口腔アレルギー〜りんごのベイクドチーズケーキ〜鶏もも肉とパプリカのハニーマスタード炒め〜今更😅夏の思い出 in リューゲン島 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
花梨に続いて、りんごも旬です🍎😋再びどーんとお裾分けして頂いたので、何にしようか頭を巡らせています♪ 私と長女はバラ科の口腔アレルギーがあるので、調理する際は、メガネ、マスク、手袋をはめて臨みます。以前、果汁が目に飛んで、目が腫れ上がり高熱まで出て大変な思いをしたことがあります😭 火を通せば問題なく食べられるので、美味しい旬を食べたさに挑む！のです😤😆 りんご、桃、苺、さくらんぼ、梨、イチジク、豆乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ等(長女はさらに、人参、トマト、ナッツ全般)、生で食べたら美味しい大好きな食べ物ばかりなのですが、仕方がないです… 近年、口腔アレルギーを発症している方が増えているらしいです。 北ドイツは白樺の木がそこら中にあるので、白樺花粉アレルギーと共に口腔アレルギーを発症している人も多いです。 私の場合は出産を機に発症し、出産ごとに食べられない物が増えていきましたが、
2020年もどうぞよろしくお願いいたします❗️ - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
明けましておめでとうございます。 今年もマイペースにですが、更新し続けていきたいと思っています。 どうぞよろしくお願いいたします。 普段の朝食は、ここ数年のルーティンがあるので、ほぼ夫が準備してくれるのですが、 元旦の朝のお雑煮は、私が担当。 暮れにHBでついたお餅を角切りにして、フライパンで焼き目をつけ、鶏肉と昆布で取ったお出汁と、たくさんでない具材と、シンプルだけどお出汁の効いたお醤油味のお雑煮です。 遅めの朝はお雑煮で、さらに遅めの昼食に、しっかりおせち料理を頂きました。 一の重：栗金団、柿なます、黒豆、飾りラディッシュの甘酢漬、胡桃ごまめ、いくら、たたきごぼう、 二の重：松前漬け、伊達巻、海老の旨煮、焼豚、酢蓮根、昆布巻き、 三の重：お煮染め、 他、ロイコペのお皿には里芋煮、甘酢漬大根とスモークサーモンのミルフィーユ、鯖の南蛮漬け、 全17品目出来上がりました😋 オペラ歌手の夫は
本場ドイツのシュトレンStollenのお話〜基本のシュトレンChriststollenレシピ - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
今日は、ドイツのクリスマスのお菓子の代表と言えるシュトレンStollenの種類と配合について、 ドイツ語のWikiを参考にして、ちょっと詳しく書いてみますよ😊 最近は、日本でも人気が高まってきて、パン屋さんやケーキ屋さんの店頭にも置いてあるのでしょうか？ 日本で買えるシュトレンを頂いたことがないので、なんとも言えないのですが、本場ドイツのシュトレンは、種類も多く、それぞれに細かい規定が定められています。 【種類】（全て小麦粉が100としての重量） Christstollenクリストシュトレン：油脂（バター等）最低量30〜60、砂糖10〜20、水分20〜40、イースト6〜10、塩1〜1.5、全卵0〜20、ドライフルーツやナッツ60、 Mandelstollenアーモンドシュトレン：バター最低量30、アーモンド30以上、 Marzipanstollenマジパンシュトレン：バター最低量30、生
こんにちは、ももベルです！ 先日、遠距離＆地元に帰省中の彼から、 『北ドイツの夏の風景』が届きました📩 どれも素敵な写真ばかりで癒されたので、 今回シェアしていきたいと思います✨ (彼には写真の掲載許可を頂いています🌱) 田舎で過ごす夏 美しい発見 田舎で過ごす夏 彼の地元は澄んだ空気や、 壮大な自然に囲まれている素敵な田舎町。 家のすぐそばには畑があり、 風が吹くと葉が擦れる音が聞こえ、 その音がとても心地よいです✨ 自然の中でぼーっとお散歩すると、 日々の心配事や不安も忘れて、 ただただのんびりする事ができます。 そうやって心に余裕ができるからか、 歩いていると様々な美しい発見があります。 美しい発見 季節によっていろんな表情を、 魅せてくれるドイツの田舎町。 歩を進める度に色んなお花や植物との ステキな出逢いがあります。 北ドイツの田舎の夏は比較的暑く、 ベルリン市内に比べると湿
むき栗で栗ご飯〜栗入り茶碗蒸し〜モチモチどら焼き〜花梨仕事 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
台風19号の被害が大きようで遠いドイツからニュースを見て心配する事しかできなく、心苦しくおります。近年の自然災害の大型化は脅威です… 被災された多くの方々へのお見舞いと１日も早い復興をお祈り申し上げます。 さて、前回の記事で↓あげ切れていなかったレシピをいくつか。 saki-bianca.hatenablog.com 毎年、この時期にドイツでも（多くが）フランス産の栗が出てくるのですが、昨年は頑張って剥いたのに半分以上が使える状態ではなく、ちょっと懲りたので…今年は無理せず！お菓子にもお料理にもむき栗を使っています😊 日本で買える「むき甘栗」と食べ比べてみましたが、栗の産地の違いによる香りの差は少しありますが、同じ様に使えると思います。 🌟むき栗で栗ご飯🌟 【材料】（米４合分） 白米 3合、もち米 1合、むき栗 200g、昆布 1枚、 酒 大さじ2、薄口醤油 大さじ1、みりん 大さじ
皆さまお元気でお過ごしですか。 今日はレシピなし記事です。 私の心はだいぶ健全ですが、重たい内容です。苦手な方はどうぞスルーしてください。 先日、母が亡くなりました。 気持ちを整えていくのに時間は必要だけど、、、 1日経って私も泥の様に眠って、家族で森へお散歩へ出たら、気持ちも健全になってきています。 月曜にはオンラインレッスンを再開しています。 私を音楽の道へ導いてくれたのも母です。 自分自身も母親になって、子供の誕生にはお腹に生命を感じた時から、それぞれに個性が有ることを知ったのですが、人の終わり方にも「らしさ」が出るのだろうと、思い始めています。 それもその人への関わり方によって、もちろん感じ方も変わるのでしょうが。 コロナ禍で、私の思いだけでなく、いろんなバランスを見ながら、帰省が叶わず、(今回ほど日本との距離感を感じた事はありませんでした。) 母の想いに応えられない苦しさの中では
ロックダウン中の子供達の学業状況 in ドイツと近況ちらほら…福豆が余ったら！福豆入り炊き込みご飯 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
皆さまご無沙汰いたしております。気付けば1ヶ月更新なし… 私にとって今はこんな時期、そのうちブログへの気持ちが再熱して、毎日更新！なんて日も再び来るかもしれません笑 先週まではお天気は良くなかったのですが、割と暖かく春の鳥のさえずりも聞こえ始めていましたが、今週から寒波が来ています。今日も朝からずっと雪。最低気温がマイナス2桁、最高気温がマイナス3度という日もありそうです。引きこもりにますます拍車がかかりそうです… 昨年12月半ばから本格的ロックダウンが始まり、学校もずっと閉まったままなので、それぞれの学年で自宅学習が続いています。 長女（ギムナジウム7年生）は、時間割通りに7:40〜日によっては13時過ぎか15:30までオンラインによる授業。 次女（小4年生）は、週に2回各１時間程度のオンライン授業の他に、週に一度、それぞれの教科（ドイツ語、算数、理科社会、フランス語、図工、音楽）1週間
お弁当にも！冷めても美味しい柔らか鶏胸肉の唐揚げ〜オイティーン夏の音楽祭Eutiner Festspiel〜Eutinで見つけた美味しいピザ〜野外公演、雨が降ったらどうするの？ - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
つい先日まで、夏は終わってしまった…寂しい…と思っていたのですが、急に夏日が戻ってきました☀️ オペラ歌手の夫・髙田智宏が働くキール歌劇場がオフシーズンになる夏には、毎年家族で日本に帰省するのですが、今年は北ドイツにあるEutinオイティーン夏の音楽祭に出演する為に、たまには良いかと北ドイツで過ごしていました。 7月12日のヴェルディ『仮面舞踏会』初日公演〜全7回公演があり、今日はその最終日です。（もうそろそろ終演する頃かなぁ。現在ドイツ時間22時。） 舞台の様子がこちらで見られます↓。 www.eutiner-festspiele.de 夜の公演に向けて、お弁当を持って行きましたよ😋 🌟柔らか鶏胸肉の唐揚げ🌟 【材料】 鶏胸肉 800g、 a：砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ1、 b：醤油 大さじ3、ごま油 大さじ1、生姜摩り下ろし、 片栗粉 大さじ4、小麦粉 大さじ4、揚げ油、 【
NDR放送、ホルシュタイン・キール 奥川雅也:モチベーションとしての日本食〜レシピ：アボカドとカニカマの海苔和え - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
再びご無沙汰してしまいました… 先週、NDR北ドイツ放送局からインタビューを受けました😊 『奥川雅也:モチベーションとしての日本食』 の中で、saki家一同出演させていただきました！ 狭いキッチンに大きな男性3人プラス照明、音声、カメラで、動き回れるスペースありませんでした😅逃げ場なし… 苦手なドイツ語での取材に、その場で頭をフル回転させている様がよーく出ていて、本当に恥ずかしいのですが、怖いもの見たさがある方は、saki家一同とスーパースタープレーヤー奥川雅也選手の3分半劇場をどうぞご覧ください😆 www.ndr.de ＊おそらく、この画像は放送保存期間が終わったら、閲覧不可になるかもしれません。 せっかくだから、ご飯は盛り付け雑ですが…せめてこのくらい鮮やかに映してほしかったなぁ〜なんて。 この日の献立 🌟照り焼きチキンと千切りキャベツ、 🌟白アスパラガスのお浸し↓、 sak
鶏ムネ肉とエリンギの海苔巻きニンニク塩炒め〜バイリンガルへの道、日本語とドイツ語の発音を考える - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
夫が日本に経って4週間が過ぎ、子供たちとの生活もだいぶ穏やかになってきました。 未だに毎日のお食事は、ちょっと作り過ぎで💦次の日の昼食に私が食べることになっているので、1日のうちにお食事にかかる時間が大幅にカットされ！その空いた時間に、毎日大好きなピアノを弾いています🎶 最近は大人の生徒も増えてきたので、ベートーベン『月光』ショパン『ノクターン 遺作』『ワルツ イ短調 遺作』を弾いてもらって、私もついでに復習、学生の頃に弾いていたショパン『エチュード』『ポロネーズ』も懐かしくて、家事の途中エプロン付けたまま(笑)ピアノに向かっているうちに、2時間くらいあっという間に過ぎています。大人になってから、見えてくる部分もたくさんあって、楽しくて仕方ありません。 そして、saki家の子供たちが最近ハマっているのが、サン=サーンス『Karneval der Tiere動物の謝肉祭』🎶子供達は演奏
長女１２歳になりました🎉渋い彼女の献立リクエスト〜長女にとっての特別なことって？〜ポロネギのコンソメ煮 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
長女のWhatsAppでのクラスのグループには、秋休み真っ只中のクラスメイトたちが、旅行報告をしているらしく、ドイツ国内はもちろん、ロンドン、ギリシャ、アラブ等… 「みんな旅行中なんだよね〜。」とポツリ。 「じゃ、次の旅行計画を立てようか！」と私が言うと、 「え〜、家がいい〜」 海外への憧れは持ちつつ、おうちが大好きな長女。ちょっと複雑です😅 長女「なんかちょっと特別なことないかなぁ」 私「オペラに衣装を着て乗るじゃない！それも充分普通ではないと思うけど。」 日曜日に初日公演を迎えるコルンゴルド「死の都」↓に子役で出演するために、大人と一緒に夜の練習に参加させてもらっています。 www.theater-kiel.de 秋休みに入って早々にお誕生日もあって、 お夕食には、生クリームがたっぷり乗ったケーキが嫌いな彼女のリクエストで料亭風コースとどら焼きでお祝い🥳 🌟大根の梅煮↓、トマトの
クリスマス市 in Kiel〜子供達リクエストのシュニッツェルとほうれん草のクリーム煮 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
今週からいよいよ始まりました！クリスマス市🎄 キール市内には主要な市場が5つあるらしいのですが、郊外の農園やお城で開かれるマルクトもまた素敵なのですよね✨ 今年は幾つ訪れることができるかしら😊 まずは初日の朝から、テクテクお散歩。 夕方以降になるとイルミネーションが映えて、100倍綺麗になるのですが、、週末に子供達も連れて来ようかな。 Glühwein グリューワイン！と言いたいところですが、アルコールに弱いので…Kinderpunschキンダープンシュ(子供用アルコールフリーグリューワイン)で、温まりました😊 キラキラ美しい〜 ドイツの子供達に人気のマウス、エレファント、Sandmännchen、もいる！と、子供達が小さい頃を思い出したり… www.newsdigest.de 今年こそ！「くるみ割り人形」が欲しいなぁと、物色したり、 わぁ、ブラックとゴールドのデコレーションは斬新で
コロナに負けない胃腸作り！ママスペシャル、すし酢で簡単！キャベツとネギのツナサラダ〜公演中止のお知らせ、払い戻しについて😢 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
収束へ向けて先の見えない状況に、皆さん既にコロナ疲れされていないでしょうか… 先日の日本全国一斉臨時休校の要請を受けて、ここドイツの日本人学校・補習校も漏れなく臨時休校の措置がとられました。 ＊休校はドイツ全土ではないそうです！(3月7日) ハンブルグ日本語補習校は2月29日が春休み前最終日で、卒園式、卒業式が開催される予定でしたが、それも中止になりました😢 saki家長女は小学６年生で卒業生として出席する予定だったので、がっくり。 仕方がないとは言え、切ないですね… 3月終わりには入学式が予定されていましたが、それも既に1週間の延期が決定されています。 「ただ、新型コロナウイルスに対するドイツ国の方針等を含め、今後の状況に合わせて更に予定が延びる可能性もあります。」 とのこと。北ドイツでは先日、初の感染者がハンブルグで確認され、ドイツ全土では日に日に感染者が増えている様子。 先の見えな
夏の大地の恵み〜Wilder Urwaldpfeffer ワイルドブラックペッパー〜子連れで行く旅Ⅱ ドイツ最大の島リューゲン島〜世界遺産ヤスムント国立公園 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
日本は本格的な夏日が続いている様ですが、みなさま体調を崩されたりしていませんか。 ここ北ドイツは、もう暑い〜夏は過ぎてしまったかな？過ごしやすい気温に落ち着いています。 今週で6週間あった子供達の夏休みも終わり、いよいよ新学年が始まります。 毎日の食卓の中から美味しいものを少しと、まだまだ、休暇中にあったことが書き切れていないので、少しずつ備忘録として残させてください。 先日、仲良くしてもらっている火山学者さんの広大なお庭から、「少しなのよ〜。」とたくさん！の大地の恵みを分けて頂きました😋 いつもありがとうございます❗️ 全てが採り立てのトマト、ビーツ、きゅうり、インゲン、夏スベリヒユ、ビオラ（じゃなかったかな？？食用花です。）等。 エネルギーに満ちた旬のお野菜たちが、キラキラまぶしいほどです😊 あまりに綺麗なお野菜たちで、どうやって頂こうか迷いましたが、美味しいお塩と美味しい胡椒、イ
余ったガリで！茹で鶏のサラダ〜寿司酢ドレッシングでビーツのカルパッチョ〜壁の色塗り替え in子供部屋 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ドイツの9月（または8月終わり）は新年度の始まりなので、それぞれの学年での懇談会やイベントが多く、子供達も教科書が揃うまでに時間がかかったりすることもあって、通常のルーティンができるまで、なんとなく落ち着きません。 そして、慣れた頃にやってくるのが秋休み。。。そう、10月早々には3週間弱に渡る秋休みが始まります。 夫はそうそうには長期休暇が取れないので、子供達と何をしようかなぁと考え中🙄 そこで母に「遊びに来ない〜？」と長女とLINEをしたら、 「どれどれ。」と（！）カレンダーを見て、 「孫ちゃんの運動会と沖縄旅行が入っているから無理だわ〜。」って、 まるで近所に遊びに来るみたいに話が進むので、ちょっとびっくりしました😆 飛行機の乗り継ぎに自信がないそうなので、母が直行便で来て私たちがそこまでお迎えに行くのが前提ですが、喜寿も近いと言うのに、素晴らしいバイタリティだと思います👏 いつ
HBで！八角香るレンコン入り手作り肉まん〜横浜中華街で好きだった中華まんは⁈〜アドベンツカレンダーの課題 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ドイツに来たばかりの頃に、こちらの小麦粉の性質に翻弄され、パン作りはもちろん、ケーキ作りもことごとく失敗作を作り出し、消沈し過ぎて、一時期遠ざかっていたのですが、ドイツでお母さんになったら、とにかく手作り焼き菓子を持っていく機会が多い😭 ケーキミックスでも凌げるけれど、一辺倒でちょっと退屈… 徐々に粉や材料の事も調べて（まだまだですが、タンパク量、ミネラル量、産地とか、イースト菌、温度、油分とか…）、カップケーキやあんぱん、クリームパン（←これは子供がアンパンマンにハマった頃の必然😅）から、再び作る様になりました。 パン屋さんで買うドイツのパンが美味しいので、そう滅多には作らないのですが、 「パンサー」↓に仲間入りさせもらったので！ ありがとうございます〜😊 たまに顔出させてもらいます。 www.zubora-hana.com 続々と「肉まん祭り」が進行していて、みんな美味しそう〜
次女おめでとう🎉抹茶シフォン（桜のケーキ）〜簡単レモンティラミス〜新国立劇場オペラ公演情報『ドン・カルロ』 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
皆さま、お変わりはありませんか。 先週でここBW州はイースター休暇が終わり、今週から小学生の子供達も登校するはずでしたが、再び学校閉鎖で遠隔授業になりました…（中学生以上は引き続き遠隔授業）。 来週からはクラスを半分に分けた交代制で、２週間に２日と半日だけ通うことができます。 本格的ロックダウンから1年以上が過ぎて、子供達がまともに登校できた日の方が確実に少ないので、そろそろ外国人家庭である私たちの子供たちのドイツ語が心配になってきました。 家族で過ごす時間が圧倒的に長くなったので、母国語である日本語はかえって不自由なさそうですが、この時期に学ぶべき現地語がすっぽり抜けるんじゃないかって😵 ギムナジウム7年生の長女は、毎日7時半〜遅い時は15時半まで、比較的機能されたオンラインによる授業が詰まっているので、長所短所いろいろありながらも前進している感じがあるのですが、やはり、進学に関係して
焼き鶏ハムと柿の柚子胡椒乗せ〜日常の中にあるデート❣️😆 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
夫が日本入りしてほぼ1週間、こちらは冷蔵庫の食材が思ったように減らなくて未だペースが掴めずにいます💦 「美味しい！美味しい！あ〜幸せ❣️」 と言いながら食べてくれる夫につられて、子供達の食欲も進んでいたのかな⁈ 長男は、お味噌汁とご飯さえあれば良い感じだし、お姉ちゃんずはしっかり食べてくれるけれど、この時期たまたま習い事やお友達のお誕生日会等でお夕食不在のことも度々で… 毎日お買い物していたのに、今は週に2、3回で十分過ぎるくらい😳 saki家朝食の定番、鶏ハムもなかなか減らないので、（手作りは賞味期限が短い…)少し焼き目をつけておかず一品にしました。 こんなお酒のあてみたいなのは、長女（←大人の味覚より）しか食べないかな？と思ったら、意外と甘味が絡んだ鶏ハムがウケたのか、あっさり消費！ 🌟焼き鶏ハムと柿の柚子胡椒乗せ🌟 【材料】 鶏ハム、柿、柚子胡椒、 【作り方】 薄くスライスし
レタス消費！レタスと鶏肉のレモン炒め〜夏休みを楽しむ in ドイツ - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
先日、レタスを何故だか3玉くらい（普通のレタス2玉とロメインレタス２株！）買い重ねてしまうという。。。 レタスチャーハンにもしたのですが、鶏肉とレモンとさっぱり炒めてみたら、あっさりと食べ切りました😋 🌟レタスと鶏肉のレモン炒め🌟 【材料】 レタス 1玉、にんにく1片、レモン1個、玉ねぎ 1個、 鶏もも肉 500g、粉末鶏ガラスープの素 大さじ1、 塩、胡椒、油、 【作り方】 1、レタスは手で食べやすい大きさに千切って、水洗いして水気を切っておく。にんにく、玉ねぎは薄切り、レモンは飾り用に数枚薄切りにし、残りは絞る。鶏肉は一口大に切る。 2、中華鍋に油(分量外)を熱し、にんにくの香りを出す。鶏肉を皮目から焼いて、全体に色が変わったら、玉ねぎを炒め合わせる。 3、鶏ガラスープの素とレモン汁を入れ、最後にレタスをサッと炒め合わせる。塩と胡椒で調味する。 どうぞ召し上がれ😋Guten A
ドイツのクリスマス菓子Weihnachtsplätzchenクッキーレシピ満載です😋 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ドイツのクリスマスのお菓子で有名なのはシュトレンですが、この時期に焼かれるクッキーの種類も豊富です。 クリスマス本番までの*Advendアドベントの期間中にたくさんのクッキー（Weihnachtsplätzchenヴァイナハツプレッツヒェン）を焼く習慣があります。 *Advendアドヴェント：クリスマスの4週間前の日曜日からクリスマスまでのことで、キリストの降誕を待ち望む期間です。 saki家でも既に300枚以上焼きましたよ〜😋 🌟キプフェル🌟 レシピはこちら↓ saki-bianca.hatenablog.com 一年中いつ作っても良いのですが、やはりこの時期に型抜きとデコレーションを子供達と楽しみながらすることが多いです。 子供でも扱い易い生地なので、いつもお任せで、子供らしさ満載😅 🌟型抜きクッキー🌟 【材料】 小麦粉 210g、片栗粉（又はコーンスターチ）40g、砂糖
お寿司パーティ〜カラフル手綱寿司〜Pfingstrosen芍薬 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
5月から（よく考えれば4月のイースターからか！）連休の多いドイツ。先週末から月曜まではPfingsten聖霊降臨祭で連休、さらにアビトゥア（大学入学資格を取るための試験）を受ける上級生がいる学校では、火曜、水曜がその試験日なので、受けない下級生は5連休です。 大人はいつも通りだけれど、子供だけ休暇って生活リズムの取り方が難しいですね… どこかに出かけたり、特別なことができるわけではないのですが、お夕食に来客があるだけで、子供達にとってもちょっとした楽しみになります。 今回のお客様は、歌劇場の同僚のイタリア人とグルジア人オペラ歌手夫妻。 祝日のために、いつもより早く終えた舞台の後にsaki家へ来てくれました。もう何ヶ月も前から、「sakiのご飯が食べたい！」と言ってくれていて、やっと、お互いの都合があったのはオペラ本番後の週末。2人ともお疲れのところありがとう😊 イタリア人の彼は、元々料理
国として文化を守らず何が残るのだろう…〜春仕事⁈手作り紅生姜、ベアラオホペースト、ベアラオホドレッシング - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
数日ブログを更新しないだけで、コロナによって世界の状況が刻々と変わり、書き残したい情報に取り残されている感もあるのですが… マイペースであげていきます😊 昨日耳に入ってきたこのニュース↓は、音楽一家としては涙が出そうな記事です。 www.newsweekjapan.jp ドイツだけでなく、他の国でも↓。 bijutsutecho.com 私が書かなくたって、みんなが思っている事でしょうから、ここで書くのも心苦しいのだけれど…先日の日本の政府が言った、 「自粛に伴う経済的損失を税金で補償する事はなかなか難しい。」 の言葉…本当にやりきれない気持ちになります。 自粛は自由意志で、まずは補償がないなら、自粛したくたってできない人は多いのじゃないかな。そして、自粛しなかったら非難される悪循環。。。 誰が誰のために払っている税金なのだろう。 さて、先日は日本でもこちらでも雪が降りましたね。 気温差
ドイツ最大の島〜リューゲン島へ家族旅行〜子連れで行く観光スポット〜Binzビンツ〜Naturerbe Zentrum 梢の小道 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
2週間近くご無沙汰しておりました… 北ドイツで過ごす夏休み、子供達と遊び過ぎてブログを更新する余力すらありませんでした💦 今夏の家族旅行は、夫の仕事の合間にかろうじて取れた休暇に５泊６日でリューゲン島へ行きました。 キールから車で3時間半ほどで到着するドイツ最大の島・リゾート地です。 子供達は「え〜！！５泊しかしないの！！」って… ホテルでお友達になった家族は旅自体は3週間でこのホテルには2週間滞在すると言っていたので、まぁ、短いですよね。子供達の感覚が既にドイツ人😅 ホテルには遊技場があったり、子供を預けるプログラムも充実していたのですが、5日間だけなので（←しつこい笑）、家族べったり仲良く島を楽しみましたよ。 写真多目ですが、しばらく旅報告させてください。 バルト海に面した浜辺ビンツ。着いた日は風が強く、サーフィンを楽しむ人も多く出ていました。 橋なのですが、船に乗っている気分。
不定期お料理教室〜ツヴィーベルクーヘンZwiebelkuchen〜ラディッシュと生ハムのサラダ - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ブログの記事を書き上げて、さあ公開するだけ！ と思って、子供達のお世話に移って戻って更新しようとしたら、ネット接続の不具合で書いた記事が消えました😭😭😭もう、一気に疲れましたが…まだ文章の記憶が残っているうちに！ 気を取り戻して、、、 さて、もう1週間くらい前になりますが、声が上がって、それぞれの都合が付けば実現されるという、なんともゆるゆるな不定期お料理教室を開きました。 今回は日本人向けのお教室でしたが、在独歴が長くなってしまった私が、少しでもドイツの旬を使った家庭料理をお伝えできる機会を持てるのは、本当に有難いことです😊 大抵はドイツといえば、じゃが芋、ソーセージ、お肉ど〜ん！＋ビールというイメージで、本場で食べるそれらは間違いなく美味しいのですが、その土地の旬を使ったドイツ家庭料理＋ドイツワインもどうして広まらないのかなぁと思うくらい、本当は素敵なお料理もあります。 この日
冷凍できる作り置き〜トマトのお浸し〜豚肉と野菜の甘酢炒め〜子供達と作る手作りピザ〜ドイツの環境問題早期教育 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
Instagramへの投稿の方が早くて、こちらの更新がのんびりしていますが… 中距離単身赴任中の夫への冷凍できる作り置きです😋 盛り付けせずに持たせるので、お写真が綺麗でないのですが、すみません😅 普段、作り置きは鶏ハムくらいしかしないので、「冷凍できて美味しいおかず」を新たに考えさせられてます😊 蒸し鶏と胡麻だれ、マッシュルームとドライトマトのマリネ、パプリカのマリネ、トマトのお浸し、青梗菜のツナ和え、冬瓜のそぼろあん、人参の中華風白ワイン蒸し焼き、インゲンのおかか塩昆布和え、鶏ハム、豚肉と野菜の甘酢炒め、 🌟トマトのお浸し🌟 【材料】 トマト ４個、 漬け汁：出汁 200ml、醤油、みりん 各大さじ2、塩 少し、 【作り方】 1、漬け汁の材料を全て火にかけ、みりんのアルコールを飛ばす。 2、トマトは沸騰したお湯に入れ、皮に切れ込みが入ったら、取り出して皮をむく。 漬け汁に漬け
ドイツ人向けお寿司講座〜友人が手掛ける！お寿司にも合うオススメドイツワインSakewein in新宿伊勢丹 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
今月の初めにドイツ人向けお寿司講座を開催しました🍣 ご友人と世界各国の料理を本格的に調理するクラブを作っているほど美食家の旦那様へのお誕生日プレゼントとして、奥様が私の寿司講座を選んでくれました😊 広大なお庭の向こうには数頭の牛がいて、チーズを手作りされたり、蜂蜜も自宅で収集されたり、各国のお料理もいろんなルートで材料を買い付け、限りなくその国のものに近い料理をされる！ものすごいグルメな方でした😳 お寿司も好きで、ご自宅には大きな炊飯器もあるほどだったので、私に教えられることはあるのかしら？と、不安になりましたが、、、 ・安全に頂く生魚の前処理の方法 ・具材の切り方 ・卵焼きの作り方 ・寿司酢の配合と寿司飯の作り方 ・太巻き、細巻き、裏巻き、握りのそれぞれの寿司飯の分量と作り方と切り方 等、要点をおさえて進めたのが良かったのか、かなり楽しく、満足していただけたようでした😊 お誕生日
里芋のそぼろ煮〜ドイツのクリスマスケーキと言えば🎄 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
朝の気温が1度とか2度とか、完全防寒で自転車通学する長女を、暖かい部屋から見送るのも心が引けてきます❄️ 月曜日は朝7時20分、まだまだ真っ暗な中、自転車のライトを前も後ろもしっかり点灯させて、白い息を吐きながら登校する長女、歌劇場青年合唱団の練習後に、ホッペを真っ赤にさせて帰宅するのが、19時過ぎ。 こうやって子供達の成長と共に、お夕食の時間もそれぞれにずれてきてしまうのね… と、2mの食卓に一人分のお食事を置くのも寂しいので、頻繁には取らないお夕食後のデザートをこの日は長女のお食事と一緒にみんなで囲むことにします。 「お腹すいた〜！」と帰宅後すぐに口一杯に頬張ったのは、生姜が少し効いた里芋のそぼろ煮でした😋 「おネギいっぱいかけてね〜！」と言われたので、傍らにも刻み葱を置いて、もりもり食べていましたよ。 食後のデザートは、日曜日に焼いた粉糖たっぷりのあのお菓子😊 薄切りにした一枚を
ロイヤルミルクティーシフォンケーキ〜マロンクリーム〜アドベンツカレンダーとニコラウスの日 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
小学生になった長男のケーキは今年からぐっと大人な雰囲気のケーキです。 マロンクリームにしたら、季節柄、クリスマスケーキになってしましたが🎄 肝心の長男は『わ〜！』と喜んでくれたのですが、実はテーブルに出す時に、真ん中の空洞にリンツのクーゲルチョコに今ハマっているキャラクターを描いてたくさん入れてあげたら、そればっかり喜んでました😅 まぁ、7歳男子そんなものですね。 🌟ロイヤルミルクティーシフォンケーキ🌟 【材料】（17cmシフォン型） 卵白 4個分、砂糖 40g、卵黄 4個分、砂糖 40g、 サラダ油 40g、小麦粉 80g、アールグレイ Tバック2袋、 ロイヤルミルクティ（湯40ml、牛乳 40ml、アールグレイ2袋） 【作り方】 1、オーブンは170度に予熱する。卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。小鍋に湯と茶葉の入ったTバッグを入れ、濃い紅茶を淹れ、牛乳を注ぎ温
HB使用。手作りバンズでハンバーガーパーティ🎉 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
アドベンツクランツの２本目のロウソクを灯した日曜日には、気心知れた2家族を招待して、長男のお誕生日会を開きました。 彼の希望もあって、ハンバーガーパーティにしましたよ🥳 バンズは2種類で、胡麻を乗せたらあんぱんの様な見た目になった（！）ノーマルタイプと胡麻なしは胚芽バンズ、それぞれ12個ずつ合計24個2日に分けて焼きました。 牛肉を2kg使ったパテ、トマト、レタス、ピクルス、紫たまねぎ、スライスチーズ（エメンタール、ブルーチーズ）、アボカド、ベーコン等を自由に挟む形式で😋 コールスロー（アップの写真なし…中央奥カステヘルミのガラス皿です。ぼけた画像ですみません💦）は、Fpでキャベツを小葱と一緒にガーッと数秒でみじん切りにして、適量の塩でしんなりさせた後、コーン、オリーブ油、マヨネーズ、塩、胡椒でざっくり混ぜ合わせた時短サラダですが、ハンバーガーの付け合せにぴったりですよね。 みんなで
梅ツナパスタ大葉と茗荷をたっぷり乗せて〜子連れで行く旅Ⅳ リューゲン島 Sellinゼリーン〜世界遺産の街Stralsundシュトラールズント〜Paula Cafe - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
家庭菜園している友人がドイツ国内郵便で大葉と茗荷を送ってくれました😊 DHLでお野菜を送ってくれるだなんて、今までした事もされた事もなかったので、「できるのね〜。」と感心。確かに、日本食材店からの配送だって、普通便で届けられるものね。日本の様に業者全般的に仕事をきっちりとやり遂げてくれない場合も多いので、何となく個人で送る大物の国内郵便って避けていました😅 立派な大葉と茗荷！がたくさん！どうやって頂こうか思い巡らせて、嬉しすぎて、刻んでいる最中から、日本の夏を思い出してキュンキュンしてしまいました💗 お素麺の薬味にするのがやっぱり夏にはぴったりな気がするのですが、ここ北ドイツはもう秋の様な涼しさ・・・ 冷たすぎないパスタに合わせることにしました😋 パスタを茹でるだけで、あとは具材を混ぜるだけの簡単パスタです。 🌟梅ツナパスタ大葉とミョウガをたっぷり乗せて🌟 【材料】 パスタ 2
カールスルーエからこんにちは！〜引っ越しいろいろ〜豚バラとネギの塩ニンニク炒め、青梗菜のナムル - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
皆様こんにちは！ とってもご無沙汰してしまいましたが、なんとかブログ更新できるまで生活が整ってきました。家族全員での引っ越しは一大イベントなので、書き留めておきたい事もたくさんあったのですが、とにかく、余裕がありませんでした💦 ブログも新規で作った方が良いのか、この機会にじっくりとブログの書き方もお勉強したかったのですが…書きたいことが過ぎ去ってしまう方が残念で、このままで続けています。 ブログ名は少し書き足してしまったのだけど、これから何か不具合があるのか？見難くなっていたら、すみません🙇♀️ 8月12日の朝、物凄くがたいの良い7人のドイツ人がやって来て、キールの家から全ての荷物を運び出し、ダンボール150個＋αと家具、楽器を12tトラック+8tの牽引車で運んでもらいました。 キールのお家のすぐ近所にあったお花屋さんまで子供達と最後のお散歩がてら、大家さんへお礼の花束を買いに💐
生ビーツの美味しい食べ方〜子連れで行く旅Ⅲ ドイツ最大の島リューゲン島〜Proraプローラ〜Binzで人気のハンバーガー店Peter Pane - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
先日、火山学者さんから頂いたビーツ↓は、ロシア人の友人が「ホイルに包んでオーブンで焼くのが一番美味しい😋」と言っていたので、試してみました❗️ saki-bianca.hatenablog.com 🌟ビーツのオーブン焼き🌟 【材料】 ビーツ、ペコリーノ・ロマーノ(又はパルミジャーノ)、オリーブ油、塩、パセリ、 【作り方】 1、オーブンは180度に予熱する。ビーツは洗ってアルミホイルに包む。予熱したオーブンで1時間焼く。 2、取り出したビーツは、火傷に注意して皮をむき、薄切りにして、お皿に盛り付ける。 美味しいオリーブ油、塩、チーズをかけてください。 Guten Appetit 😋どうぞ召し上がれ😋 実は、ビーツもなかなか手付かずにいた食材の一つだったのですが… 土臭そうだし、キッチンが真っ赤になって面倒そうだし🙄 食べてみたら、とっても美味しい上にスーパーフード↓らしいので！こ
ドイツ本場のレシピ：Kinderpunschキンダープンシュ（ノンアルコールグリューワイン）とグリューワイン〜長男７歳になりました🎉 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
今年はお家でシュトレンやグリューワインを作りたくて、色々とスパイスを買い揃えました。今まで外で買うものと思っていたけれど、作ってみると意外と簡単で、お家の中までクリスマスの香りが漂い気分が上がります😊 グリューワインは、ドイツのクリスマス市の香りです〜🎶 年（都市も！）によってデザインも変わり、今まで訪れた都市や記念の年を思い出したりと、この時期にしか使わないマグカップなのだけど、なかなか存在感があります。 🌟キンダープンシュ🌟 【材料】 フルーツティー 1L、オレンジジュース 250ml、 赤ぶどうジュース（又はりんご、さくらんぼ、西洋ニワトコのジュース）250ml、 無農薬オレンジ 1/2個、クローブ 5〜7粒、シナモンスティック 2本、 バニラシュガー 2パック（なければブラウンシュガー 大さじ1〜）、蜂蜜 大さじ1〜、 ＊フルーツティーは、ベリー系が良いです。 【作り方】
子供達とパン作り〜桜あんぱん〜休校中の子供達の生活と役立つお勉強コンテンツ - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
Guten Tag! こんなにも長く家族が揃って家の中で過ごすことなんて、もうこれ以降先にはないのじゃないかと思いたいです。 大人はお仕事がお休みだろうと、なんだかんだで次から次へとやることがあるように思うのですが、遊び場と学びの場を取られた子供達は別かな… 親は、子供たちに持つ不安は悟られないように、長〜い休校にはなるべくダレッっとしないよう仕向けていかないとと、思っています。 一応、saki家の子供達は自作の時間割りを作って、なるべくそれに合わせて動くようにしています。 教科は、ドイツ語、日本語、算数（日本でもドイツのでもどちらでも）、音楽、体育、自習、クラブ活動。 朝9時〜10時までは、自習時間。（前日にやり残した物や、学校から出ている上記以外の宿題をしています。） 1限45分、15分の休憩時間と1時間半の昼食を入れて、15時半くらいまでのプログラムです。 昼食時間が長いのは、一緒に
夏の収穫 in 北ドイツ〜新鮮野菜はオーブン料理で😋〜ミシュランガイドおすすめのレストラン in Plön - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ご無沙汰してしまいました。 ここ数週間は、夏休みが明けて新学年が始まり、長男は小学校に入学し、お姉ちゃんずも含め、それぞれの学校のイベントも目白押し、気忙しくはありましたが、saki家は元気に過ごしていました〜😊 気付けば、2週間くらい前のことですが😅 毎年の恒例になっている火山学者さん宅の広大なお庭での収穫です。 いつもありがとうございます！ saki-bianca.hatenablog.com saki-bianca.hatenablog.com 今年も宝石の様な野菜たちがわんさか✨ まずは春に植えたジャガイモを掘り出します。 大きいのみーつけた❣️ 長男の変顔も進化中😆 「これは全部僕のだぞ〜！」 と、どうやったらこんな風に顔の筋肉を移動できるのか…笑 プランターで育てているのは、人参です🥕 ズッキーニってこうやってなるのですね。イタリアでは花の部分も食すみたいですが、改めて
ベリー、Berryの季節です inドイツ〜最近作った物たち（北ドイツ名物ローテ・グリュツェ等）〜静かな夜の2人ご飯 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ご無沙汰致しております。 ついに引っ越しまで２週間を切り、いよいよ段ボールに占拠されてきています。 最後の北ドイツの夏を楽しみたいと思っているのですが、お天気が悪いです… それでも2週間に1度のペースで初夏の様な気持ちの良い日があるので、その時を 逃さずにBBQをしたり、海に出たり、いちご狩りに行ったりしています。 今週末も2週間ぶりに夏日がやってきそうです😊 生で食べることが多いフルーツは、わたしと長女がアレルギーのものが多く、なかなか新規開拓するのを躊躇してしまうのですが、長男が同級生のおうち（ドイツ人家庭）で食べてから暫く、「美味しいんだよね〜あれ！」と言っていて、気になって仕方がなかったフルーツがこれです↓。 日本ではあまり見かけないのではないかしら？ Stachelbeereシュタッヘルベァレ（←カタカナ書きできない発音です💦） 「Stachel刺のあるベリー」と名がある通り
お料理教室開催しました〜ミニトマトの胡麻和え〜いつも隣に音楽〜豚肉のオレンジクリーム煮 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ドイツのお肉って、塊肉で骨つきで、鶏肉も豚肉も皮付きで、そこには毛だって残っちゃってるワイルドな状態で売っているのが大半なのです。 なので、和食を作るときにはまず、皮と骨を外す処理をする！という作業が必要で、本当に面倒〜って思ってしまいます… が、もも肉の骨外し、慣れれば1本1分で外せるくらい難しくない作業です😉 まぁ、それでも手間には変わりないのですが… 実は、その骨の外し方を何ヶ月も（何年も？！）前から、「お料理教室で教えて〜！」とリクエストがあったのですが、やっと実現👏 キッチンがそんなに広くないので、気の知れた少人数でワイワイ楽しく開催しました。 実習のメインは「鶏もも肉の骨の外し方」で、それを使ったメニューにしました。 🌟テリヤキチキン、シュパーゲルのお浸し、アボカドとカニカマの海苔和え、ミニトマトの胡麻和え、ご飯、お味噌汁、コーヒー、チョコ🌟 でした。 あれ？ほとんど、
規制緩和されたドイツから、学校の様子など〜旬のお野菜と手打ちうどん - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
こんにちは。皆さまお元気でお過ごしですか。 saki家は毎日、歌ったり、踊ったり、楽器を弾いたり、ゲームをしたり、騒ぎまくったり、大笑いしたり、まったりしたり、美味しいね〜と言い合ったり、いつもと変わらず元気です。 大きく規制緩和がされて、1週間が経ちました。 と言っても、レストランは開いてないし、学校も卒業に関わる学年のみが週に数日再開された他は、ほとんどの習い事も再開されず、窮屈な暮らしには変わりありません。それでも、みんなの外へ出たい気持ちも我慢の限界にきているかな…街の中には人との間隔を保てない程の場所もチラホラ。 音楽教室も再開許可が出ていますが、私のピアノ教室は未だオンラインで続けています。音楽は人との呼吸を感じながら作り上げていくものが多いので、かなり、欲求不満にはなります。 再開できたら、きっと楽しくて仕方がないかも！と思いながら、今は耐えています。 その他、日本総領事館か
豚肉と大根の梅味噌煮〜ハロウィンの様子🎃 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
ハロウィンが終わったら、もう11月ですね。 カレンダーも残り2枚、年が明けるまでイベントが目白押しで、何となく気忙しくなってきました。 ここ数週間、本調子ではなかったのですが、体力戻し、気力一杯、気持ちよく今年も過ごしていきたいです😊 今日のレシピは夫と子供達が、「ご飯が進み過ぎてやばい〜！」と！煮汁までご飯に合わせて、あっという間に売り切れたお料理です😋 生姜のきいた梅味噌煮で身体が温まりますよ。 🌟豚肉と大根の梅味噌煮🌟 【材料】 豚肉(バラ又は肩ロース) 500g、大根 700g、生姜 1片、ごま油 大さじ1、 出汁 400ml、酒、砂糖、味噌 各大さじ2、 醤油 大さじ1、梅干し 1個、 【作り方】 1、豚肉は食べやすい大きさ、大根は扇切り(大きさによっては銀杏切り)、生姜は薄切りにする。 2、鍋にごま油を熱し、豚肉と大根を炒め、肉の色が変わったら、出し汁を注ぐ。生姜を落と
びわ湖ホール『神々の黄昏』からキール歌劇場『死の都』へ〜今年は旬が早いです…ベアラオホとアボカドのパスタ〜LaQで長男が作ってくれたもの - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました
8日の『神々の黄昏』の無料配信公演から、次の日の早朝には日本を発ち、9日の夜にはキールの我が家へ無事に戻ってきた夫・髙田智宏、今晩はキール歌劇場の『死の都』↓に出演中です。 www.theater-kiel.de 今日の恒例！本番前オイルパスタは、ベアラオホとアボカドのパスタでした😋 ざっくりと計量もせずに作ったので、詳しいレシピ無しですが… 【作り方】 ニンニク薄切りとパンチェッタ（ベーコン）はオリーブオイルで炒める。茹で上がったパスタとベアラオホのペースト、パスタの茹で汁お玉1杯分を加え、よく混ぜ合わせる。 火を止めてから、食べやすい大きさにカットしたアボカドを加える。 ＊ハーブはレモンバームの葉を添えました。 黒胡椒を削って、 Guten Appetit😋どうぞ召し上がれ😋 ベアラオホペーストの作り方はこちらです↓。 saki-bianca.hatenablog.com 本格的
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【ドイツ】北ドイツの田舎で夏を過ごしてみよう！ - ももベルのトラベルぶろぐ
海外で暮らすということ。 - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました