ぱんっとしないピタパン焼けた - いちの木の小屋と山ピタパン焼こう、と目覚めて思う。 もうここ1ヶ月くらい「平パン焼きたい、平パン焼きたい、」 と思いくすぶり続けていたんだった。 これに手作りのパンチェッタとか、 ソーセージみたいなのをはさむのが理想のかたち。 それはないけど 友達が作った美味しいアンチョビがある。 これ、 塩加減からすぎず、薄すぎず、でも塩がはっきり効いてて イワシの身に粘りがあって美味。 水切りヨーグルト作ったから このホエーをパン種に使う、っていうのも やってみたかったことの一つ。 先日のアラブ料理の集まりで、 「シリアではご飯はお昼にしか食べません。 朝と夜はパンを食べます。」 と、指導くださったシリアの方が話されていた。 それで、 昨夜はシリア料理ってどんなの？ と、つらつら検索サーフィンしてみれば、 なんと、日本で一般にピタパンと言われているのって シリア発祥のパンなんですね。 で、くすぶってた気持ちに火がついた
