山梨で燻製キャンプ！～燻製三昧の週末（１）
「11月にキャンプ！？」と驚かれたけど、週末は山梨県のキャンプ場でバンガロー泊。 ただのキャンプじゃない。その名も・・・ 「燻製キャンプ」 企画したのは「燻製記」を運営する燻製道士。 他にも登山関連などでいくつかのブログを運営されている方だが、ブログのコンセプト、文章、写真、そして中身の濃さがどこも半端なく、尊敬するブロガーの一人だ。 （正直あの濃厚さで更新頻度も高いと「大丈夫なんだろか？」と心配にもなっちゃうけど） ●燻製記 このサイトは、昨年書籍化された。 キャンプしながら燻製を作っているという話を聞いて、「私も連れてってください！！！」としつこくねだっていたのを覚えてくれてて、今回誘ってもらったという次第。 この日用意されていた「レシピ」は10種類以上。 燻製初心者向けの講座も兼ねていたので、まずは一番簡単なものから。 使うのは カセットコンロ 中華鍋 丸網 フライパンの蓋 スモーク
仕様比較 | ホームベーカリー | Panasonic
ラインナップ 白パンが焼けるスチームコース搭載 SD-BMS101NEW おもちもできるかんたんベーカリー SD-BM103NEW 米粉パンからケーキまで SD-BH103NEW 大容量の1.5斤タイプ SD-BM152
2010年の味噌を仕込んだ：一般システムエンジニアの刻苦勉励：オルタナティブ・ブログ
今年も味噌を仕込みました。 1キログラムの大豆を用意します。 作業前夜、大豆をたっぷりの水に浸します。水はかなり多めでないと大豆が吸い上げてしまいます。 こちらは乾燥こうじ1キログラムです。今日のところは出番なし。 一夜待ちます。 平成19年から数えて4回目の仕込みとなりました。 一夜明けた大豆がこちら。ふやけると丸から長丸になります。 圧力鍋の容量に合わせて3回か4回に分けて茹でます。 塩500グラムをはかります。そのうち490グラムを取り分けます。 490グラムの塩をざるでふるい、こうじと混ぜます。「塩切り」と言われる作業です。 大豆が茹で上がったようです。基本に忠実に、親指と小指でつぶしてみます。 茹で汁をすてないよう、ボールで受け止めつつ大豆をザルにあげます。 残りの大豆がある場合は圧力鍋でまた茹でます。 大豆をつぶします。うちでは厚手のビニールに入れて踏みます。 つぶした大豆に茹
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やんわりとした群れ