健康や美容への効果が高いことから注目が高まっている酒粕。 酒粕パックや、酒粕を使ったおかず、調味料‥‥ 酒粕チーズなどのおつまみ、さらにはスイーツまで、幅広く使える酒粕は今注目の発酵食品のひとつです。 前回の記事、飲むことで綺麗になれちゃう!甘酒の作り方と効能 では甘酒について特集しましたが、今回は�甘酒の原料となる酒粕についてクローズアップしてみたいと思います。 酒粕とは? 「酒粕」は、「日本酒」を作る工程で生じる副産物です。 日本酒は、蒸したお米と米麹で仕込み、発酵したもろみを絞って作られます。その際に残った搾かすが酒粕です。 「酒粕」は「粕(カス)」という字が使われていますが、百薬の長と言われている日本酒よりも豊富な栄養が含まれていて、健康や美容に良い成分が含まれています。 酒粕の効能とは? 肥満防止 酒粕の中にはでんぷんの分解を遅くする物質が含まれています。でんぷん質の分解スピード
![今、再注目の酒粕!効果・効能や美容パックの作り方まで - SHILASON](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8c42d6eabcceaa769ad84473814b38b895079d4d/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fjo-shiki.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2F80a43c8f1301aa2fe5f9e4698b536550.jpg)