おやじ食堂のお品書き 塩鮭とイクラの「はらこ飯」ずっと頭の中にあった料理が、「はらこ飯」。 鮭の炊き込みご飯にイクラ（はらこ）を乗せた東北地方の郷土料理だ。 甘塩鮭を使ったバージョンをテレビで見たことがあるが、詳細なレシピを 忘れてしまったので、適当に作ってみた。 【材料】 ※レシピは２人分です。 ・甘塩鮭 ２切 ・味付イクラ １パック ・米 ２合 ・かつお出汁 ２合分 ・出汁昆布 １０センチ ・油揚げ １枚 ・えのき茸 適量 ・薄口醤油 大さじ １ ・みりん 大さじ ０．５ ・酒 大さじ １ ・三つ葉 適量 【作り方】 １．塩鮭を適当な大きさにカットし、臭みを取るために熱 湯を掛ける。骨だけ取り除いた。 油揚げとえのき茸を細かく刻む。 炊飯器に米とかつお出汁＋調味料を足して２合分 にしてセットする。 上に昆布、塩鮭、油揚げ、えのき茸をのせて普通に
