お越しいただきありがとうございます。 寒くなってきましたね。 そんな日は煮込み料理で温まりたい!(^^)! ってことで、牛すね肉でビーフシチューを作りました。 少し前に、牛すじ大根煮も作りました。 ■文字のサイズ■ はてなのツールバーで文字の大きさを変えようと思うと、100％の次は150％です。 それは大き過ぎると思って使わなかったらブロ友さんが教えてくれました。 こ～んな簡単でいい方法(*^-^*) noriko（id:non704）さんありがとうございます！ non704.hatenablog.com ところで、すね肉とすじ肉の違いってわかりますか？ シチューに入れるのはすね肉ですね。 おでんに入れるのはスジ肉です。 どこの部位だろう？ とっても苦手な分野、調べてみました。 牛すね肉とはどこの部分？ 足のふくらはぎ付近の肉だそうです。 牛すじ肉とはどこの部分？ アキレス腱だそうです。横

お越しいただきありがとうございます。 昨日は部分皆既月食を観察しました。月のほとんどが影に入り、影になった部分がうすぼんやりと赤く見えました（左上）。とても幻想的できれいでした。この後、見えなくなりました。写真はスマホで３倍で撮ったものです。 2021/11/19/18：01 ビーバームーンやフロストムーンと呼ばれる11月の満月が夜空に煌々と輝いていました。ブログで繋がっている方も見ていたかもしれませんね～ 2021/11/19/20：02 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 前記事では築地から東京トーチまでのお散歩をご紹介しました。 今日は築地で食べたものと立ち寄ったアンテナショップで買ったものをご紹介します。 まずは食べたもの。 やっぱりお寿司なんです( ^)o(^ ) 前々記事で赤酢のお寿司のことを書きましたが、ちょっと火がついちゃいまして赤酢のお寿司の元祖のお店に行

お越しいただきありがとうございます。 ２年ぶりに電車に乗りました。 久しぶりの東京散歩でワクワクした話を書こうと思います。 この日、歩いたのは14338歩です!(^^)! 築地→東銀座→銀座→有楽町→東京駅→東京トーチ 途中アンテナショップ３件、伊東屋（文房具店）に立ち寄りました。 こんなに歩いたのは久しぶり、とっても楽しかったです！ この日に食べたものとアンテナショップで買ったものは次の記事で紹介します。 ここはお参りする人だけでなく、観光、宿泊、食事、音楽、買い物など様々な用途で人々が訪れます。18種類の朝食はメディアでも有名になりました。 築地本願寺 交差点でお寿司屋さんがビラを配っています。 場外市場に入ると細い通りがいっぱいで両脇にいろんなお店が並んでいます。 コロナ前は前に進めないほど人がいましたが、今はお客さんがとても少ないです。 築地場外市場 - 公式ホームページ こんなに

お越しいただきありがとうございます。 デザートワインを飲むことありますか？ 我が家ではめったにありません。 数年に１回くらい（笑） 貴腐ワイン、アイスワイン、遅積みワイン…デザートワインにも種類があります。 夫の友人からアイスワインをいただいたのです。 アルコール度数8％、普通のワインより低くて、甘くお酒が苦手な人でも飲みやすいかもしれません。 樹に葡萄を実らせたまま凍らせて、水分が抜けた葡萄から絞り出すので甘味が凝縮するのだそうです。 １つの房からスプーン1杯の量しか作れないと言います。 貴腐ワインのようなねっとりした甘さではなく、酸味があるため、さっぱりしています。 食事の前や後にデザートワインを楽しむ、そんな日のためのフィンガーフードをご紹介します。とは言ってもブロ友の小鉄んさんに教わったものですけど(;^ω^) クリームチーズ入りデーツとフルーチーズの蜂蜜がけ＆柿の餃子皮包み揚げ

お越しいただきありがとうございます。 今日はレシピはありません。 昨日、爪を切ったのですが、右手の親指以外の4本の指の爪を切り忘れていました。 出かける前に爪を切って行こうと思ったのです。 でも、今日見たら爪を切り忘れている指があって、自分の動揺に改めて驚きました。 もう少し、物ごとに冷静に対処できる落ち着いた人になりたいです。 昨日、母の容体が悪いとの知らせがありました。 私は関東、母は九州に居ます。 母は高齢ですし、妹からの電話の様子から一刻を争うものと思いました。 すぐに向かうつもりで支度を始めました。 一応の準備はしてあるのです。 でも、こんな時に、皆さんならどんなものを用意するでしょうか？ 私は喪服を用意しなければならないのです。 これは手が動かなくなるのです。頭が働かない、呼吸が。。 それでも、思考停止して黙々と用意しました。 やっぱり駄目です～ 私は母のことを書こうとすると涙

お越しいただきありがとうございます。 タルト生地が冷凍庫にあったのを忘れていました。 さて、何にしましょうか。 家にある材料と相談してマスカルポーネのチーズタルトにすることにして。 マスカルポーネとグラニュー糖、生クリーム、レモン汁でフィリングを作りました。 焼きあがったタルトにフィリングを流し入れ、160℃のオーブンで40分 きれいに焼けたら型から出して冷ます。ホイップクリームで飾って～ 大きな口金持ってないから絞りだし袋の先を切っただけで絞り出しました(つд⊂) あ～らら、やめておけばいいのにへたっぴな飾りつけ(つд⊂) たまにはこんなのも（笑） お味は最高ですよ。マスカルポーネのチーズタルト(*^^)v 副菜（小鉢）には大切な役割があると思いませんか？ メインの料理を作ってしまったら、ほっとして出来立てをすぐに食べたくなります。 副菜？面倒だわ、いらないんじゃない？などとなりませんか

お越しいただきありがとうございます。 昨日は半年に１回の歯科の定期健診でした。 この街に古くからある歯科に通っています。 徒歩12～3分の場所です。 途中で朝顔がきれいに咲いていました。 夏のイメージが強い朝顔ですけど、秋にかけてもきれいに咲いていますね。 朝顔は日没後10時間で咲くので、17時が日没なら朝3時に咲くのです。 西に行くほど朝顔が咲く時間は遅くなりますね。 ２階なので、階段を上がりますが自動昇降機があります。 待合室には4人、そこへ5〜6歳の男の子と母親が新たに入ってきました。 子どもは機嫌が悪そうです。母親が受付の女性に症状を訴えていますが、歯が痛いというのではなく、口の中に腫れがあって以前にも同じ症状があったと伝えていました。 受付の女性は症状をメモに書き留めていました。 待合室のご高齢の女性のところに、衛生士さんが名前を呼びながら迎えに来て何か話をしています。受付の女性

お越しいただきありがとうございます。 私は普通の家庭料理やお菓子を作っています。 プロでも何でもなく基礎知識も乏しいのですが、自分なりに調べ作ってみて、自分の好みの味、料理法を書き留めています。 家庭料理はこれが正解というものはないと思っています。 違う食べ方や作り方、工夫があれば知りたいです。 そして今日は、初めてお菓子作りをする人に向けて記事を書いてみます。 チャレンジャーでしょう～ うまく出来なくても責任は取れませんので悪しからず<m(__)m> 初めて洋菓子作りをする人に何を教える？ 迷いますね～。いろんなお菓子があります。 少し、条件を考えました。 ・オーブンを使用 ・電動泡立て器を使用 ・短時間でできる。 ・手間が少ない ・シンプルな揃えやすい材料で作る ・低価格でできる ・今後のお菓子作りに活かせる技術が身につく⇒次につながる(*^▽^*) 上記を考えると、、、焼き菓子ですね

お越しいただきありがとうございます。 毎日、暑い日々が続いていますが皆様は体調崩されていませんか？ 私は2、3日前、お腹の調子が悪くなりました。 食べすぎなのか、呑みすぎなのか、夏の疲れなのか？ 夜中にお腹が痛くなり、気持ちも悪くなりトイレに行きました。 手も足も冷たくなって、痺れてきます。 脂汗も出るし頭痛もして、すっかり体力を消耗します。 でも、度々起こることなので心配はしません。 30分くらいすると落ち着くので歯磨きして寝れば翌日は起きられます。 １年に1、２回こんな症状になっていたけど最近は少なくなりました。 自分だけなら、いつものことだからとそのままスルーな話だったんですけど、 私と同じ日に小鉄んさん(id:kawaii-handmade)さんも体調を崩されていたと、前記事にコメントをいただきました。 大丈夫です！ この記事をかいている最中に、すっかり元気になった小鉄んさんが記事

先日「酢飯が少ないお稲荷さん」の記事をUPしたら、いなり寿司の詳しいレシピが知りたいという方がいらっしゃいましたので、基本のオーソドックスな「いなり寿司」のレシピを載せたいと思います。 いなり寿司は三角や四角と形の違いや、中の酢めしが五目になったり変わり種になったりと多種多用に楽しめる家庭料理ですね。 最近はいなり寿司と言えば、有名店のあのいなりとか、コンビニ弁当のいなり寿司とか、回転ずしのいなり寿司とか、思い浮かべるものも人それぞれですね。 いなり寿司のお揚げさんを家庭で作っておけば、とっても便利って思うのです。 冷凍しておけば、きつねうどんやきつね蕎麦が簡単にできますし、酢飯を変えるだけでおもてなしのご馳走にもなります。 小腹が空いた時にちょっとだけおいなりさんを作ったりもできます。 炊き込みご飯を詰めたり、ゆかり飯や大葉を刻んで胡麻と混ぜたご飯を詰めたり、本当にアレンジは多彩で重宝す

今日はずっと雨が降っています。 前の記事（３日前）で梅のシソ漬けを減塩（梅の10％）で漬けたことを書きました。 temahime.hatenablog.com この続きは去年の記事と同じですが、今年は初めての事が起きたので書いておきます。 なんと！今年、シソを漬けたのは夫です。 私がシソの葉をちぎりながら「これって化学の実験みたいなんだよね」って言ったら「やりたい」って言うのです　Σ(ﾟдﾟlll)「本当に？」 で、やってもらいました（笑） 夫は普段、換気扇、換気口、照明器具、ベランダや網戸など、こまめに掃除してくれています。 でも、料理はやったことがないのです。 これは、料理の扉が開くのか？わかりませんが（笑） シソの葉をちぎって茎と分けます。シソの灰汁で手が黒くなるので手袋をしています。 ボウルに水を入れ、砂が付いているシソの葉を何度も水を変えながら洗います。 きれいになったらザルに取

前記事でもお知らせしたとおり、 小鉄んさんが作っていらした「イカ焼き」がどうしても気になって、作ってみました。 うふふ、２日続けてお昼とおやつに粉もんでした～。 ２日続けて同じようなものは初めてかもしれません。 美味しかったからですよ！ 小鉄んさん(id:kawaii-handmade)のレシピで(^^♪ kawaii-handmade.hatenablog.com 皆さんは「イカ焼き」ってどんなイメージでしょうか。 今まで、大阪の方々が「イカ焼き」が食べたいと話していても、私の頭に浮かんでいたのは全然違うものだったんだとわかりました。 どうりで話しがよくわからないはずですよね～。 烏賊、捌きました。 5㎝くらいに切った烏賊は塩洗いして炒めました。 キャベツや紅生姜を千切りにして、 1：3の割合の小麦粉とお出汁の中に天かす、紅生姜、干し海老入れました。 フライパンで焼いて出来上がり！という

今日は最近作ったブロ友さんのメニューをご紹介します。 ある日のブロ友さんの記事に、韮蕎麦なるものを見つけました。 忙しくて、しばらくブログをお休みされていましたが、最近再開してお弁当を中心に日常を書いていらっしゃいます。 oniyome-okan.hatenablog.com 記事には栃木鹿沼名物の韮蕎麦とあります。 調べてみると、鹿沼の蕎麦は小粒で挽いた時に香りの素となる甘皮の割合が多くなるため香りが良いのだそうです。 香りの強いそば粉100％の蕎麦に、癖のある韮を合わせることに興味が湧きました。 当然鹿沼蕎麦は手に入りませんので、手軽に手に入るもので太切りの田舎蕎麦を選びました。５束で248円でした。 強めのお出汁を「かえし」で作り、長葱と鴨をフライパンで焼いて汁に入れました。 美味しかったこと！ 蕎麦と韮が合うなんて！目から鱗でした。 栃木に行ったら本物を食べてみたい！ 韮をもっと入