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wine(白) vin blancと鰊に関するseitentaisei59のブックマーク (3)

本格派　ニシンの燻製 by zac56105
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seitentaisei59 2011/03/20
燻製鰊

鰊

smoke flavor(液)

塩（海塩）

砂糖

wine(白) vin blanc

胡椒（white pepper）

ナツメグ

クローブ・丁子 clove

thyme
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にしんと空豆の春色アクアパッツァ☆ by FOODsーE
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seitentaisei59 2011/03/06
鰊

トマト tomato Pomodoro

アンチョビanchovy Acciuga

そら豆

アクアパッツァacqua pazza

garlic・にんにく・大蒜

basil

parsley

rosemary

wine(白) vin blanc
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にしんのワインマリネ♪ by トムラウシ
白ワインを使ってソフトな味わいです♪ このレシピの生い立ちはじめて新鮮な生にしんを入手したので、生で頂く何か・・・と、マリネを思いつきました。ちなみに、にしんの場合、目が赤くても鮮度が悪いという事ではないそうです。（漁獲時に赤くなるそうです。）白ワインを使ってソフトな味わいです♪ このレシピの生い立ちはじめて新鮮な生にしんを入手したので、生で頂く何か・・・と、マリネを思いつきました。ちなみに、にしんの場合、目が赤くても鮮度が悪いという事ではないそうです。（漁獲時に赤くなるそうです。）
seitentaisei59 2010/09/11
鰊

marinade・Escabeche・ceviche

塩（粗塩）

酢

bay laurel・月桂樹

chilli・唐辛子・鷹の爪

胡椒（粒）

砂糖

wine(白) vin blanc

herbe
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