないですか？ 岡山でいえば黄ニラ。 繊細でシャキッとした食感は何にでもよく合います。ニラの強すぎない香りがいい感じなんですよね。 今回はそんな黄ニラと牡蠣を使ったオイスター炒めのレシピを紹介します。 材料 黄ニラ、牡蠣、オイスターソース、小麦粉 作り方 こちらが黄ニラです。シャキッとしていますが火が通りやすい点には注意が必要です。 食べやすいサイズにカットしましょう。 続いて牡蠣を処理していきます。今回はむき牡蠣を利用しました。むき牡蠣はそのまま利用すると殻や汚れが残っていることがあるので、ざるを水にしたしながら軽く揺すって汚れを落としましょう。 熱したフライパンにおろしにんにくを投入し、香りが立ってきたら牡蠣を投入します。 表面には軽く小麦粉を振ってオイルが馴染みやすいようひと仕事しておきます。 牡蠣は火が通り過ぎると身が縮むので、軽く火が通ったくらいで黄
こんにちは、ライターの松岡です。 突然ですが、牡蠣っておいしくないですか？ そのまま食べてもおいしく…… 鍋に入れて食べてもおいしい……！ オイスターバーに行かなくても、自宅でおいしいが生牡蠣が食べられたら嬉しいな〜！ そんな事を思っていたら、昨年食べたおいしい牡蠣が取り寄せできる時期が来たと耳にしました。 今回はオイスターシスターズの生牡蠣を購入して、今年のできを社員一同で検証してみたいと思います。 おいしい牡蠣を食べる 購入したのは、Oyster Sistersの『サムライオイスター』。 兵庫県赤穂市にある坂越湾で収穫された牡蠣は1年で出荷できるほど成長スピードがはやく、海の磯臭さが少なく生食で食べてもおいしいのが特徴。 1パックに40〜45粒の生牡蠣がつまり、送料込みで3,300円という破格のお値段。 国産のブランド牡蠣が1粒73円で食べれるなんてすごくないですか？オイスターバーでこ
NEWoMan（ニュウマン）新宿の Food Hall内にお店を構える『OYSTER BAR WHARF』は、大人気商品「大きな牡蠣フライ弁当」のテイクアウト販売を6月1日（月）より開始。詳細をご紹介します。 国産生牡蠣を提供するオイスターバー『OYSTER BAR WHARF』 『OYSTER BAR WHARF』は、「埠頭、波止場」の意味を持つオイスターバー。 旬な国産生牡蠣や牡蠣専用スパークリングなどが味わえるお店で、朝7時から10時までのモーニングでは、3種類のお粥がいただけます。 2020年6月1日（月）からは、ランチで大人気の商品「大きな牡蠣フライ定食」がお弁当としてテイクアウト可能になりました。 「大きな牡蠣フライ弁当」テイクアウト概要 ■販売開始：2020年6月1日(月)より ■販売店舗：新宿オイスターバーワーフ（OYSTERBAR WHARF） ■住所：東京都渋谷区千駄ヶ
弊社では、旬をむかえたオイスターシスターズの牡蠣を食べるのが「冬の風物詩」と化しています。 購入したのは、Oyster Sistersの『サムライオイスター』。 兵庫県赤穂市にある坂越湾で収穫された牡蠣は1年で出荷できるほど成長スピードがはやく、海の磯臭さが少なく生食で食べてもおいしいのが特徴。 11月から販売がはじまるサムライオイスターですが、2月〜3月の牡蠣が特に大ぶりで味も濃厚で美味しいです！ この時期に食べるのが大正解！ 横からみても牡蠣がぎっしり！！！ これだけたくさん詰まって、送料込みで3,500円という値段はお値打ちではないでしょうか。オイスターバーでこれだけ注文したらこんな金額じゃすみません。 さっそく、食べてみると…… 牡蠣の旨み満開！！！ 食べた瞬間に濃厚な牡蠣の旨みが口の中に広がりながらも、後味はあっさりとした貝の旨みでしめる最高のバランス。 牡蠣特有のくさみをまった
今年も牡蠣の季節がやってきました！我が家の選択は坂越（さこし）産の一択です。 - 登山やキャンプや日々のこと
2月といえば… そーです！牡蠣の旬到来です！ そして我が家がひいきにしている牡蠣といえば兵庫県赤穂市坂越（さこし）の牡蠣です。 今年は現地行きの都合が付かず、通販で購入しました。早速レポします。 今回お取り寄せしたのは、これまで坂越で何度もお世話になっている「かましま水産」さんです。去年は殻付き2キロで瞬殺だったので今年はどーんと3キロ購入しました。 発泡スチロールを開けるとそこは海のパラダイスです。殻は丁寧に洗浄されているので、軽く水洗いするだけで大丈夫です。 一個のサイズはだいたい大人の手のひらサイズです。大きいっすねー。 我が家の食べ方はラップをしてレンジでチンの一択です。手軽で簡単、食べるまで勝負が早いというのが決め手です。牡蠣一個につき600Wで1分程度です。６つ皿に放射線状に並べたら6分ですね。 レンジから出すとこんな感じで殻が開いています。磯のい〜ぃ香りが素晴らしいっ！ あと
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