【レシピ】きのこ・キノコ・茸類・総合スレ てんこもり。
3 ：困った時の名無しさん：03/09/02 04:02 僕が最近食べたきのこ。 【ペペロンチーノにエリンギ】 １，パスタを塩入お湯で茹でる ２，その間に、にんにくのみじん切り＋エリンギをオリーブオイルで弱火で温める ３，パスタの茹で汁を２に混ぜてオリーブオイルと乳化 ４，赤唐辛子を３に適量入れる ５，パスタと混ぜる ６，イタリアンパセリもつけあわせる ７，(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 味付けは塩のみで。茹で汁の塩味で充分だが、足りない場合は適当に調整してます。 【舞茸＋卵＋長ネギのピラフ】 １，フライパンにごま油を敷いて、炒り卵を炒める ２，舞茸と長ネギを炒める ３，ご飯投入 ４，中華あじや、塩で味付けする ５、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 中華あじや塩の代わりに、クレイジーソルトでやっても以外とうまい。 クレイジーソルトで味付けする日は、オリーブオイルベースでやってます。 最近のお気に入り マイタケ・ネギ・油
ハーブ・スパイスの使い方＆料理:アルファルファモザイク
編集元：料理板より「ハーブ・スパイスの使い方＆料理」 1 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 07:56 いまいち使い方がよくわかってないハーブ。 バジルぐらいだったらパスタに使ったりするけど ローズマリーとかコリアンダーとか いつどんな目的でどんな素材に合わせていいのかわかりません。 普段の料理にさりげなく利用してみたいです。 4 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 10:34 ルーとか入れないで、ローズマリー＋タイム＋ 塩胡椒＋市販のコンソメスープ（薄目）で作るシンプルなシチューが好き。 8 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 13:30 コリアンダーはひき肉炒めるときに使うなあ。 クミン・唐辛子と一緒に大量に入れるとスパイシー。 13 ぱくぱく名無しさん :02/11/15(金) 23:56 イギリス、フランス、イタリア、イン
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