午後のお茶にぴったりなスコーンを焼きました。 といっても、今回は朝ご飯用に。 パンを切らしていて、買い物に行くのも億劫だったので、家にあるもので何か作れないかなと、冷蔵庫や食材の棚をゴソゴソ。 薄力粉、ベーキングパウダー、バター、卵・・・。 スコーンなら作れそうです。 素朴な焼き菓子のスコーンは、材料も素朴でシンプル。いつも家にあるようなものでできるので、作り方を覚えておくと、こんな時に便利ですね。 材料 薄力粉　　　　　　　　　　　　　250g ベーキングパウダー　　　　　　　小さじ２ 重曹　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2 塩　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ 無塩バター　　　　　　　　　　　100g 砂糖　　　　　　　　　　　　　　50g 卵　　　　　　　　　　　　　　　１個 牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ２ バニラエッセンス　　　　　　　　少量 作り方 １　粉類

今日のおやつは、きな粉プリン。 簡単に作れて、お腹に優しく、イソフラボンもいっぱいの手作りおやつです。 材料 きな粉　　　　　　　　　　30g 豆乳(または牛乳)　　　　　 150cc 水　　　　　　　　　　　　250cc 葛粉(または片栗粉)　　　　 40g(片栗粉なら30g) 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２ 作り方 １　鍋に材料を全部入れて混ぜ合わせ、５分ほどおく。 ２　よく混ぜて強火にかけ、固まってきたら手早く混ぜ、弱火にして焦がさないようによく練って火を入れる。 ３　水で濡らした器に２を流し込み、冷蔵庫で冷やしてできあがり。 お好みで黒蜜をかけても。 こちらは普通のきな粉ですが、先日のうぐいす餅の残りの、うぐいすきな粉でも作ってみたら、きれいな緑色のきな粉プリンになりました。 どちらも柔らか～く優しいお味。 きな粉は消化に良く、良質のたんぱく質や、女性に嬉しいイソフラボンが豊富

冬休みも終わり、息子の学校も本格的に始動。お弁当も再開です。 寒い季節の早起きはつらいけど、かわいい息子のために、母頑張ります。 といっても、まだ今週のお弁当は２日だけw。ウオーミングアップの週でした。 水曜日　肉団子弁当 手習しの初日は、作りおきの肉団子を、お馴染みのケチャップソースで味付けしたものに、前の晩のさつま芋の甘煮などで手早く。正月ボケした頭を、もとに巻き戻しながら作りました。きんぴらや小松菜のお浸しで隙間を埋めて。 木曜日　肉じゃが弁当 前の晩に作ってよく味の沁みた肉じゃがに、小松菜の小梅和え。 冬休み明けで久しぶりのレゴソーセージは、ちょっとイビツにww。 レゴソーセージの作り方 レゴソーセージは、魚肉ソーセージを四角く切って、 ストローで穴を開け、 抜いた部分を３～４mm浮かせて穴に戻し、 おもちゃのレゴブロックのように形作ったもの。 ん～やっぱり今日はちょっとイビツにな

昨日12月５日は、息子の16歳の誕生日でした。 昨日はとてもよいお天気。 風は冷たいけれど、日向はぽかぽか暖かい穏やかな１日。 息子の生まれた16年前のこの日は、12月初旬には珍しく、とっても寒くて雪が降りしきる１日でした。 初産にもかかわらず、分娩所要時間わずか３時間で生まれてくれた息子。 生まれたときから孝行息子。その後も大きなトラブルなどなく、すくすく元気に育ってくれていることに、感謝感謝です。 さて、お誕生日の食事ですが、息子に何がいいか聞いてみると、 「動物じゃないもの。」 というお答え。 「・・・？？何？何？」 「肉じゃないものがいいの？魚？野菜？米？・・・？何だ？」 ベジタリアンに目覚めたのかと思いきや、別にそんなわけじゃなく、ちょっといかにも誕生日って感じの、ありきたりじゃないものがいいと思ったらしく、言ってみただけらしい・・・。 最近ちょっとあらゆる場面で、ありきたりじゃ

秋の味覚さつま芋で、簡単手作り和菓子さつま芋茶巾を作りました。 材料 さつま芋　　　　　　400g(正味) 砂糖　　　　　　　　40g レーズン　　　　　　大さじ３(甘納豆でもOK) 作り方 １　さつま芋は皮をむいて加熱し、熱いうちにつぶします。 ２　砂糖を加え、よく混ぜてなじませます。 ３　レーズンも加え混ぜます。 ４　ラップを広げた上に、スプーン山盛り１杯分くらいをのせて ５　ぎゅっと絞って できあがりです。 簡単すぎて恥ずかしいくらいですが、素朴で美味しく、ほっこり気分になれる、手作り和菓子です。 少ない材料でできるので、思い立ったらすぐできるのもいいところ。 いっぱいできました。 乾燥しないようにラップで包んで冷蔵庫に入れておけば、３日くらいは保存可能です。 秋の昼下がりに、あったかいお茶と一緒に食べたい、優しい気楽なおやつです。 ランキングに参加しています。ポチっとしていただける

あんこの入ったクロワッサンが好きです。 ずっと前横浜にあった、お気に入りのカフェのあんクロワッサンが、大好きだったのですが、残念ながら今はなく・・・以来、それに代わるあんクロワッサンに、なかなか出会えずにいます。 先日たまたま行った近所の無印良品で、冷凍のあんクロワッサンを見つけました。 我が家の最寄りの無印良品は、この秋リニューアルして、売り場がぐんと大きくなり、今までなかった冷凍食品コーナーもできたんです。 どれどれと、はしっこから見ていると・・・ チンするだけで、お家で焼き立てのあんクロワッサンが食べられる！ さっそく買って帰りました。 冷凍食品ですが、添加物もナシです。 レンジで数十秒解凍したのち、トースターで１分半焼くだけ。 あんこは粒あんとこしあんの間くらいのつぶれ加減。甘すぎず、バターの香り豊かなパン生地との相性もいい感じです。 でも・・・ちょっとクロワッサン生地のサクサク感

最近気に入っている冷凍ピザ。 ７iの「金のマルゲリータ」です。 コンビニで買える冷凍ピザですが、とっても本格的でおいしいのです。 解凍してオーブントースターで５分程度焼くだけ。 生地はもっちり。焼き目も香ばしく、トマトソースはジューシーで、レストランのピザにも引けをとらないおいしさ♡ それもそのはず、このピザ、監修が中目黒の「ピッツェリア　エ　トラットリア　ダイーサ」の山本尚徳シェフ。山本シェフは、ナポリで行われる世界ピッツァ選手権で、２年連続優勝を果たした、実力派ピザ職人なんだそうです。 そして嬉しいのが、原材料。 コンビニピザですが、余計なものはいっさい入ってない無添加です。 コンビニで手軽に、おいしい無添加のピザが買えるのは、とてもうれしいコト。 サイズもお値段もお手ごろで、何にも作りたくないときや、ひとりランチにぴったりのお品です。 おいしくいただきました。 こちらは「マルゲリータ

昨晩の地震はびっくりしました。 ふだんめまいがあって、ちょっとの地震では気づかない私も、 「これは地震・・・？地震だー！」 ２階のリビングでくつろいでいた息子と、低姿勢で肩寄せ合って、揺れが治まるのを待ちました。１階にあるお風呂で入浴中の夫は、急いで済ませて上ってきて、 「下でもけっこう揺れた。」といっていました。 気象庁の発表では、我が家の地域は震度４となっていましたが、かなり５に近い４という感じ。 でも、幸い被害は何もなく、無事でした。 さて、10月始まって２週目のお弁当です。 月曜日　コロッケ弁当 前の晩のコロッケにオクラの肉巻き。キャベツの塩昆布あえ。ミニトマト。みかん。 せっかく作ったけど、朝起きて、なんだか息子調子が悪そう・・・。 ちょっと喘息がでてきたみたいです。 お休みして、この日のお弁当は、お家で食べました。 火曜日　念のため学校は今日もお休みしたので、お弁当もお休み。

緊急事態宣言があけ、息子の学校も９月からのオンライン授業が終了し、今日から通常授業。３か月ぶりにお弁当を作りました。 高校に入学して３か月。やっと毎日のお弁当作りに慣れてきたかな？と思ったら、もう夏休み+１か月のオンライン授業で、正味３か月お弁当ナシ生活になってしまい、すっかりお弁当作りのリズムがリセットされ、なんだか入学前に戻った感じ。 久しぶりの早起きなので、昨夜はしっかり目覚ましを確認し、 「５時20分！５時20分！」 と自分に言い聞かせながら眠りました。 時間通りにちゃんと起き、作ったお弁当。 もはや定番の唐揚げ弁当。 唐揚げにウインナー、ポテトにトマト、茹でオクラ。おまけに早生ミカン。 久しぶりのお弁当作りなので、もたつかないように手慣れたものにしました。 台風接近の朝。喘息持ちとしてはヒヤヒヤな朝でしたが、けっこう元気で問題なく、スムーズに完成。 息子は久しぶりの登校。教科書で

９月になったので、秋の模様替えをしました。 ９月といっても、例年だとまだまだ残暑厳しいころなので、すぐに秋の模様替えをする気にはなれませんが、今年は９月にはいると、急に涼しくなったので、臆せず模様替えをする気持ちに。 模様替えといっても大したことはせず、いつもの季節のコーナーを、ちょっと替えるだけなんですけどね。 まずは、リビングのファブリックボードを、赤い花と夕陽を思わせる布に。 和室のタペストリーを、イチョウとモミジに。 モミジは圧縮フエルトとウッドビーズのオーナメントです。 リビング反対側の、壁のフレームにもモミジ。 息子の小さい頃のお絵かきも、秋らしい絵に替えて。 ドア飾りはコスモスのブーケを。 玄関の壁には、ちょっと気が早いかなと思いつつ、ハロウィンのステンドグラスを飾ってみました。 いつもの季節のコーナーを、ちょっと替えただけですが、家の中がガラッと秋色になった気分です。 あと

リュミナルクのクワドロピッチャーを長年愛用しています。 リュミナルクは、フランスで 1825年にガラス工房として創業した、アルク社が手掛けるガラス製品ブランド。 カフェなどで、業務用としても多く使われているピッチャーです。 日本でも、もはや定番といってもいいほど普及していて、飲食店やTVドラマなどでもよく見かけますね。 強化ガラス製なので、とっても丈夫。 写真左の小さい500ml用は、なんとひとり暮らしの学生時代から使っていて、もう30年モノですww。 結婚して大きいのを１本買い足し(もうすぐ20年)、子どもが生まれてもう１本買い足しました(15年です)。 我ながら物持ちがいいなあと思いつつ、製品の丈夫さ、質の良さに感心しています。 我が家ではこの３本に、１年中、麦茶を入れて使っています。 暑い夏は３本あっても、すぐになくなっちゃいますね。 毎日フル稼働の、働き者たちです。 ガラス製なので