本場ドイツのシュトレンStollenのお話〜基本のシュトレンChriststollenレシピ - Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました

今日は、ドイツのクリスマスのお菓子の代表と言えるシュトレンStollenの種類と配合について、 ドイツ語のWikiを参考にして、ちょっと詳しく書いてみますよ😊 最近は、日本でも人気が高まってきて、パン屋さんやケーキ屋さんの店頭にも置いてあるのでしょうか？ 日本で買えるシュトレンを頂いたことがないので、なんとも言えないのですが、本場ドイツのシュトレンは、種類も多く、それぞれに細かい規定が定められています。 【種類】（全て小麦粉が100としての重量） Christstollenクリストシュトレン：油脂（バター等）最低量30〜60、砂糖10〜20、水分20〜40、イースト6〜10、塩1〜1.5、全卵0〜20、ドライフルーツやナッツ60、 Mandelstollenアーモンドシュトレン：バター最低量30、アーモンド30以上、 Marzipanstollenマジパンシュトレン：バター最低量30、生

[hana8hana]

本物のシュトレン！食べてみたいです。そんな季節ですね(*^^*)

[tayorako]

売ってほしい～←諦め早い！アイコンが見えないというのは、通知が来るのにブックマークにsakiさんが見えないんです💦参考になるか分かりませんが、以前書いた記事貼りますね。https://www.tayorako-hiraya.com/entry/2019/04/25/200000

[addieayumi]

こんなにしっかり決まりがあるとは！実はむかーし、作ってみたことがあるのです。久しぶりにまた挑戦してみようかなー。でも、お店のもおいしそうで目移りします。

[QUATRE]

本場のシュトーレンのレシピ、ワクワクします❤︎

[flemy]

こうしてみると日本のものと変わらないみたいですね！ドイツは割合が規定されてるのかぁ。日本はその割合を変えていくことに価値を見出す文化なのかもしれません。私もまた作りたくなりました！

[happy-ok3]

シュトレンの季節ですね。シュトレンもこれだけたくさんの種類があるのですね。日本は種類が多くないような気が。日本でも、もうクリスマスグッズが沢山出ています。ドイツはもっと本格的でしょうね。

[mashley_slt]

綺麗なシュトレン！食べたいような見ていたいような♪ドレスデンでは細かく決まりがあるからこそ伝統的に味が守られているんだなあ。寝かせるほど美味しくなるってまさに寒い冬家で過ごすのにぴったりな食べ物。

[ot_nail]

わー、こんな風にちゃんと決まりがあるなんて知らなかったです😲日本のシュトレンはなんちゃって、ですねきっと。今年もいろいろ出始めたのでどこのを買うか吟味中です。

[HappyUnbirthday]

美しい…♡ちょっとずつ食べるのが毎日の楽しみになりますね^ ^発音はシュトレンなのですね！ 参加ありがとうございます♪

[himegumatan]

ケーキというよりパンなのですね。以前アメリカ製のシュトレン購入したらふっかふかのフルーツパンのようだったので？？？と思っていました。今年は本場風の物を手に入れたいです(^_-)-☆