お越しいただきありがとうございます。 最近、低温調理器を使っていろいろ試していますが、 なぜ低温調理器が欲しいと思ったのか？を書いてみます。 肉、魚などは調理の仕方によってパサパサになったり 固くなったりしますね。 そしてそれは美味しくない😢 特に鶏胸肉は高タンパク低脂肪の優秀な食材なのに、パサパサで残念なことになったりします。 ローストビーフやチャーシューなども肉が固くなったり、中が生焼けだったり、ちょっと不安な状態だったりすると食中毒が心配でレンチンして台無しになったりします。 柔らかいジューシーな肉や魚が食べたい！ ほったらかしで美味し物が作りたい！ みんなそうだと思います。 ホテルや人気レストランで出てくるような料理が自分で簡単に出来たら。。。 子供たちが帰って来た時は家でゆっくり美味しいものを食べさせたい。 例えば、こんなローストビーフ！ たんぱく質は62℃から凝固が始まり68
2020年春、コロナ下のイギリスの大学学食はこんな感じでした ～ランチ編～ - イギリスでも、黙っていられません
2020年夏まで夫と一緒にイギリスに住んでいました。 2019年から2020年は、まさに伝統的な大学の寮に住んでいたため、コロナ下は 大学の寮に守られて生活をしていました。 今でこそワクチンが普及し、ロックダウン全面解除に向けて動き出したイギリスですが 2020年の3月は突然のロックダウンにより大学も大きな影響を受けました。 まず、学部生用の寮は真っ先に閉鎖することが決まり、学生たちは次々と実家にかえっていきました。 そしてその後、家族寮や院生が多く在籍する寮も共用設備（スポーツジムやランドリー）が使用不可となり、 寮自体が閉鎖され、留学生たちも行き場を失い、困惑した様子がニュースで報道されていました。 そんな中、私たちの大学の寮はとても頑張ってくれました。 なにより助かったのは、学食を止めないでくれたことでした。 世界各国からきている生徒のために、1日4通りのランチメニューを用意し、 さ
河津七滝 渓流温泉茶寮 水鞠 -MIZUMARI- （2022.10）④夕食 - 思い出に残る温泉旅館〜おこもり滞在記〜
夕食の時間は18時・18時半から選択。 おひとり様にとって部屋食なのは嬉しい(*^^*) 時間になったら内線で確認のうえ配膳に来てくれます。 最初のセッティング。 「水鞠」の巻紙、細かいところまで凝っていますね～。 お品書き 食前酒は、、、なんだっけ？メモし忘れた(^^;) 魔斬 生酛 純米大吟醸・花邑 純米吟醸 夕食のドリンクは一部を除いて無料！ まずは日本酒リストから2種類を半合ずつ頂戴することに。 花邑は飲み慣れた安定の美味しさ、初めての魔斬も思ったより辛過ぎず料理と良く合いました(^^)v 前菜 熱川ポーク柔らか煮 ソースペリグー マデラ酒をベースに黒トリュフを使ったソースのこと。 私のメモには◎と書かれていたのできっと美味しかったはず。 サザエ旨煮 肉厚で歯ごたえ抜群！ 身の一部が千切れてしまい、取り出せなくて悔しい思いをするのは私だけかな。 こま豆豆腐 キャビア 旨出汁 豆腐は
毎週土曜日に更新中の樋口直哉さんのcakes連載『「おいしい」をつくる料理の新常識』。食の博識、樋口直哉さん（Travelingfoodlab.）が、ハンバーグ、カレーライスなどの定番メニューを、家庭でおいしく作る方法を紹介しています。どういう理由でおいしくなるのか、なぜこの工程が必要なのか、今まであまり語られなかった料理のロジカルな部分を紹介して、料理の基本的な考え方・技術が身につく連載です。連載の初回と最新回は無料で読めます。 「おいしい」をつくる料理の新常識 食の博識、樋口直哉さん（Travelingfoodlab.）が、味噌汁、ハンバーグ、チャーハンなどの定番メニューを、家庭で cakes.mu 連載も90回を超え、メニューの数も増えてきたので、探しやすいようにメニュー別のさくいんを作りました。 目次から、もしくはcommand+f（windowsの場合はcontrol+f）で料理
こんばんは！くるみんです(*^^*) 今回は、私が中国の西安を旅行したときに食べたご飯を紹介したいです*(^o^)/* 旅行記も書きましたが、ご飯だけまとめた記事も後で見返すのに良いかなと思って😆😆 では！👇👇 ①麻辣鸡块米线 「阿香米線」というチェーンレストランで食べました。このレストランは日本でも埼玉県にオープンしてるそうです！ お値段は32元（約520円）という日本のご飯より少し安いくらいかな😀 一見辛そうに見えますが、かすかに辛いって感じでした😆 具は鶏肉の唐揚げ、豆、豆腐など結構タンパク質多めです*(^o^)/* 特に豆腐がほんのり甘くて美味しかったです♪ ②肉夹膜 西安北駅の列車待ちの合間に食べました。 陝西省の名物料理で、素焼きのパンに醤油煮込みの柔らか〜い豚肉を挟んだものです！ 角煮まんじゅうぽいですが、角煮ではないし、パンは少しパリパリしてます笑 中国のハンバ
セブのデリバリーのダイエット弁当DIET IN A BOX～10月1日のお弁当～肉じゃないのにまるで肉！！！ - happykanapyのCebuライフ
みなさん、おはようございます。 昨日の記事のブックマークありがとうございます。 ジャパニーズチーズケーキは激甘過ぎず安心して食べられる貴重な存在です。 フィリピンに限らず、日本クオリティのケーキを食べられる国ってそんなに多くないのかも知れないですね。 さて、DIET IN A BOXですが、月が変わって10月1日は金曜日で、この週の最後のお弁当でした。 10月1日のお弁当 この日はオリエンタルなメニューが登場です。 昼食（406カロリー） アフガニ豆、豆腐とセイタンのカレー バスマティライス なにやら聞きなれない豆が出て来ました。 多分アフガニスタンの豆だと思います。 そしてセイタンですが、ヴィーガンでは良く使われている食材です。 セイタンってどうやら日本が発祥らしいですね。 正しいたんぱく質という意味だそうで英語でSEITANって書きます。 アフガニ豆と豆腐とセイタン入りカレー アフガニ
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低温調理器でほったらかし低温調理を始めた理由 - temahime’s blog
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