International Chocolate Awards 2023アジア-パシフィック大会の、Plain/origin dark chocolate barsカテゴリーで、金賞5、銀賞2、銅賞2の合計9賞を受賞、また‘Best in competition’ overall winners(総合優勝)も獲得しました。 Minimalでは品評会のためのレシピ開発はしていませんが、今回の受賞はショコラティエにとってのフィードバックであったり、農家やお客様に客観的な評価を届ける事が出来たりと、さらなる研鑽へのモチベーションとなりました。 受賞の詳細 Micro-batch – Plain/origin dark chocolate barsカテゴリー Gold 板チョコレート「'Arhuaco」 + Gold: Japan + Gold: Direct Traded + Gold: Choc
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