今日のお昼は、生パスタにしました。おそらく今年最後の生パスタになるんじゃないかなと思いますが、今日作ったのは、うどんのように太いパスタ「ストゥランゴッツィ(Strangozzi)」です。名前は違いますが、これまで何回か作ったことのある「ピチ」と同じようなパスタです。 うどんのように太いパスタ「ストゥランゴッツィ」 「ストゥランゴッツィ」はイタリア・ウンブリア州発祥のパスタで、軟質小麦の生地を太さ5mm程の紐状に伸ばして作る素朴なパスタです。 今回も『プロのためのパスタ事典』を参考にしています。 これまで何回も作ってきたピチと、名前が違うだけで、殆ど同じパスタですね。 うどんのように太く、食べごたえが売りのパスタです。 ソースは、いつものボロネーゼソースにしました。作り方は、こちらで紹介しています。 では、今年最後の生パスタ作りの様子を御覧ください。 ストゥランゴッツィ作成の様子 材料 スト
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