監修者 千陽 ハーヴェイ NSCA認定パーソナルトレーナー ダイエットをしているときは食べるものを制限するため、どうしても栄養不足になりがちです。そんな栄養不足を解消し、かつカロリー摂取量も控えることができるのが「野菜ダイエット」です。野菜を摂ることでダイエット効果は期待できますが、野菜だけを摂ることはダイエットに逆効果になり得ます。正しい野菜ダイエットの方法を解説します。 野菜の実力 野菜ダイエットの魅力は何と言っても豊富に栄養が摂取できることです。人の身体エネルギーは糖質やたんぱく質が主となりますが、野菜から摂取できるビタミン群も、実は身体のエネルギーに重要な役割を担っています。 例えば、ランニングを行うときは、脂肪がTCAサイクルという代謝システムを経てエネルギーに変わっていきますが、ビタミンB群にはこのサイクルの流れを円滑にしてくれる役割があります。 また、野菜に含まれる食物繊維は