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Amatricianaとオリーブオイル(Ex V)に関するseitentaisei59のブックマーク (3)

トマトソースのパスタ　アマトリッチァーナ by Mezzana
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seitentaisei59 2015/07/15
Amatriciana

パスタ・Pasta(ロング)

bacon・たまねぎ

パンチェッタ・Pancetta

Guanciale・Jowl bacon(頬肉)

トマト(完熟)ミニトマト

Pecorino Romano

Parmigiano Reggiano

Peperoncini piccoli

オリーブオイル(Ex V)
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グアンチャーレを使ったアマトリチャーナ by 神戸いたりあ屋
豚の頬肉の塩漬けグアンチャーレとタマネギを使ったトマトソースにパルミジャーノとペコリーノのチーズで仕上げたパスタです。このレシピの生い立ちそんなに難しくはないですし、イタリアらしいパスタの第一歩にはちょうどいい一皿だと思います。
seitentaisei59 2014/10/21
Amatriciana

スパゲッティ Spaghetti

Guanciale・Jowl bacon(頬肉)

トマト缶ホールトマト

たまねぎ玉葱 onion

オリーブオイル(Ex V)

Parmigiano Reggiano

Pecorino Romano

butter・発酵バター

塩(海塩)胡椒(黒)wine(白)
リンク
アマトリチャーナ♪ by つっちぃのアトリエ
水（パスタを茹でる用） 1ℓ 塩（パスタを茹でる用）小匙１パスタ５５ｇピュアオイル１５ｃｃニンニク（適当にカット）５ｇ鷹の爪（種を取ります）１/３個ベーコン（適当にカット）３０ｇ玉葱（スライス）２０ｇお水７０ｃｃ+α チキンコンソメ半つまみトマトソース（別レシピ参照）５５ｃｃ塩（お好みで）一つまみ砂糖１ｇ程度パルミジャーノチーズ（粉）１ｇエクストラ・バージンオイル１０ｃｃパルミジャーノチーズお好みでパセリ（みじん切り）適
seitentaisei59 2011/04/27
Amatriciana

パスタ・Pasta

garlic・chilli・olive oil

Guanciale・Jowl bacon(頬肉)

たまねぎ玉葱 onion

トマトソースSalsaPomodoro

オリーブオイル(Ex V)

Parmigiano Reggiano

Pecorino Romano
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