ハーブ・スパイスの使い方＆料理:アルファルファモザイク

編集元：料理板より「ハーブ・スパイスの使い方＆料理」 1 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 07:56 いまいち使い方がよくわかってないハーブ。 バジルぐらいだったらパスタに使ったりするけど ローズマリーとかコリアンダーとか いつどんな目的でどんな素材に合わせていいのかわかりません。 普段の料理にさりげなく利用してみたいです。 4 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 10:34 ルーとか入れないで、ローズマリー＋タイム＋ 塩胡椒＋市販のコンソメスープ（薄目）で作るシンプルなシチューが好き。 8 ぱくぱく名無しさん :02/11/10(日) 13:30 コリアンダーはひき肉炒めるときに使うなあ。 クミン・唐辛子と一緒に大量に入れるとスパイシー。 13 ぱくぱく名無しさん :02/11/15(金) 23:56 イギリス、フランス、イタリア、イン

[chousu]

ハーブやスパイスの使い方

[sankaseki]

ハーブ・スパイスの使い方＆料理:アルファルファモザイク

[spica]

情報が多過ぎて、うまくまとめてメモれない。着る服を靴から決めるのと似た感覚で、「まず最初に使い慣れないスパイスを1つ買ってみる→使い方を調べる→メニュー決めて材料を買う」で実践したほうが覚えるのかな。

[sgmr]

シナモン大好きです

[shidho]

みんなハーブ好きだな。

[mnox]

たぶん便利

[silverscythe]

こういうリッチな料理がしたい。

[kanimaster]

ピリ辛にしたいときは白胡椒。風味を加えたいときは黒胡椒。

[terafuri]

クミンとクローブを買おう。

[hibigen]

スパイスの瓶ってかわいくてつい買い集めてしまう…。使い方を覚えたい。