こんにちは、しーたかです。 今回は『天狗舞 生酛仕込 純米酒』をいただきました。石川県白山市の車多酒造のお酒です。 山廃造りで確固たる地位を築く車多酒造も、最近ではラベルのデザインを変更したり、スパークリングタイプの日本酒をリリースしたり、マイナーチェンジを図っているようですね 人によっては流行りに合わせた小手先のマイナーチェンジと感じる向きもあるかもしれません。しかし個人的には本質さえ見失わないのであればチャレンジングな姿勢は歓迎するべきだと思っています。 今回いただく『天狗舞 生酛仕込 純米酒』は、車多酒造で2017年からスタートした生酛造りでの商品です。 実はこのお酒、2017年のリリース当初にいただいたことがありまして、ブログに載せようと思っていたのですが、なんだかんだでアップせずお蔵入りにしてしまった過去があります。 当時いただいた際はオレンジやパイナップルを思わせるやや柑橘系の

こんにちは、しーたかです。 だいぶ遅くなってしまいましたが、2019年春の京都訪問記のラスト！この日は『蕎麦 ろうじな』にやってきました。 京都市役所前駅と京都御苑のちょうど中間のロケーション。石臼挽きの十割蕎麦がウリで、ミシュランのビブグルマンに選出されたこともある有名店です。 外観はいかにも蕎麦屋っぽ～い！京都っぽ～い佇まいのお店で、私のような安い観光客はこの時点でテンションが上がってしまいます。 有名店だけにピークタイムは当然混雑しているようですね。今回は13時過ぎに伺ったところ5分待ちぐらいで入店できました。そんなに並ばなくてよかった…！それじゃお店の中に入ってみましょう。 『蕎麦 ろうじな』お昼のランチセットは一見お得のように見えますが、炊き込みご飯がイマイチなので単品で注文する方がいいかも？お蕎麦はきちんと一級品。お店のコンセプト的にもやはりディナーに行きたいお店です。 店内は

こんにちは、しーたかです。 今回は『羽根屋 特別純米酒 瓶燗火入れ』をいただきました。富山県富山市の富美菊酒造のお酒です。 当ブログでは珍しく複数回登場している『羽根屋』。一年じゅうお酒を造り続ける四季醸造を採用し、年間を通してフレッシュでみずみずしい味わいのお酒をリリースすることに拘る実力派銘柄です。 最近は私自身の嗜好が少し変化したのか、いただく機会がやや減ったものの、いつ飲んでも安定して美味しいなと感じさせてくれるお酒ですね。 今回の『羽根屋 特別純米酒 瓶燗火入れ』は以前から発売しているレギュラー商品です。 余談ですが最近、富美菊酒造では商品ラインナップの見直しがあったそうで、いくつかの商品が終売となりました。ここ数年は新商品がバンバンリリースされていましたからね～。ここらで整理するものは整理してということなんでしょう。 同じ通年商品の『煌火(きらび)』や『翼』の陰に隠れがちな『特

こんにちは。めし完結しました。買え めしにしましょう（８） (イブニングコミックス) 作者: 小林銅蟲 出版社/メーカー: 講談社 発売日: 2019/08/23 メディア: Kindle版 この商品を含むブログを見る めしにしましょう(8) (イブニングKC) 作者: 小林銅蟲 出版社/メーカー: 講談社 発売日: 2019/08/23 メディア: コミック この商品を含むブログを見る [まとめ買い] めしにしましょう 作者: 小林銅蟲 メディア: Kindle版 この商品を含むブログを見る 詰め物から仕込みます　しいたけをみじん切りに 炒めて水分を減らす トリュフゼストをぶっかける　あんまかけると謎の味が発生するのでほどほどに 酒粕を加えて練る　なんか和の要素をくわえたほうが天ぷらに合いそうだったから そしたら酒粕が思ったより粘度高かったので均一にするのがだるかった ところで牛ヒレ1本

こんにちは、しーたかです。 春が来ると飲みたくなる。というか飲まないと自分の中で春は終わらない。 自分のなかではそういう位置付けのお酒がコチラ、『花さかゆうほ(遊穂) 純米吟醸 生原酒 うすにごり』です。 石川県羽咋市の御祖酒造のお酒です。地名も酒蔵さんの名前も難読ですね～(笑) 羽咋(はくい)市の、御祖(みおや)酒造と読みます。 今でこそ日本酒ファンに広く認知されている『遊穂』ですが、発売が開始されたのは2006年と比較的最近のことです。酒蔵の周辺地域の過疎化や顧客の高齢化にともなって、全国へ販路を拓くべくリリースされました。 私が思うに『遊穂』の酒は総じて、旨みと酸味が調和した味わいのように感じます。 料理に寄り添う、いや、料理とがっちり肩を組むような懐の深さが魅力なんですよね～。 さて、今回いただく『花さかゆうほ(遊穂) 純米吟醸 生原酒 うすにごり』は春限定のうすにごりの生酒です。

こんにちは、しーたかです。 だいぶ遅くなってしましましたが、新酒の時期にいただいたお酒をアップします。 今回紹介するのはコチラ『松乃井 特別純米生酒 おりがらみ』です。 新潟県・十日町の松乃井酒造場のお酒です。 酒蔵がひしめく新潟県の中でも指折りの推し銘柄です。3年もブログをやっているのにまだ単体で紹介したことがなかったとは我ながら驚きだ…！ 実は3年ほど前に知り合いのツテで蔵見学をさせていただいたことがあります。興味がある方は公式Facebookの投稿を見ていただくとよくわかりますが、手仕事が多く、実に丁寧な仕込みをされる酒蔵さんです。 特にこだわりを感じたのは原料処理ですかね！自家精米、手作業での洗米、限定吸水と細かい作業のひとつひとつに手を抜かないこと、それが『松乃井』の美味しさの秘訣でしょう。 さて、今回いただく『松乃井 特別純米生原酒 おりがらみ』は、十日町市内の6店舗限定で販売

メチャクチャ読みたい本、発見。 静慈彰 (著)『社会不適合僧侶の究極ミニマル生活 くるま暮らし。』 車中泊僧侶への密着動画（公式）も発見！ 個人的には、こんな生活、こんな人生でもイイんだけどな…。 でも週2で僧侶の仕事やってんのか。 こんな坊さんにも仕事のオファーくるんだな…そっちの方が意外。 ご利益とか全然無さそうだからな（失礼） 車中泊生活している僧侶に密着取材！『社会不適合僧侶の究極ミニマル生活 くるま暮らし。』（静慈彰著、飛鳥新社）PV ぜんぶ、捨てました。 住居、妻、家族、組織、モノ、人間関係、見栄を捨て、 残ったのは、この身1つと車1台。 そこには、究極の自由があった。 「ミニマリズム」「断捨離」の先にある、 まったく新しいライフスタイルが登場！ 社会不適合者でも、車中泊なら生きていける。 イタくてもいい。己を肯定し生きよ! ＜こんな生活しています＞ ・商用ワゴン車を自分で改造

エネルギーの人類史 上 作者: バーツラフ・シュミル,塩原通緒出版社/メーカー: 青土社発売日: 2019/03/25メディア: 単行本（ソフトカバー）この商品を含むブログを見る人間の営みはいかにして多くのエネルギーを得るか、また存在しているエネルギーをいかに効率よく変換するか、といったエネルギー収支に支配されてきた。そもそも文明だなんだと偉そうな事を言うまえに人間が生きることには絶対的にエネルギーが必要で、そのためには食糧を体内に取り込まなければいけず、その食糧は遥か遠くに存在する太陽からもたらされるエネルギーによって存在しているわけで、この宇宙全体を巻き込んだ巨大な流れのド真ん中に「エネルギー」が存在しているのである。 社会が進化するにしたがって、人間の数は増え、社会の仕組みや生産の仕組みはより複雑になり、より多くの人がより質の高い暮らしを送れるようになっていった。基本的な生物物理学の

こんにちは、しーたかです。 今回も京都旅行記です。北野天満宮や平野神社など観光スポットが多い北野エリア。この辺りまで足を運ぶと必ず立ち寄りたい食事処があります。 それがコチラ、手打ちうどんの店『たわらや』さんです。 北野白梅町駅からは徒歩で5～6分。北野天満宮の大鳥居のすぐ手前にあるお店です。 京都市内で『俵屋』といえば旅館が有名ですが、そちらとは特に関係性はなさそうですね。 創業は享保年間と超がつく老舗。北野では古くから『一本うどん』という太く長いうどんが名物で、その先駆けになったのがこちらのお店なんだとか。年季の入った店構えが歴史を物語ります。 名物の『一本うどん』を目掛けて訪問する私のような観光のお客さんも多いのですが、いつ行ってもお客さんが絶えないのは地元のお客さんにも愛されているからなんでしょうね。 「なんで地元民に愛されているのかお前にわかるんだ？」って？ 地元民らしい方って注

こんにちは、しーたかです。 ひさびさにイセザキモール裏の『徳丸商店』でお酒を物色してきました。 私の活動エリアの横浜市の中区～南区は日本酒をウリにしている酒販店が多く、激戦区の様相を呈しています。 激戦区とはいってもある程度「棲み分け」されているようで、扱っている銘柄があまり被らないように苦慮されている印象があります。結果としてどの酒屋さんも独自のカラーを感じられるので消費者としては嬉しいことです。 今回の戦利品のひとつがコチラ『車坂 純米酒おりがらみ 生酒』です。 和歌山県岩出市の吉村秀雄商店のお酒です。『車坂』は個人的に家飲みでは初ですかね。 「上り坂を歩むような力強さに、下り坂を駆け下りるような爽快感を」をコンセプトに比較的濃醇な味わいのお酒を造られている酒蔵さんです。 長期熟成に耐えうるフルボディのお酒造りに定評がありまして、『車坂』の看板商品のひとつ『THE OLD TIMES』

こんにちは、しーたかです。 本日紹介するのはコチラ『農口尚彦研究所 山廃吟醸 無濾過生原酒』です。 石川県小松市の農口尚彦研究所のお酒です。予備知識がない方は「研究所ってことはお酒の研究機関なの？」と思うかもしれませんが、ここはれっきとした酒蔵です。 農口尚彦研究所とは、そのネーミングの通り、長年にわたる『菊姫』の看板を支え続けた伝説の杜氏・農口尚彦(のぐちなおひこ)氏が在籍する酒蔵です。 酒蔵の名前になってしまうぐらいですから、日本酒業界の中ではレジェンド中のレジェンド。プロ野球でいえば王貞治か長嶋茂雄かという存在なのではないでしょうか。 裏ラベルにも書いてありますが、 「農口尚彦研究所」は、現代の名工である農口尚彦杜氏の「巧みの技術・精神・生き様」を次世代に継承することをコンセプトとして設立された全く新しい酒蔵です。 とのこと。 新設の酒蔵ですが、農口尚彦氏のネームバリューや「早く投資

こんにちは、しーたかです。 2018年10月にオープンして以来、じわじわと人気店になりつつある『〆蕎麦 ぼん』。月1～2ペースで通っているのにまだこちらのブログでは紹介していませんでした…！ イセザキモールの裏手。未だにたちんぼが多く小汚ない若葉町というディープなエリアに、なぜこんな綺麗なお店が出店してしまったのか…(笑) 最初は怪訝に思っていたのですが、この辺りは本格的な和食のお店が少ないため、ある意味穴場なのかもしれません。 店主は20代後半の方だそうです。独立して最初のお店をこの場所で立ち上げるというのはなかなか度胸があるのでは？ スタッフの方にも恵まれているおかげか、自分の城、アトリエでの創意工夫を楽しんでいらっしゃるように感じられます。 蕎麦屋とみせかけて、実は本格的な和食のお店な『〆蕎麦 ぼん』。思わず全制覇を目指したくなる種類豊富なメニュー構成です。 ドリンクはビールやサワー

@setsuyakufufuをフォロー にほんブログ村 節約料理 こんにちは、節約夫婦です。この季節、体調を崩して，食欲が低下する人もいるそうですね。わたしたち夫婦は食欲は変わらずありますが…(´･_･`)  皆さまいかがでしょうか？ 本調子じゃないな…という方も多いかもしれませんね。そんな時にはスタミナがつき、つるっと食感も良い「くずきりと豚肉のスタミナ炒め」を作ってみてはいかがですか^ ^ 完全オリジナルレシピですよ〜！ 値引きシール発見！ 作りながらひらめく！ くずきり活用術 くずきりと豚肉のスタミナ炒めの作りかた くずきりと豚肉のスタミナ炒めの材料（2人分） くずきりと豚肉のスタミナ炒めの簡単レシピ 実食 値引きシール発見！ わが家では普段あまり購入することはない「くずきり」ですが、値引きシールが貼ってあったので買ってみました。鍋に入れてもコシが強く美味しいんですよね！ 作りながら

酔っぱらいの歴史 作者: マーク・フォーサイズ,篠儀直子出版社/メーカー: 青土社発売日: 2018/12/20メディア: 単行本（ソフトカバー）この商品を含むブログを見るアルコールの歴史や人間に作用する化学とは……みたいな本は僕もこれまで何冊か読んでいたが、本書はそれらとは少し路線が異なっており、”酔っぱらい”についての歴史書である。酔っぱらいの歴史はもちろん皆さん知っての通り現在進行系のものだが、はたしてその起源はどこにあるのか。人間は、どのようにして酔っ払い続けてきたのだろうか。まあそんなような問いかけを、シュメールのバー、古代エジプト、ギリシャの饗宴、古代中国、イスラム、ヴァイキング、アステカ、オーストラリア、ロシア──などなど、時代的にも地理的にも拡張していったのが本書である。 歴史書は、誰それが酒飲みだったという話は好んで語るが、飲酒の詳細は説明してくれない。どこで飲んでいたの

こんにちは、しーたかです。 1月も中盤に入ったというのに、2018年末に飲んだお酒のアップがまだ進んでいません！ 下書き途中のものが多過ぎて半分諦めかけていますが、スキマの時間を縫って少しずつアップしたいと思います。 今回紹介するのは『篠峯 Vert 純米吟醸 無濾過生原酒 亀ノ尾』です。 奈良県御所市に蔵を構える千代酒造のお酒です。 酸味の出方が個人的に好きでちょくちょく試している『篠峯』。当ブログでは初登場ですかね。『篠峯』『櫛羅』のダブル看板商品は首都圏でも人気です。 先ほど、千代酒造のホームページを覗いてみて初めて知ったのですが、大阪のミナミに蔵元直営の立飲み屋を出店しているそうですね！ 櫛羅 （くじら） - 難波/立ち飲み居酒屋・バー [食べログ] それにしても関西方面は蔵元直営の居酒屋が多くて羨ましいかぎりです。大阪に行く機会があれば寄ってみたいです。 さて、今回いただく『篠峯

金柑入りなます 姉さんの故郷は徳島で、別に産地と言うワケではないのですが、冬になると金柑がちょこちょこ店先に並びます。 中でも形の悪い不揃いのものはめちゃくちゃ安く売られているので、見つけるとついついまとめて買いこんでしまうんです。 手に入れた金柑はシロップ煮にしたり、そのまま食べたりもしますが、先日、ふとした思いつきで「なます」に入れてみたんです。 「なます」って、おせち料理によく入っているけれど、イマイチ人気が無くって最後まで残っちゃうイメージがあるでしょ…。 だけど、ちょっと金柑を加えただけで劇的にオシャレになっちゃって、美味しさだって倍増で、一瞬にしておせちの主役に躍り出ちゃった感じなんです。 もちろん、普段の食卓にサラダとして出してもOK！　キット子供たちだって喜んで食べてくれると思います。 まぁ、とにかく「なます」なんでね、作るのはとっても簡単だから、是非お正月に作ってみてくだ

こんにちは、しーたかです。 しーたかも走る師走に突入しまして、いよいよブログ執筆に当てる時間が激減してまいりました…。 それはともかく、当ブログでもようやく2018-2019シーズン初の新酒を紹介しようと思います。 それがコチラ『山形正宗 純米吟醸 うすにごり 生酒』です。 山形県天童市の水戸部酒造のお酒です。 首都圏ではよく見かける『山形正宗』。名物店主で有名な『GEM by moto』を筆頭に、都内でチェーン展開する『酛』系列のお店でよく使われているので「名前は聞いたことがあるぞ」という方も多いのでないでしょうか。 『山形正宗』については、個人的に折り目正しい味わいのお酒という印象を持っています。 端的に表現するならモダン辛口タイプの急先鋒とでも言えばいいんですかね？ 米の味を出しつつも、キレがよく都会的な味わいですから、飲食店での需要が多いのも頷けるところです。 さて、今回いただく『

犬であるとはどういうことか―その鼻が教える匂いの世界 作者: アレクサンドラ・ホロウィッツ,竹内和世出版社/メーカー: 白揚社発売日: 2018/12/13メディア: 単行本この商品を含むブログを見る犬を飼っており、散歩させている人たちは重々承知の助だと思うが、とにかく犬というのは外を散歩させているとよく匂いを嗅ぐ。まるで人間が物を見るようにして匂いを嗅ぐ。当たり前のことなのでこちらもそんなことに驚いたりはしないが、改めて考えてみると少し不思議ではある。あんなに一生懸命嗅いで、犬はいったいどのような情報を得ているのか。その感じ方は何なのか。犬であるとはどういうことか。 本書はそのようなテーマを追うノンフィクションである。脳科学的な分析あり、匂いそれ自体、犬がそこからどのような情報を得ているのかといった化学的な分析あり、同時に糞やトリュフ、麻薬、がん、人探しなど様々な「匂い検知犬」の実態につ