魚のフォアグラ？ウマヅラハギのソテー by くうねこ
６月に美味しいウマヅラ。ソテーした身と肝を、レモン、にんにく、醤油少々を利かせたこってりバターソースで頂きます♪ このレシピの生い立ち 新鮮なウマが売られてたので、牛肉ステーキにフォアグラがのってる料理の魚版をイメージして作ってみました。肝を油で焼くと魚臭くなりがちですが、レモンとニンニクをたっぷり利かせたら、いい感じでした^^ ウマヅラを骨の髄まで堪能して下さいまし♡ ６月に美味しいウマヅラ。ソテーした身と肝を、レモン、にんにく、醤油少々を利かせたこってりバターソースで頂きます♪ このレシピの生い立ち 新鮮なウマが売られてたので、牛肉ステーキにフォアグラがのってる料理の魚版をイメージして作ってみました。肝を油で焼くと魚臭くなりがちですが、レモンとニンニクをたっぷり利かせたら、いい感じでした^^ ウマヅラを骨の髄まで堪能して下さいまし♡
白身魚のムニエル★ラ・フランスのソース by くうねこ
ちょっと目先を変えたい時の変化球料理。 小さいメバルを使いましたが、イサキやスズキ、イトヨリ等でも合うかと思います。 このレシピの生い立ち 岸辺でよく釣れるチビメバルを美味しく頂くために考えました。三枚おろしが面倒ですが、それ以外は簡単。果物を使った酢っぱ甘い料理が好きで、果肉が柔らかい洋梨なら、魚との相性が良いのでは？と思い試してみました♪ ちょっと目先を変えたい時の変化球料理。 小さいメバルを使いましたが、イサキやスズキ、イトヨリ等でも合うかと思います。 このレシピの生い立ち 岸辺でよく釣れるチビメバルを美味しく頂くために考えました。三枚おろしが面倒ですが、それ以外は簡単。果物を使った酢っぱ甘い料理が好きで、果肉が柔らかい洋梨なら、魚との相性が良いのでは？と思い試してみました♪
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きのこのレモンバター by さとよこ
